香草最強。ミョウガ大葉のチキンスカッピローネは悶絶の旨さ(糖質3.7g)

香草最強。ミョウガ大葉のチキンスカッピローネは悶絶の旨さ。(糖質4.9g)
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イタリア人は、何でもお洒落に仕上げてしまう。

ファッションは勿論、立ち振る舞いから言動まで。

あらゆるものにお洒落パウダーをふりかける、イケてるお国。

そんなイタリアで定番の豚料理が、スカッピローネだ。

今日はそのスカッピローネを、チキンと香草で抜群に美味しくしよう。

柔らかい鶏肉と舞茸が絡むソースは、イタリア語が話せる気になる美味しさだ。


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ミョウガ大葉のチキンスカッピローネの美味しい糖質オフレシピ

費用:250円時間:10分糖質:3.7g脂質:10.2g塩分:2.2g
熱量:242kcalたんぱく質:動物 28.3g  植物 2.0g※上記は1人分/下茹で用未換算
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まずは材料2人分)だ。

・鶏もも肉 300g
・マイタケ 1パック
・大葉   6枚
・ミョウガ 3個

今回はミョウガと大葉をとことん美味しく仕上げよう。

彼らの繊細な香りを邪魔しない、イタリアンテイストが良いだろう。

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次に調味料だ。

・白ワイン  大さじ2
・レモン汁  小さじ2
・片栗粉   小さじ2
・コンソメ  小さじ1
・塩/黒胡椒  各軽く6ふり
・大蒜チューブ 小さじ0.5
・バター     5g
・オリーブオイル 小さじ1

これでトロミもあり、甘みも備えたさっぱりソース。

この大好きな味付けで、マイタケ3パックを食べていた日々が懐かしい。

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まずは鶏もも肉の、余分な皮と脂を取り除こう。

慣れてくると、「ここだなぁ?」と悪魔的に探し当てられるようになる。

もうどんな脂肪も、見逃さない所存だ。

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次にこれを薄くスライスし、以下の調味料を揉み込もう。

・塩/黒胡椒   各軽く3ふり
・大蒜チューブ 小さじ0.5

今回は鶏肉の味付けは、少し薄めに仕上げておこう。

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ここに片栗粉を小さじ2まぶし、柔らかさをゲットしよう。

このモチモチ食感が、白ワインといちゃこらするのだ。

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次に、野菜たちの下処理をしよう。

舞茸は手でしゃっしゃとほぐし、茗荷は包丁で細切りに。

大葉もくるっとまとめて、包丁で細かくカットしよう。

超意識高い系OLの朝ご飯みたいだ。

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さぁ、いざスカッとピローネしていこう。

まずはフライパンにオリーブオイルを小さじ1加え、強火で加熱していこう。

ここから少しだけ手間だが、何卒お許しいただきたい。

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まずは鶏肉をくっつかないように広げ、カリッと焼いていこう。

これをヘラで上から押し付けながら、強火で90秒

鶏肉が「きゅー」とゴマちゃんのように鳴いたら、成功の合図だ。

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次に、ひっくり返してさらに60秒加熱

鶏肉を薄くカットしているため、これでしっかりと火が通る。

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そしてここでチキンを一旦避難させ、鶏脂を活用しよう。

フライパンを洗わず、バター5gと大蒜チューブ小さじ0.5を加えよう。

なじませるように、30秒ほどプライパンを回したらOKだ。

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次に舞茸と塩胡椒を各3ふり、これで2分ほど炒めよう。

この沁みだすキノコスープが、食材全体を取り仕切ってくれる。

ここからは、常に強火でお願いしたい。

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そしてここに、以下を投入しよう。

・鶏もも肉  300g
・白ワイン  大さじ2
・コンソメ  小さじ1

これを30秒ほどガサッと混ぜれば、いい感じのとろみを帯びてくる。

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最後にミョウガを投入し、これまた30秒ほどかき混ぜて欲しい。

この頃にはあなたも、イタリア人のダンディズムを身に着けているだろう。

ゲッツ。

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最後にレモン汁小さじ2と、大葉をタップリ散らせば完成だ。

さぁ白ワインを用意し、オシャまみれな週末を送っていただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

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お皿から香る、爆発的な香り。

イタリア人+香草=最高。

この方程式は、公文式で習ったとおりだった。

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この香草をタップリまぶし、いざ一口。

鼻に抜ける香草の香りだけでなく、抜群に柔らかいチキン。

これは最高に美味しい

ミョウガの仄かな苦みと、爽やかなバターレモンがぐっと深みを持たせてくれている。

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そして香草シリーズたちも、まとめて一口。

お口の中が、マフィアの大抗争(大香草)やぁ!

彦摩呂氏なら、こんな気の利いたコメントをくれるのだろう。

いつかイタリア人の友人ができたら、ご馳走したい一皿に仕上がった。

あぁ、美味しかった。

美味しいご飯を、ご馳走様でした。

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