喉まで武者震い！トロキャベツに溺れる絶品チキン味噌ポトフ（糖質9.1g）

・キャベツ　　1/3個
・大蒜　　　　2片
・手羽元　　　5本

一撃でキャベツ1/3個を駆逐する、本日のトロトロポトフ。

大きめのお鍋をお持ちなら、一玉消費も余裕の逸品だ。

・塩/黒胡椒 　　　各軽く4振り
・白ワイン　　　　50ml
・味噌　　　　　　小さじ2
・顆粒コンソメ　小さじ0.7

そして味付けも、キャベツに沁み込む白ワイン＆味噌テイスト。

通常のポトフはジャガイモを使用するが、今回はキャベツだけで甘みを存分に引き出そう。

こちらは手羽元の骨に沿って、包丁で切り込みをグイっと入れて。

さらに以下の調味料を揉み込み、出番まで楽屋でお待ちいただこう。

・塩/黒胡椒 　各軽く4振り

さらに包丁の側面でギュッと圧力をかけて、押し潰しておくとさらにGOODである。

ちょっとお料理上手っぽく見える、こちらのニンニク包丁潰し。

ここぞとばかりに披露しまくっていた私を、元カノはどう思っていただろう。

こちらはザクザクランダムにカットして、水でしっかり洗っておこう。

この何とも言えない適当さも、キャベツポトフ最大の魅力。

そして1玉128円の丸キャベツも、一気に残すところ2/3個だ。

1/3をくりぬくと、なんだかパックマンみたいになってしまった。

まずはお鍋に油を敷かず、中火で加熱していこう。

今回は出来るだけ油を使わず、鶏脂の旨味だけで勝負したい。

・大蒜　　　2片
・手羽元　　5本

ここでは加熱で手羽元の脂が染みだし、大蒜の表面にも良い感じの焼き色が。

少し香ばしさを加えることで、ポトフをネオポトフに進化させよう。

・白ワイン　　　50ml
・水　　　　　　500ml

まずは5本の手羽元を、白ワイン効果で柔らかく。

同時にチキンエキスを存分に引き出し、素晴らしいスープを作り出そう。

・ざく切りキャベツ
・味噌　　　　　小さじ2
・顆粒コンソメ　小さじ0.7

蓋の奥でトロトロになるキャベツを、まるで授業参観のように見守るこの幸福感…。

またお好みで黒胡椒を追加すれば、より刺激的な味わいが楽しめるだろう。

クタクタキャベツとホロホロチキンの共演が話題となった、本日の味噌ポトフ。

2019年春の新作を、いち早くお召し上がりいただきたいっ(*‘∀‘)！

トロキャベ愛好家として、長年活動していたからこそ分かる。

このキャベツは、間違いなく脳を直接刺激するタイプの旨味だと。

もうだめだ。

出汁の濃さも鼻腔に伝わり、喉がフライングで鳴り始める。

さぁご近所迷惑になる前に、早速一口頂戴しよう。

炒め・蒸し・茹で、あらゆる調理法がある中で。

個人的にはこの長時間茹でタイプの、トロトロキャベツが最高峰ではないかと考える。

まるでもつ鍋の中盤以降に登場するような、ダシが沁み倒した甘いキャベツ。

これは、キャベツ1/3個でも全く満足できない美味しさだ。

あぁ、こちらにもキャベツの旨味が沁み込み倒している。

凝縮されたチキンエキスに、鶏脂のラーメンスープのような旨味。

このコンボを繰り出し続ければ、どれほどの空腹感も打ちのめせるだろう。

1人暮らしをされていると、1球購入をためらってしまう丸ごとキャベツ。

ただカルアチキンとご一緒に、是非とも試していただきたいレシピだった。