じゅわ感無敵。カレーぽん酢の絶品肉汁茄子ささみ餃子(糖質8.0g)

じゅわ感無敵。カレーぽん酢の絶品肉汁茄子ささみ餃子(糖質8.0g)

父方の実家でモリモリ取れる、新鮮で大きな茄子。

持って逃げだすほどの野菜の旨みには、どんな味付けが良いだろう。

こってり濃厚なBBQソース?酸味を感じる、豆板醤タレ?

いやここは、あのエキスを引き立てるカレーぽん酢はいかがだろう。

本日ご紹介する、カレーぽん酢の絶品肉汁茄子ささみ餃子

コソコソ4人前を食べ尽くした、昨年の秋がフラッシュバックする逸品だ。

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カレーぽん酢の絶品肉汁茄子ささみ餃子の美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:20分糖質:8.0g脂質:9.5g塩分:3.4g
熱量:213kcalたんぱく質:動物 22.2g  植物 1.5g※上記は1人分/下茹で調味料未換算
カレーぽん酢の絶品肉汁茄子ささみ餃子
まずは材料2人分)だ。

・ささみ  4本
・玉ねぎ  1/4個
・茄子   中くらい1本
・チーズ  15g

段々とお安くなってきた、秋の楽しみ新鮮茄子ビ。

今回は10本198円という、テンションが2万になる価格で購入させていただいた。

カレーぽん酢の絶品肉汁茄子ささみ餃子
次に調味料だ。

・塩/黒胡椒  各軽く10ふり
※塩軽く5ふりはあく抜き用
・片栗粉   小さじ1
・カレー粉  小さじ1
・オイスターソース 小さじ1.5
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・ごま油      大さじ1
・ぽん酢      大さじ1
・大蒜/生姜チューブ 各小さじ1

今回の調味料は少し種類が多いが、ご自宅に常備しやすいものばかり。

宜しければこの機会に、ご購入いただければ幸いだ。

カレーぽん酢の絶品肉汁茄子ささみ餃子
ではまず最初に、茄子を約5mm程度の薄切りにカットしよう。

写真では縦にカットしたが、横にカットしていただいても勿論OK。

それをボールに水+塩軽く5ふりと共に入れ、10分ほど放置してアクを抜いていただけるだろうか。

カレーぽん酢の絶品肉汁茄子ささみ餃子
そして次は、以下の食材をまとめてミンチにしていこう。

・ささみ  4本
※筋は抜き取る
・玉ねぎ  1/4個
・チーズ  15g

食材をまとめてミンチにしてしまう、この荒業。

玉葱の食感も程良く残り、つなぎとしてチーズもネットリと活躍してくれる。

カレーぽん酢の絶品肉汁茄子ささみ餃子
そしてそのミンチに、以下の調味料を混ぜ込んでいただきたい。

・塩/黒胡椒  各軽く5ふり
・カレー粉  小さじ1
・オイスターソース  小さじ1.5
・鶏ガラスープの素  小さじ1
・ぽん酢       大さじ1
・大蒜/生姜チューブ  各小さじ1

玉ねぎだけのお野菜で作成する、今回のささみ餃子。

宇都宮の先輩餃子から『おまえ、どこ餃だよ?』と問い詰められるかもしれない。

カレーぽん酢の絶品肉汁茄子ささみ餃子
そんなことを考えていると、茄子のあく抜きもいざ完了。

ここでは水気をしっかり取り払い、上空から軽く片栗粉小さじ1を掛けていただきたい。

茶こしなどの粉ふりを使えば最高に便利だが、もしご自宅になければ水溶きを塗っていただいても結構である。

カレーぽん酢の絶品肉汁茄子ささみ餃子
そして次は、餃子パテを茄子と同じくらいの厚みで挟んでいこう。

この際、茄子は半分にカットすることをお勧めしたい。

半分にカットせずにパテを挟んでいくと、『おっはよう~♪』みたいなテンションで茄子が開きまくってしまう。

ちなみにその開きまくっているシーンが、この写真である。

カレーぽん酢の絶品肉汁茄子ささみ餃子
では包み込みが完了したら、焼きの作業に入ろう。

まずはお鍋にごま油を大さじ1加え、中火程度に加熱していただけるだろうか。

カレーぽん酢の絶品肉汁茄子ささみ餃子
そしてここに、先ほどの茄子餃子をひょいひょい並べていこう。

その火力は、170度の中火と弱火の間である。

結構な量の茄子餃子が完成するため、実際のお鍋の中は大混雑である。

カレーぽん酢の絶品肉汁茄子ささみ餃子
そしてこれを焼くこと、片面約2分間

茄子がとろみを持ち始め、段々餃子感が湧きだしてくるだろう。

ちなみにこの段階では、未だ肉詰め茄子という印象が強いかもしれない。

カレーぽん酢の絶品肉汁茄子ささみ餃子
さらにこれをひっくり返し、蓋をして2分30秒

最後は蒸し焼きにしつつ、ささみに柔らかさも持たせたい。

部屋中に広がる香ばしい香りのせいか、通りのワンコが慟哭している。

好きなワンコに、元気っ子アピールをしているのだろうか。

カレーぽん酢の絶品肉汁茄子ささみ餃子
そして焼き上げている間に、以下を混ぜてさっぱり系のたれも完成させよう。

・黒胡椒   軽く5ふり
・カレー粉  小さじ1
・ぽん酢   大さじ1

こちらは野菜餃子によく合う、胡椒の効いたカレーぽん酢

沁みこみやすい茄子にマッチする、餃子の隠れた愛人である。

カレーぽん酢の絶品肉汁茄子ささみ餃子
そしてこれをタップリかけたら、いざ完成だ。

柔らかさを帯びた、芳醇なささみ茄子餃子。

皆様の食卓に、たっぷりお招きいただければ幸いだ。


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低糖質の美味しさチェック

カレーぽん酢の絶品肉汁茄子ささみ餃子
かくれんぼがヘタすぎる、この柔らかささみパテ

まるでチョッパーの様にこちらを伺う姿は、可愛さすら感じてしまう。

食べやすそうな一口サイズが、ずらりと並ぶこの茄子餃子。

では早速、一口もぐりといただこう。

カレーぽん酢の絶品肉汁茄子ささみ餃子
最初に襲う、テロテロな茄子の旨み。

その次に飛び込む、柔らかで香ばしいカレーぽん酢の風味。

最後にささみと玉ねぎが、シャキシャキで柔らかに猛追してくる。

おおぅ、なんと素敵なコンビネーションなのだろう。

カレーぽん酢の絶品肉汁茄子ささみ餃子
肉の厚みもまた、茄子との程よいバランスを保っている。

野菜とお肉が共にエキスを出せば、こんなにも美味しいのか。

そして食べやすい餃子が、これほどまで瞬時になくなるのか。

茄子餃子、噂にたがわぬ素敵なお料理。

もし私が茄子農家で、そして宇都宮に住んでいたら。

恐らく毎日食べるであろう、大変美味しい逸品だった。

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