酸味は好きです?黒酢トマトの濃厚チーズ肉団子(糖質9.1g)

酸味は好きです?黒酢トマトの濃厚チーズ肉団子(糖質9.1g)

連日の飲み会や、イベント疲れの夏休み。

残りの夏もシャカリキに遊びぬく、そんな体力が必要だ。

そんな時は、美味しい黒酢の力を借りてはいかがだろう。

チーズと肉団子をさっぱり仕上げる、強めの酸味はお好きだろうか。

本日ご紹介する、黒酢トマトの濃厚チーズ肉団子

美肌効果まであるなんて、どこのエリート貴族なのだろう。

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黒酢トマトの濃厚チーズ肉団子の美味しい糖質オフレシピ

費用:250円時間:10分糖質:9.1g脂質:22.0g塩分:3.8g
熱量:368kcalたんぱく質:動物 24.7g  植物 2.6g※上記は1人分/下茹で用未換算
写真 2016-07-22 20 56 58
まずは材料2人分)だ。

・豚ひき肉  200g
・プチトマト 6個
・たまご   1個
・エリンギ  1/2パック
・にんにくの芽 6本

整然と並んだエリンギが、きりっと凛々しく見える。

写真 2016-07-22 20 57 22
次に調味料だ。

・醤油   大さじ1
・純米黒酢 50㏄
・料理酒  大さじ1
・砂糖   小さじ1.5
・粉チーズ 大さじ2
・塩/黒胡椒   各軽く8ふり
・生姜チューブ 小さじ1

今回は茹でるタイプの肉団子なので、揚げ油は無しでいこう。

写真 2016-07-22 20 57 37
今回は黒酢のご説明から差し上げたい。

市販の黒酢には少し種類があり、糖質制限ではその選択が大切なのだ。

基本は玄米黒酢ではなく、純米黒酢

種類によって糖質量に大きな差が生じている。

写真 2016-07-22 20 57 45
今回使用するのは、純米黒酢。

彼の基本戦闘能力は、以下の通りだ。

100ml当たり炭水化物0.5g

水分のため、食物繊維がほぼ0と換算しても鬼のような低さだ。

ロウ・カーヴォ星のエリート王子に違いない。

写真 2016-07-22 20 57 56
さあ早速作っていこう。

まずは野菜をたっぷりと使用しよう。

エリンギとニンニクの芽を全てみじん切りに。

お急ぎの場合は、フードプロセッサーでマッハに仕上げる経済力をちらつかせよう。

写真 2016-07-22 20 58 05
そしてラップをして600Wで2分加熱

すると水分がにじみ出てくるので、これを排除していただきたい。

写真 2016-07-22 20 58 14
次にプチトマトを6個、1/4にカットしていただきたい。

これが更なる酸味と旨みを引き出してくれる。

今、残りのプチトマトを口の中に投げ込んだ皆さま。

プチトマト、とっても美味しいよね。

写真 2016-07-22 20 58 24
そしてここで黒酢ソースを作成しよう。

・醤油   大さじ1
・純米黒酢 50㏄
・砂糖   小さじ1.5

今回は黒酢の糖質を抑えたぶん、砂糖を少し加えておこう。

健康的で美味しいご飯には、少しの糖質も許容範囲ではないだろうか。

写真 2016-07-22 20 58 34
さあ、肉団子も作成しよう。

・豚ひき肉  200g
・たまご   1個
・エリンギ  1/2パック
・にんにくの芽 6本
・料理酒  大さじ1
・砂糖   大さじ1
・粉チーズ 大さじ1
・塩/黒胡椒   各軽く8ふり
・生姜チューブ 小さじ1

これらを混ぜるだけの簡単レシピだ。

写真 2016-07-22 20 58 49
ここはデキる料理人として、でかき混ぜていただきたい。

やはり混ぜの作業は、箸でもヘラでもなく手が最強に違いない。

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さあここで、肉タネを茹でるお湯を沸かそう。

美味しい肉団子になるかどうか。

それは、鍋底にいかに上手にピカチウを描けるかで9割が決まる。

私の場合、どうやら100点の美味しさが保証されたようだ。

写真 2016-07-22 20 59 15
沸騰したら少しづつ、タネを丸めて投入していこう。

写真ではスプーンを使用しているが、ここでもやはり手を使用するのが最強だ。

ぽいぽい沈めていこう。

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これを中火で4分

しっかり中まで火を通していただきたい。

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完成したらさっと湯を切っておこう。

続いては黒酢ソースの作成に入ろう。

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トマトと先ほどの黒酢ソースを加え、ここも弱火~中火で4分ほど加熱しよう。

じっくり弱火で、トマトのうまみを引き出してあげて欲しい。

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トマトのが気になる場合、ここで取り除こう。

酸味が絡む黒酢の甘みのある香りが、部屋に充満している。

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最後に肉団子を入れ、少し中火で絡めよう。

ここは1分以上であればOKだ。

お好きなだけ味を染み込ませていただきたい。

写真 2016-07-22 21 00 48
最後に追加でしっかりと粉チーズをかけて完成だ。

粉チーズは大さじ1以上を推奨したい。

まろやかさが酸味を旨みに変換してくれる。


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低糖質の美味しさチェック

写真 2016-07-22 21 01 08
肉団子と粉チーズの賑やかさが美しい。

酸味のあるソースに、割った肉団子を絡めて欲しい。

ああスープも美味しそうだ。

わくわくしてしまう。

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ぎゅっと閉じ込められた肉汁。

黒酢とトマトの酸味と旨みが押し寄せてくる。

黒酢チーズとトマト、さっぱりと美味しい。

これは、とてつもないさっぱり感だ。

写真 2016-07-22 21 01 50
チーズとニンニクの芽、これが肉団子の旨みの元かもしれない。

ぎゅっとした肉団子の中に、さりげなく内在するたっぷりの野菜たち。

これは黒酢好きにはたまらぬ美味しさ。

ああ、美味しいご飯、ご馳走様でした。

黒酢の力、是非たくさん作り置きしていただきたい逸品だった。

いつもご覧いただき、本当にありがとう御座います!
お口に合いましたら、幸いです(*^-^*)!
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