香草最強。ミョウガ大葉のチキンスカッピローネは悶絶の旨さ（糖質3.7g）

・鶏もも肉　300g
・マイタケ　1パック
・大葉　　　6枚
・ミョウガ　3個

今回はミョウガと大葉をとことん美味しく仕上げよう。

彼らの繊細な香りを邪魔しない、イタリアンテイストが良いだろう。

・白ワイン　　大さじ2
・レモン汁　　小さじ2
・片栗粉　　　小さじ2
・コンソメ　　小さじ1
・塩/黒胡椒　 各軽く6ふり
・大蒜チューブ　小さじ0.5
・バター　　　　　5g
・オリーブオイル　小さじ1

これでトロミもあり、甘みも備えたさっぱりソース。

この大好きな味付けで、マイタケ3パックを食べていた日々が懐かしい。

慣れてくると、「ここだなぁ？」と悪魔的に探し当てられるようになる。

もうどんな脂肪も、見逃さない所存だ。

・塩/黒胡椒　　 各軽く3ふり
・大蒜チューブ　小さじ0.5

今回は鶏肉の味付けは、少し薄めに仕上げておこう。

このモチモチ食感が、白ワインといちゃこらするのだ。

舞茸は手でしゃっしゃとほぐし、茗荷は包丁で細切りに。

大葉もくるっとまとめて、包丁で細かくカットしよう。

超意識高い系OLの朝ご飯みたいだ。

まずはフライパンにオリーブオイルを小さじ1加え、強火で加熱していこう。

ここから少しだけ手間だが、何卒お許しいただきたい。

これをヘラで上から押し付けながら、強火で90秒。

鶏肉が「きゅー」とゴマちゃんのように鳴いたら、成功の合図だ。

鶏肉を薄くカットしているため、これでしっかりと火が通る。

フライパンを洗わず、バター5gと大蒜チューブ小さじ0.5を加えよう。

なじませるように、30秒ほどプライパンを回したらOKだ。

この沁みだすキノコスープが、食材全体を取り仕切ってくれる。

ここからは、常に強火でお願いしたい。

・鶏もも肉　　300g
・白ワイン　　大さじ2
・コンソメ　　小さじ1

これを30秒ほどガサッと混ぜれば、いい感じのとろみを帯びてくる。

この頃にはあなたも、イタリア人のダンディズムを身に着けているだろう。

ゲッツ。

さぁ白ワインを用意し、オシャまみれな週末を送っていただきたい。

イタリア人＋香草＝最高。

この方程式は、公文式で習ったとおりだった。

鼻に抜ける香草の香りだけでなく、抜群に柔らかいチキン。

これは最高に美味しい。

ミョウガの仄かな苦みと、爽やかなバターレモンがぐっと深みを持たせてくれている。

あぁ、美味しかった。

美味しいご飯を、ご馳走様でした。

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