イタリア人は、何でもお洒落に仕上げてしまう。
ファッションは勿論、立ち振る舞いから言動まで。
あらゆるものにお洒落パウダーをふりかける、イケてるお国。
そんなイタリアで定番の豚料理が、スカッピローネ!
今日はそのスカッピローネを、チキンと香草で抜群に美味しくしよう🍖!
柔らかい鶏肉と舞茸が絡むソースは、イタリア語が話せる気になる美味しさです(*‘∀‘)!
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ミョウガ大葉のチキンスカッピローネの美味しい糖質オフレシピ
熱量:265kcalたんぱく質:動物 28.5g 植物 0.4g※上記は1人分 / 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
![香草最強!ミョウガ大葉のチキンスカッピローネは悶絶の旨さ(糖質4.5g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/11/3505-2.jpg)
・鶏もも肉 300g
・マイタケ 1パック
・大葉 6枚
・ミョウガ 3個
今回はミョウガと大葉を、脇役から超主役級に進化させたい。
彼らの繊細な香りを邪魔しない、イタリアンテイストなんていかがだろう。
![香草最強!ミョウガ大葉のチキンスカッピローネは悶絶の旨さ(糖質4.5g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/11/3504-2.jpg)
・白ワイン 大さじ3
・レモン汁 小さじ2
・片栗粉 小さじ2
・コンソメ 小さじ1
・塩/黒胡椒 各軽く6ふり
・大蒜チューブ 小さじ0.5
・バター 5g
・オリーブオイル 小さじ1
これでトロミもあり、甘みも備えたさっぱりソース。
この大好きな味付けで、マイタケ3パックを食べていた日々が懐かしい。
絶品ロカボおつまみ!:高たんぱく低糖質おつまみ!🍪
![香草最強!ミョウガ大葉のチキンスカッピローネは悶絶の旨さ(糖質4.5g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/11/3501.jpg)
慣れてくると、「ここだなぁ?」と悪魔的に探し当てられるようになる。
もうどんな脂肪も、見逃さない所存だ。
![香草最強!ミョウガ大葉のチキンスカッピローネは悶絶の旨さ(糖質4.5g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/11/3503-2.jpg)
(1)第一弾
・塩/黒胡椒 各軽く6ふり
・白ワイン 大さじ1
・おろし大蒜 小さじ0.5
(2)第二段
・片栗粉 小さじ2
このモチモチ食感が、白ワインといちゃこらするのだ。
![香草最強!ミョウガ大葉のチキンスカッピローネは悶絶の旨さ(糖質4.5g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/11/350-2.jpg)
舞茸は手でしゃっしゃとほぐし、茗荷は包丁で細切りに。
大葉もくるっとまとめて、包丁で細かくカットしよう。
超意識高い系OLの朝ご飯みたいだ。
![香草最強!ミョウガ大葉のチキンスカッピローネは悶絶の旨さ(糖質4.5g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/11/3506.jpg)
まずはフライパンにオリーブオイルを小さじ1加え、強火で加熱していこう。
ここから少しだけ手間だが、何卒お許しいただきたい。
![香草最強!ミョウガ大葉のチキンスカッピローネは悶絶の旨さ(糖質4.5g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/11/3505.jpg)
これをヘラで上から押し付けながら、強火で90秒。
モモ肉が「きゅー」とゴマちゃんのように鳴いたら、成功の合図だ。
次に、ひっくり返してさらに60秒加熱。
薄くカットしているため、かなり火は通りやすい。
![香草最強!ミョウガ大葉のチキンスカッピローネは悶絶の旨さ(糖質4.5g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/11/3506.jpg)
フライパンを洗わず、バター5gとオリーブオイル小さじ1を加えよう。
こちらをなじませるように、30秒ほどプライパンを回したらOKだ。
![香草最強!ミョウガ大葉のチキンスカッピローネは悶絶の旨さ(糖質4.5g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/11/3507.jpg)
この沁みだすキノコスープが、食材全体を取り仕切ってくれる。
またここからは、常に強火でお願いできるだろうか。
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・鶏もも肉 300g
・白ワイン 大さじ2
・コンソメ 小さじ1
・千切り茗荷 3個分
これを30秒ほどガサッと混ぜれば、いい感じのとろみを帯びてくる。
最後は火を止めて、以下を加えて混ぜていただくと完璧だ。
・レモン汁 小さじ2
・千切り大葉
この頃にはあなたも、イタリア人のダンディズムを身に着けているだろう。
ゲッツ。
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意外なほどに高速に、そして意外なほど美味しくご作成いただける。
さぁ白ワインを用意し、オシャまみれな週末を送っていただきたい!ルネッサーンス(*‘∀‘)!
低糖質の美味しさチェック
![香草最強!ミョウガ大葉のチキンスカッピローネは悶絶の旨さ(糖質4.5g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/11/3501-2.jpg)
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イタリア人+香草=最高。
この方程式は、公文式で習ったとおりだった。
![香草最強!ミョウガ大葉のチキンスカッピローネは悶絶の旨さ(糖質4.5g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/11/3502.jpg)
![香草最強!ミョウガ大葉のチキンスカッピローネは悶絶の旨さ(糖質4.5g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/11/3502.jpg)
鼻に抜ける香草の香りだけでなく、抜群に柔らかいチキン。
あぁ、これは最高に美味しい。
ミョウガの仄かな苦みと、爽やかなバターレモンがぐっと深みを持たせてくれている。
![香草最強!ミョウガ大葉のチキンスカッピローネは悶絶の旨さ(糖質4.5g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/11/3503.jpg)
![香草最強!ミョウガ大葉のチキンスカッピローネは悶絶の旨さ(糖質4.5g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/11/3503.jpg)
「お口の中が、マフィアの大抗争(大香草)やぁ!」
彦摩呂氏なら、こんな気の利いたコメントをくれるのだろう。
いつかイタリア人の友人ができたら、ご馳走したい一皿に仕上がった。
あぁ、美味しかった!
美味しいご飯を、ご馳走様でした(*‘∀‘)!