びりっとシャキ旨。豆板醤ネギ酢醤油の柔鶏レタス包み(糖質5.5g)

びりっとシャキ快感。豆板醤ネギ酢醤油の柔らか鶏レタス(糖質5.5g)
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何かに包まれれば、美味しくなる。

そんな自然の摂理が見え隠れする、お料理における包みの定説。

サンチュに包まれた豚焼肉然り、キャベツに包まれたロールキャベツ然り。

そんな包みの定説に、今宵はタップリ酔いしれたい。

本日ご紹介する、豆板醤ネギ酢醤油の柔鶏レタス包み

いつものチキンが断然おいしい、しゃきしゃき野菜の本気をご堪能あれ。

豆板醤ネギ酢醤油の柔らか鶏レタスの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:35分糖質:8.1g脂質:8.4g塩分:2.5g
熱量:249kcalたんぱく質:動物 33.5g  植物 1.8g※上記は1人分 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
豆板醤ネギ酢醤油の柔らか鶏レタス
ではまずは材料2人分)から。

・鶏むね肉   300g
・大蒜     1片
・長ネギ    1/2本
・生姜     1/8片
・サニーレタス 1/4玉

さっぱりと香味を合わせた、本日のレタスチキン。

サンチュのように心地良の良い、口いっぱいで喋れなくなる味わいだ。

豆板醤ネギ酢醤油の柔らか鶏レタス
そして次に調味料を。

・醤油    大さじ1.5
・ごま油   大さじ1
・豆板醤   小さじ0.7
・黒胡椒   軽く6ふり
・蜂蜜    小さじ0.5
・穀物酢   大さじ1
(茹で用)
・塩     軽く6ふり
・料理酒   100ml

レタスとチキンを繋ぎ合わせる、ビリリと心地良い豆板醤酢醤油

少し多めで申し訳ないが、ニッコリとご用意いただければ幸いだ。

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豆板醤ネギ酢醤油の柔らか鶏レタス
では早速、食材の調理に取り掛かろう。

まずはお鍋に以下を混ぜ、強火でグラグラ沸騰させていただきたい。

・水   1500ml
・塩   軽く6ふり
・料理酒 100ml

こちらは本年も大変お世話になっている、王道の柔らかの湯

感謝の気持ちに贈るお中元は、水羊羹とビールセットのどちらが良いだろうか。

豆板醤ネギ酢醤油の柔らか鶏レタス
そしてそちらにまずは、半分にカットした鶏むね肉300gをジャボンと投入。

さらに10秒ほど沸騰させたら、火を止めていただけるだろうか。

また鶏皮は最初は一緒に投入し、茹で上がり後に外していただきたい。

もちろん鶏皮付きでご堪能いただいても、大変に美味しい。

豆板醤ネギ酢醤油の柔らか鶏レタス
そしてお待ちいただく時間は、蓋をして夏場は28分以上に冬場は30分以上

柔らかくなるよう願いを込めて、子守歌の一つでも歌って差し上げて欲しい。

MISIAの『眠れぬ夜は君のせい』など、鶏肉への愛情が最高に表現されているのではないだろうか。

豆板醤ネギ酢醤油の柔らか鶏レタス
さらにそのお待ちいただいている間に、美味しいビリリ香味ソースも作成しよう。

こちらはまず以下を細かくみじん切りにして、ラップをして600Wで50秒レンチンしていただきたい。

また長ネギに関しては、青い部分をご使用いただけるだろうか。

・大蒜     1片
・長ネギ    1/4本
・生姜     1/8片

豆板醤ネギ酢醤油の柔らか鶏レタス
そしてレンチン後は以下を加えれば、これにて病みつきホット香味タレの完成だ。

その呼び方は様々だが、ご自宅でお好きなあだ名をつけていただければ幸いだ。

・醤油    大さじ1.5
・ごま油   大さじ1
・豆板醤   小さじ0.7
・黒胡椒   軽く6ふり
・蜂蜜    小さじ0.5
・穀物酢   大さじ1

豆板醤ネギ酢醤油の柔らか鶏レタス
さらにここで、残った長ネギ1/4本分を使って白髪ねぎを作成しよう。

こちらは長ネギ1/4本分(白い部分)を、フォークや専用白髪ネギ器でシャコシャコするだけ。

そして水に20分ほどさらしていただければ、快感の白髪ねぎの完成だ。

ちなみに写真上部の専用カッターは、100均様でお迎え可能。

猛烈に便利な逸品なので、是非ご家族様にお小遣いをおねだりいただきたい。

豆板醤ネギ酢醤油の柔らか鶏レタス
そして水にさらした後は、一度水洗いもしておこう。

さらに水分をしっかり切りつつ、清潔なタオルでポンポン叩いていただけるだろうか。

実はこの作業により、辛みがさらにしっかり取れる。

ネギ独特の辛みが苦手な方にも、美味しいシャキシャキ感だけをご堪能いただけるのだ。

豆板醤ネギ酢醤油の柔らか鶏レタス
さらに恐らくこのタイミングで、茹で鶏も『できましたぁ(*‘∀‘)!』と挙手をするだろう。

完成後は流水に付けて粗熱を取り、しっかりと薄くスライスしていただこう。

またここで鶏皮を外し、さらなる低カロ効果も狙い撃ちしていただけるだろうか。

豆板醤ネギ酢醤油の柔らか鶏レタス
おおう…。

私が愛犬だったら、微動だにしない素晴らしいビジュアル。

宅配便にも吠えまくり、お仕事してますよアピールとかしちゃうだろう。

豆板醤ネギ酢醤油の柔らか鶏レタス
そして最後はさらしネギを乗せ、タレもセッティングしていただければ完成だ。

写真ではビジュアルを重視してソースを半分掛けているが、実際にはお召し上がりの際にお掛けいただけるだろうか。

低糖質の美味しさチェック

豆板醤ネギ酢醤油の柔らか鶏レタス
なんとなく異国感すら漂う、本日の香味チキン。

野菜とお肉のバランスが非常に良く、一緒に頬張る妄想が止まらない。

ビリリと辛い酢醤油が、きっと良くお似合いになるのだろう。

では早速、一口ぱくりと頂戴しよう。

豆板醤ネギ酢醤油の柔らか鶏レタス
ではまずは、白髪ネギとチキンをパクリ。

まるで北京ダックのような、しゃきしゃき感とお肉の遭遇

甘辛のソースに柔らかなチキンが広がり、目が覚める美味しさだ。

ネギのお仕事っぷりには、今年の夏も花丸を差し上げなければならないだろう。

豆板醤ネギ酢醤油の柔らか鶏レタス
そしてさらに、これらをレタスでくるんで一口パクリ。

じゅわっと肉汁、香味のソース、しゃきしゃきレタス&白髪ネギ。

まるで栄養の塊を頬張っているような、低カロ・高たんぱく・低脂質・低糖質…。

この一口に、罪悪感という概念はないのかもしれない。

あぁ、レタス包みって美味しい&楽しい

ご家族様でワイワイ包んでいただきたい、大変美味しい逸品だった。

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