食感最高潮!食べ応えの鬼おろしバタポン砂肝バーグ(糖質9.7g)

食感最高潮!食べ応えの鬼おろしバタポン砂肝バーグ(糖質9.7g)
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レンコンを練り込んだハンバーグや、ピーナッツを隠し持つ柿ピー。

あの中毒性の高い美味しさは、間違いなく『食感Wアタック』の仕業である。

例えば砂肝、あのコリコリ食感は反則だ。

食べ応えも倍になり、シンプルに量も倍増するから。

本日ご紹介する、おろしバタポン砂肝バーグ

低価格で大変美味しい、豚バーグに負けない香ばしさを持つ逸品である(*‘∀‘)!

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おろしバタポン砂肝バーグの美味しいダイエットレシピ

費用:180円時間:15分糖質:9.7g脂質:19.3g塩分:3.1g
熱量:312kcalたんぱく質:動物 20.4g  植物 1.2g※上記は1人分 / 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
食感最高潮!食べ応えの鬼おろしバタポン砂肝バーグ(糖質9.7g)
ではまずは材料2人分)から。

・鶏むねミンチ  200g
・砂肝      100g
・大根      100g
・玉葱      1/3個

今回使用する鶏むねミンチは、ご自作されても大変美味しい。

ちなみに市販のミンチは皮も練り込まれているため、少し脂質が高くなってしまう。(成分に反映済み

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そして次に調味料を。

・塩/黒胡椒    各軽く4振り
・顆粒コンソメ  小さじ1
・片栗粉     大さじ1
・有塩バター   25g
・ポン酢     大さじ2

そもそも稲庭うどんでも活躍するバターポン酢は、ある意味反則技と言って良いだろう。

なぜなら炊き立てご飯にかけるだけで、ウルトラ美味しいからである。(なに食ってんだ)

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では早速、本日の食材の下処理から取り掛かろう。

まずは固い部分を取り除いた砂肝100gと、玉葱1/3個をまとめて細かくみじん切り

今回はベテランみじん切り職人のぶんぶんチョッパー先輩に、ガシガシ粉砕していただこう。

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そして粉砕後は以下を混ぜ込み、あっという間にパテの完成である。

・鶏むねミンチ   200g
・塩/黒胡椒    各軽く4振り
・顆粒コンソメ  小さじ1
・片栗粉     大さじ1

また鶏むね肉からミンチをご作成になられる際は、先ほどのみじん切り工程で一緒に粉砕してもOK。

その分お値段もお安くなり、お財布もニッコリである。

ちなみに近隣スーパーの100g39円鶏むねセール時は、リュックを持って参戦させていただいている。

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では無事パテが完成したところで、早速調理を開始しよう。

まずはフライパンに有塩バター10gを中火で溶かし、全体にジュワリと広げて。

そして乳牛の鳴き声が聞こえたら、いざ準備OKだ。

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ただここからの調理は、非常に簡単。

まずはピンポン玉サイズに丸めた砂肝ボールを並べて、ヘラで軽く潰そう

その状態で約3分間、表面をカリッと焼き上げていただきたい。

今回は砂肝と片栗粉のおかげで、表面の焼き色も完璧である。

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さらに3分後はひっくり返し、裏面も3分間焼き上げよう。

既に表面はカリカリに仕上がり、パンに挟んでも絶対美味しい予感が凄い。

また食べ易い一口タイプのため、お弁当の隙間に忍び込むのも得意である。

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そして両面を焼き終えたら、砂肝ハンバーグを一度お皿に避難させて。

さらにフライパンに以下を加えて、軽く水分が飛ぶまで煮詰めていただけるだろうか。(約30秒)

・有塩バター   15g
・大根おろし   100g(水分付き)
・ポン酢     大さじ2

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最後はずらりと並べた砂肝バーグに、完成したおろしバタポンソースをたっぷり乗せて。

さらにお好みで七味唐辛子をパパッとかければ、さぁ完成である。

砂肝のコリコリ食感が食卓に鳴り響く、騒がしい晩御飯をお楽しみいただきたい。

低糖質の美味しさチェック

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ふわふわ鶏むねミンチに、コリコリ鶏砂肝。

どれだけ鶏好きか一瞬でバレてしまう、本日の山盛り砂肝バーグ

普段のチキンバーグで満足できない方は、その食感にご刮目いただきたい。

豚バーグにも牛バーグにも実現できない、砂肝独特のコリコリ食感。

レンコンを彷彿とさせる快感を、いざパクリと一口頂戴しよう。

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あら美味しい( ゚Д゚)!

砂肝の固い部分をしっかり取り除き、さらに細かく粉砕したことで。

心地良い食感を残しつつ、砂肝独特の旨味が全体に行き渡っている。

さらに鶏むねミンチのふわふわ感が程良く残り、ソーセージのような滑らかさが最高だ。

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さらにシンプルでも間違いのないバターポン酢も、傑作の組み合わせである。

サッパリとさせたいのか、濃厚に溺れさせたいのか。

二種類の味わいに引っ張られ、気づくと全て食べ尽くしてしまう。

明日のお弁当に残しておこうと思ったのに…。

そんな後悔の念を抱きながら、お箸が次の砂肝バーグを狙い撃つ。

ハンバーグ食材としての砂肝、大変満足度の高い一皿だった!

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