大学時代、良くバイト代で油淋鶏を食べに行っていた。
そんな超大好物の油淋鶏だけど、実は脂質が結構エゲツナイ。
それでも大好きなバーミヤンで、生涯通算300回は油淋鶏を食べている。
だからこそ、その油淋鶏をダイエット仕様にすることは私の義務である！
脂質をギリギリまで抑えた、本日の白髪葱最高のダイエット葱油淋鶏🐓！
驚くほど柔らかく肉汁タップリ、満足度は折り紙済みの逸品です(*‘∀‘)！
ダイエット葱油淋鶏の美味しい低糖質レシピ
熱量：318kcalたんぱく質：動物 34.8g 植物 2.3g※上記は1人分 / 調味料の糖質一覧：こちら 食材の糖質一覧：こちら
・鶏むね肉 300g（皮なし）
・長ネギ 1/2本
・ニンニク 1片
通常は鶏もも肉を使用する油淋鶏も、本日はガッツリお安い鶏むね肉で。
それでも「鶏もも肉さんですか？」と道端で声を掛けられてしまうくらい、パーフェクトな肉汁に仕上げよう。
・穀物酢 大さじ2
・醤油 大さじ2
・ごま油 大さじ1.5
・粉チーズ 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・すりごま 小さじ2
・おろししょうが 小さじ1
・ラカント 小さじ1.5
・調理用重曹 小さじ1
少し種類は多いけれど、どんな料理にも使えるこれらの調味料たち。
特に調理用重曹は100均でもお買い求めいただけるため、是非この機会にレジに連行していただきたい。
絶品ロカボおつまみ！：高たんぱく低糖質おつまみ！🍪
そのため最初に長ネギを三等分にカットして、さらに白い部分に切り込みを入れて。
その状態で中の芯を取り出し、白い部分を重ねていただきたい。
長ネギの辛みは結構強いため、今回はここでお別れだ。
勿論ハンドミキサーがない場合、包丁で細かくしていただいても全然OK。
私は最近ブンブンチョッパー先輩から、100均の300円ハンドミキサーに浮気してしまった。
サイズ感と強度が最高なのだ。
いつもの倍くらいのサイズに進化して、なんだか少しお得な気分。
チキンステーキを作成する際は、必ずこの手法でお得な気分を味わいたいものである。
・被るほどの水
・調理用重曹 小さじ1
やはり簡単で美味しい鶏むね柔らか調理法は、最終的に重曹になってしまうのではないだろうか。
その名前からお洗濯っぽいイメージを持ってしまうが、実際の彼は実に便利である。
さらに以下をまぶしていただくと、今回の下処理はすべて完了である。
・粉チーズ 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
今回の衣は、少し溶けた粉チーズと片栗粉の組み合わせ。
これが油淋鶏風のカリカリ衣を演出しつつ低脂質に抑えてくれる、我が鶏むね村に伝わる最終奥義だ。
では下処理が完了したら、早速調理を進めさせて頂こう。
まずはごま油大さじ1をフライパンに広げ、中火でしっかり加熱して。
ごま油が加熱される薫りって、アジアの屋台の薫りを彷彿とさせてくれるよね。
さらに3分後はひっくり返し、裏面も押し付けながらさらに3分焼き上げよう。
つまりは計6分、じっくり焼き上げるとカリカリ肉汁油淋鶏風チキンの完成だ。
うーん。
デカくて最高である(*‘∀‘)！
※腕組みしながら
（１）以下を加えて強火で30秒炒め
・ごま油 大さじ0.5
・おろししょうが 小さじ1
・みじん切り大蒜＆葱
（２）以下を加えてさらに30秒煮詰め
・穀物酢 大さじ2
・醤油 大さじ2
・すりごま 小さじ2
・おろししょうが 小さじ1
・ラカント 小さじ1.5
これが非常に美味しく、白髪葱との相性も抜群。
葱とこのソースだけを乗せた葱丼は、家系ラーメン店で食べる美味しさだ。
※葱の辛味はシッカリ抜いてね
格安ながら食卓のヒーローになれる、本日のダイエット版葱油淋鶏。
低脂質＆高たんぱくに抑えた分、皆様のボディメイク効果も最大化されるでしょう！
低糖質の美味しさチェック
一応2人分ではあるのだが、余裕で食べ尽くすこと山の如し。
食べ盛りのお子様にとって、鶏むね300gなど余裕のよっちゃんだ。
また白髪葱の辛みが苦手な方は、最後のソース作成時に一緒に炒めていただくと最高である。
では早速、今年初めてのユーリンをチーさせていただきたい。
甘じょっぱいソースの奥には、胡麻とお酢のさっぱりと絡む上質な旨味。
衣に含まれる粉チーズの塩気は肉汁と絡み、噛み締める度に旨さが溢れる。
あぁ美味しい、これなら800gくらい余裕で食べられてしまう。
お腹がすいていなくてもモンスターだ。
罪悪感が少ない分、正直鶏もも肉より圧倒的に好み。
タンパク質だけでなく栄養素もエゲツなく、きっと今年も私達を沢山助けてくれるでしょう！
あぁ、最高に美味しかった…(*‘∀‘)！
バーミヤンに決して負けないユーリンを、是非ご自宅でチーしていただきたいっ🤓！
