食べた瞬間にビリリと響く、一味と香味のコントラスト。
辛い物好きを自負するうえで、避けては通れぬ一味レシピ。
一口目は美味しさを楽しみ、二口目から辛みの影響を肌で感じる。
吹き出る汗をぬぐいながら、快活にハンバーグを召しあがろう。
本日ご紹介する、山盛り和風出汁チーズチキンバーグ。
あらゆる和風を凝縮した、山盛りで大家族様にも最適な逸品だ。
大葉一味の山盛り和風出汁チーズチキンバーグの美味しい糖質オフレシピ
![大葉一味の山盛り和風だしチーズチキンバーグ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/06/P_20180622_163643_vHDR_Auto.png)
・鶏むね肉 300g(皮なし)
・乾燥ひじき 15g
・えのき 100g
・大葉 10枚
本日の私の舞台は、キッチンではなくお台所。
レストラン・NEKOYAMAではなく、割烹・猫山。
そんな和風感を前面に押し出し、鹿威しの音を流しながらを見ながら作成させていただこう。
![大葉一味の山盛り和風だしチーズチキンバーグ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/06/P_20180622_163840_vHDR_Auto.png)
・塩 軽く3ふり
・マヨネーズ 大さじ1.5
・粉チーズ 大さじ3
・ごま油 小さじ1
・おろし大蒜 小さじ1
・ほんだし 小さじ0.5
・一味唐辛子 小さじ0.5
・鶏ガラスープの素 小さじ0.5
そして味付けもほんだしとごま油を主体とした、大和撫子な和の調味料たち。
粉チーズとマヨネーズはちょっと横文字だが、みんな仲良くやるのですよ。
絶品ロカボおつまみ!:高たんぱく低糖質おつまみ!🍪
![大葉一味の山盛り和風だしチーズチキンバーグ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/06/P_20180622_164319_vHDR_Auto.png)
まずは鶏むね肉の皮を取り、フードプロセッサー等で細かくミンチ状に。
市販の鶏ミンチをご用意いただいてもOKだが、ちょっとお値段が高いのが玉に傷。
特売むね肉なら節約もでき、がま口も鮮度もニッコリだろう。
![大葉一味の山盛り和風だしチーズチキンバーグ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/06/P_20180622_164907_vHDR_Auto.png)
・みじん切りした大葉 5枚
・細かく刻んだえのき 100g
・水で戻したひじき 15g
またひじきに関しては、事前に水に約15分程度漬けて戻してから。
投入時はギュッと水気を絞り、栄養山盛りにかさまししていただこう。
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![大葉一味の山盛り和風だしチーズチキンバーグ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/06/P_20180622_165500_vHDR_Auto.png)
真っ赤に燃えるカラーリングで、やんちゃな童心に火が付きそうだ。
・塩 軽く6ふり
・マヨネーズ 大さじ1.5
・粉チーズ 大さじ3
・おろし大蒜 小さじ1
・ほんだし 小さじ0.5
・一味唐辛子 小さじ0.5
・鶏ガラスープの素 小さじ0.3
![大葉一味の山盛り和風だしチーズチキンバーグ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/06/P_20180622_170322_vHDR_Auto.png)
こちらはお鍋にごま油を小さじ1加え、中火で加熱していただきたい。
唐辛子系ハンバーグ、その最大の関門はこちらの焼き工程。
焼ける香りも辛みを帯び、刺激的なお料理スメルが立ち上るのでご注意を。
![大葉一味の山盛り和風だしチーズチキンバーグ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/06/P_20180622_170528_vHDR_Auto.png)
こちらは非常に丸めやすい質感のため、大変簡単。
あとは中火で攻め込むように、じっくり両面を焼き上げていただくだけである。
![大葉一味の山盛り和風だしチーズチキンバーグ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/06/P_20180622_170601_vHDR_Auto.png)
肉汁封印儀式の生贄として、おからクッキーを胃袋に奉納しよう。
(サクサク)
![大葉一味の山盛り和風だしチーズチキンバーグ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/06/P_20180622_170919_vHDR_Auto.png)
ここでは焼き上げの成功を祈願し、さけるチーズを胃袋に奉納しよう。
(モグモグ)
![大葉一味の山盛り和風だしチーズチキンバーグ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/06/2018-06-22-17-24-42.png)
食卓の中心を陣取る、ピリ辛和風ハンバーグ。
久しぶりの辛み系レシピに、胃袋も気合の雄たけびが響き渡るだろう。
低糖質の美味しさチェック
![大葉一味の山盛り和風だしチーズチキンバーグ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/06/2018-06-22-17-26-18.png)
![大葉一味の山盛り和風だしチーズチキンバーグ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/06/2018-06-22-17-26-18.png)
ずっしりと重いチキンハンバーグが、まるでつくねのような雰囲気だ。
さらに栄養豊富なひじきと、香り担当の刻み大葉。
では君たちの共同作品を、いざ一口体験させていただこう。
![大葉一味の山盛り和風だしチーズチキンバーグ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/06/2018-06-22-17-25-47.png)
![大葉一味の山盛り和風だしチーズチキンバーグ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/06/2018-06-22-17-25-47.png)
食べ応え、物理的な重量、辛み、あらゆる要素がずっしり重い。
さらに粉チーズのふわりと広がる濃厚さに、ほんだしの旨味が生きている。
あぁこれは、満足度の非常に高いチキンバーグだ。
![大葉一味の山盛り和風だしチーズチキンバーグ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/06/2018-06-22-17-25-01.png)
![大葉一味の山盛り和風だしチーズチキンバーグ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/06/2018-06-22-17-25-01.png)
一味の辛みが程良く抜け、ジュワッと肉汁も溢れ出す。
子供の頃に憧れた、父親とその友人が食べる大人の食卓。
お子様にはちょっと早い辛みも、今なら全部を独り占め。
誰も見ていない本日は、2人分をワイルドに交互に食べよう。
そんな暴挙も許される、大変刺激的な逸品だった。