連日の飲み会や、イベント疲れの夏休み。
残りの夏もシャカリキに遊びぬく、そんな体力が必要だ。
そんな時は、美味しい黒酢の力を借りてはいかがだろう。
チーズと肉団子をさっぱり仕上げる、強めの酸味はお好きだろうか。
本日ご紹介する、黒酢トマトの濃厚チーズ肉団子。
美肌効果まであるなんて、どこのエリート貴族なのだろう。
黒酢トマトの濃厚チーズ肉団子の美味しい糖質オフレシピ
![写真 2016-07-22 20 56 58](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/写真-2016-07-22-20-56-58.jpg)
・豚ひき肉 200g
・プチトマト 6個
・たまご 1個
・エリンギ 1/2パック
・にんにくの芽 6本
整然と並んだエリンギが、きりっと凛々しく見える。
![写真 2016-07-22 20 57 22](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/写真-2016-07-22-20-57-22.jpg)
・醤油 大さじ1
・純米黒酢 50㏄
・料理酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1.5
・粉チーズ 大さじ2
・塩/黒胡椒 各軽く8ふり
・生姜チューブ 小さじ1
今回は茹でるタイプの肉団子なので、揚げ油は無しでいこう。
絶品ロカボおつまみ!:高たんぱく低糖質おつまみ!🍪
![写真 2016-07-22 20 57 37](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/写真-2016-07-22-20-57-37.jpg)
市販の黒酢には少し種類があり、糖質制限ではその選択が大切なのだ。
基本は玄米黒酢ではなく、純米黒酢。
種類によって糖質量に大きな差が生じている。
![写真 2016-07-22 20 57 45](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/写真-2016-07-22-20-57-45.jpg)
彼の基本戦闘能力は、以下の通りだ。
100ml当たり炭水化物0.5g。
水分のため、食物繊維がほぼ0と換算しても鬼のような低さだ。
ロウ・カーヴォ星のエリート王子に違いない。
![写真 2016-07-22 20 57 56](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/写真-2016-07-22-20-57-56.jpg)
まずは野菜をたっぷりと使用しよう。
エリンギとニンニクの芽を全てみじん切りに。
お急ぎの場合は、フードプロセッサーでマッハに仕上げる経済力をちらつかせよう。
![写真 2016-07-22 20 58 05](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/写真-2016-07-22-20-58-05.jpg)
すると水分がにじみ出てくるので、これを排除していただきたい。
![写真 2016-07-22 20 58 14](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/写真-2016-07-22-20-58-14.jpg)
これが更なる酸味と旨みを引き出してくれる。
今、残りのプチトマトを口の中に投げ込んだ皆さま。
プチトマト、とっても美味しいよね。
![写真 2016-07-22 20 58 24](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/写真-2016-07-22-20-58-24.jpg)
・醤油 大さじ1
・純米黒酢 50㏄
・砂糖 小さじ1.5
今回は黒酢の糖質を抑えたぶん、砂糖を少し加えておこう。
健康的で美味しいご飯には、少しの糖質も許容範囲ではないだろうか。
![写真 2016-07-22 20 58 34](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/写真-2016-07-22-20-58-34.jpg)
・豚ひき肉 200g
・たまご 1個
・エリンギ 1/2パック
・にんにくの芽 6本
・料理酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・粉チーズ 大さじ1
・塩/黒胡椒 各軽く8ふり
・生姜チューブ 小さじ1
これらを混ぜるだけの簡単レシピだ。
![写真 2016-07-22 20 58 49](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/写真-2016-07-22-20-58-49.jpg)
やはり混ぜの作業は、箸でもヘラでもなく手が最強に違いない。
![写真 2016-07-22 20 59 02](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/写真-2016-07-22-20-59-02.jpg)
美味しい肉団子になるかどうか。
それは、鍋底にいかに上手にピカチウを描けるかで9割が決まる。
私の場合、どうやら100点の美味しさが保証されたようだ。
![写真 2016-07-22 20 59 15](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/写真-2016-07-22-20-59-15.jpg)
写真ではスプーンを使用しているが、ここでもやはり手を使用するのが最強だ。
ぽいぽい沈めていこう。
![写真 2016-07-22 20 59 23](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/写真-2016-07-22-20-59-23.jpg)
しっかり中まで火を通していただきたい。
![写真 2016-07-22 20 59 32](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/写真-2016-07-22-20-59-32.jpg)
続いては黒酢ソースの作成に入ろう。
![写真 2016-07-22 21 00 01](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/写真-2016-07-22-21-00-01.jpg)
じっくり弱火で、トマトのうまみを引き出してあげて欲しい。
![写真 2016-07-22 20 59 52](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/写真-2016-07-22-20-59-52.jpg)
酸味が絡む黒酢の甘みのある香りが、部屋に充満している。
![写真 2016-07-22 21 00 12](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/写真-2016-07-22-21-00-12.jpg)
ここは1分以上であればOKだ。
お好きなだけ味を染み込ませていただきたい。
![写真 2016-07-22 21 00 48](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/写真-2016-07-22-21-00-48.jpg)
粉チーズは大さじ1以上を推奨したい。
まろやかさが酸味を旨みに変換してくれる。
低糖質の美味しさチェック
![写真 2016-07-22 21 01 08](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/写真-2016-07-22-21-01-08.jpg)
![写真 2016-07-22 21 01 08](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/写真-2016-07-22-21-01-08.jpg)
酸味のあるソースに、割った肉団子を絡めて欲しい。
ああスープも美味しそうだ。
わくわくしてしまう。
![写真 2016-07-22 21 01 37](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/写真-2016-07-22-21-01-37.jpg)
![写真 2016-07-22 21 01 37](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/写真-2016-07-22-21-01-37.jpg)
黒酢とトマトの酸味と旨みが押し寄せてくる。
黒酢チーズとトマト、さっぱりと美味しい。
これは、とてつもないさっぱり感だ。
![写真 2016-07-22 21 01 50](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/写真-2016-07-22-21-01-50.jpg)
![写真 2016-07-22 21 01 50](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/写真-2016-07-22-21-01-50.jpg)
ぎゅっとした肉団子の中に、さりげなく内在するたっぷりの野菜たち。
これは黒酢好きにはたまらぬ美味しさ。
ああ、美味しいご飯、ご馳走様でした。
黒酢の力、是非たくさん作り置きしていただきたい逸品だった。