やはり美味スープ。黒酢と塩麹の低温トロテカ手羽先（糖質4.8g）

・鶏手羽元　　350g（7本程度）
・生姜　　　　1/4片
・カイワレ　　1/3パック（付け合わせ）

今回カイワレは、実は脇役である。

彼の前では大きな声で言えないが、ぶっちゃけ必要ないのだ。

カイワレ「……。」

・料理酒　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　小さじ0.5
・純米黒酢　　　大さじ2
・醤油　　　　　大さじ1
・塩麹　　　　　小さじ1.5
・大蒜チューブ　小さじ0.5

今回はさっぱり系で攻め、でも実はしっかりとした味付けを潜ませる魂胆だ。

まさに驚異の低糖質っぷりだ。

後ろで塩麹が「俺、初めて使われるんですけど…。」的な視線を送っている。

中の鶏エキスを存分に絞り出すために、骨に沿って深く切り込みを入れよう。

皮の側にも切り込みを大きくいれておいていただきたい。

・料理酒　　大さじ1
・砂糖　　　小さじ0.5
・純米黒酢　大さじ2
・醤油　　　大さじ1
・塩麹　　　小さじ1.5
・大蒜チューブ　小さじ0.5

この組み合わせが、チキンに合う安定の黒酢タレだ。

国産チキンを使えば、より上位レベルの黒酢チキンが完成するだろう。

この肉にタレを漬け込む、という瞬間がたまらない。

小学生の時、ファンタグレープに焼肉を漬け込み、めちゃめちゃ怒られた時を思い出す。

しかし甘いタレに肉を漬け込む、というアイデア自体は悪くないかもしれない。

自分に甘くて申し訳ない。（ファンタだけに）

口に広がるチキンの香りに耐えられるならば、ストローで一気に空気を吸い取っても構わない。

お鍋にしっかりとお湯を沸かし、沸騰したらお水を50㏄ほど投入しよう。

少し温度を下げ、150度（弱火～中火）に設定しよう。

さらに「あなたが美味しくなる日まで」という謎の自作ソングを口ずさめばＯＫだ。

もちろん、私は恥ずかしいので歌わない。

徳光さんなら号泣しているだろう。

美味しい黒酢タレをたっぷり絡めて召し上がって欲しい。

溢れる黒酢の旨みと、チキンのエキスが完全にコラボ中だ。

食欲をそそる黒酢と生姜の香りが堪らない。

あぁ旨い。

なんて安定の美味しさなのだろう。

じっくり煮込んだ鶏肉が、ここまで美味しくなるなんて。

黒酢生姜とチキンエキスが甘みのある味わいで、じんわりと沁みだしてくる。

黒酢チキン、とても美味しかった。

美味しい恵みをご馳走様でした。