鉄分足りてる?夏バテには鶏レバーレモンネギ塩炒め(糖質5.0g)

鉄分足りてる?夏バテには鶏レバーレモンネギ塩炒め(糖質5.0g)

町内会の夏祭りや、河川敷の花火大会。

山の中でのキャンプファイヤーや、パカッと開く海開き。

夏の楽しいイベントを乗り切るには、パワーとスタミナが必要だ。

そんな時は、完全なるパワー系レシピがいいだろう。

本日ご紹介する、鶏レバーレモンネギ塩炒め

好き嫌いの分かれる食材だが、スタミナチャージのドデカミン的逸品だ。

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鶏レバーレモンネギ塩炒めの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:25分糖質:5.0g脂質:18.3g塩分:3.5g
熱量:280kcalたんぱく質:動物 19.1g  植物 1.8g※上記は1人分/下茹で調味料未換算
写真 2016-07-05 19 24 10
まずは材料2人分)だ。

・鶏レバー 200g
・小葱   1/2袋
・カイワレ 1パック

鶏肉は是非、新鮮なものをご用意いただきたい。

鶏肉専門店などで購入すると、最高だ。

写真 2016-07-05 19 24 43
そして次に調味料だ。

・レモン汁  小さじ2
・塩     軽く12ふり
(小さじ1は血抜き用)
・片栗粉   大さじ1
・料理酒   小さじ2
・醤油    大さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・大蒜チューブ   小さじ1.5
・オリーブオイル  大さじ2.5

レバーをモリモリ食べるには、少し中華の要素も活用したい所存である。

写真 2016-07-05 19 25 05
ではまずは、葱レモンを作ろう。

小葱を1/2袋分、ざくざくみじん切りにして欲しい。

このさっぱり葱レモンは、こってりなレバー炒めと相性抜群だ。

写真 2016-07-05 19 25 20
そしてこれをレンジで600W60秒加熱して、以下の調味料を加えて欲しい。

・レモン汁  小さじ2
・塩      軽く6ふり
・大蒜チューブ 小さじ0.5
・オリーブオイル 大さじ0.5

鮮やかな緑と引き換えに、さっぱり感をゲッツ。

あの芸人さんは、お元気だろうか。

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そして次に、主役のレバーの登場だ。

まずは軽く6ふりの塩をいれた塩水に、レバーを約10分程度つけておこう。

もしこれが彼女宅のキッチンに置いてあると、結構なインパクトである。

写真 2016-07-05 19 25 42
5分後に水からあげて、一口大にカットして欲しい。

そして次は、以下の調味料に10分漬け込んでほしい。

・料理酒   小さじ2
・醤油    大さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・大蒜チューブ 小さじ1

ガシガシ美味しいエキスを吸い込ませて、レッツエネルギー補充だ。

写真 2016-07-05 19 25 55
そして10分後、タレとレバーを分けておこう。

そして水分が少なくなったレバー側に、片栗粉を大さじ1加えてこねくり回そう。

このカタクリバリアで、炒めるの水分の過剰な吹っ飛びを防いでくれる。

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ここで良く洗ったカイワレを、お皿に敷き詰めよう。

その姿は、まさに草原

アニメなど主人公がクールに寝転がる草原。

良く見たら全部カイワレだった、という可能性はないだろうか。

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さあ、いざ美味しい焼き作業だ。

フライパンに大さじ2のオリーブオイルを加え、しっかりと加熱しよう。

今回の焼きは、カリッとした肉厚感を目指そう。

ここからは常に強火でお願いしたい。

写真 2016-07-05 19 26 29
レバーを投入して、満遍なく広げよう。

基本は動かさず、上から少し押し付けるように焼きを入れていこう。

片面3分づつがベストだ。

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そしてひっくり返し、もう一度3分しっかりと焼きを入れよう。

鉄板焼きの要領押さえつけ、旨みをカリッと閉じ込めよう。

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最後に分けておいたタレを加えて少し混ぜ、蓋をして1分蒸していただきたい。

これにて、全ての焼きの作業が完了だ。

大変お疲れさまでした。

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そしてこちらをカイワレの上に乗せ、葱レモンをかければいざ完成だ。

レバーのくれる、ダイエット中にも必須な鉄分・栄養。

平成のスタミナキングに、私はなりたい。


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低糖質の美味しさチェック

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艶めかしいレバー色に、スタミナが閉じ込められている。

なんて妖艶なビジュアル、そして肉の魅力なのだろう。

かりふわに焼き目を入れたレバー、焼き鳥屋のハツの弾力にそっくりだ。

写真 2016-07-05 19 28 08
そして早速、葱レモンと一口。

さっぱり感と濃厚感、凝縮された旨みが口の中に躍り込む。

ああ、濃厚でカリッとしたレバー、とっても美味しい。

葱レモンのさっぱり感が、箸の回転速度を上げまくる。

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カイワレとごちゃませにして、サラダ感覚で食べるのもまた良い。

濃厚なレバーだけでは味わえない、繰り返したい美味しさだ。

カリッと肉厚、たっぷりご馳走様でした。

まさにスタミナチャージ。

レゴの救急車くらいなら、余裕で持ち上げられるだろう。

皆様のダイエット中にも、是非ガツンと召し上がっていただきたい。

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お口に合いましたら、幸いです(*^-^*)!
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