相性最強！和辛子で食べる極柔簡単塩麹鶏むねステーキ（糖質6.9g）

・鶏むね肉　　300g（皮なし）
・塩麹　　　　　大さじ1
・和辛子　　　　小さじ1
・片栗粉　　　　大さじ1
・オリーブオイル　　小さじ1

もはや目隠しでも売り場に辿り着ける、超愛用食材☆鶏むね肉。

10年以上食べ続けた結果、マンネリ化はどうしても避けられない。

しかし本日の逸品なら、鶏むねとの熱烈な生活をきっと取り戻せるだろう。

しかも味付けは、塩麴と和辛子のみ。

きっと今まで見たことのない、鶏むね肉の味の一面に触れられるだろう。

まずは鶏むね肉300gの皮を取り、真ん中でパカッと分割。

そしてその半分に、さらに横から包丁で切り込みを入れて。

できるだけ薄く広く、鶏むね肉を切り開いていただきたい。

広大に広げると同時に、味が沁みやすい状態を作っていただきたい。（ツルツルの面はそのまま）

一見すると面倒なこちらの作業も、実際の工程は『てていっ(*‘∀‘)！すすすっ(*‘∀‘)！』的な気軽な感じ。

要は半分にカットしてさらに広げて、その両面に切り込みを入れるだけである。

まずは全体に塩麴を大さじ1塗りこみ、10分ほど放置しよう。

今回の味付けは、塩麴だけ。

しかし焼きたてを和辛子に付けることで、その美味しさは何倍にも変化する。

ここでは100均等でも売られている、小さな粉ふるいを活用すると超簡単である。

あとは強火で一気に焼き、中まで余熱を通すだけ。

シンプルながら飽きにくい、ド根性チキンまでもう少しだ。

ここでしっかり加熱が終わったら、鶏むね肉を投入しよう。

またこの際ご使用いただくフライパンは、ツルツルのテフロン加工タイプでお願いできるだろうか。

30秒ごとにひっくり返しながら、両面をカリッと焼き上げよう。（軽く押し付けると吉）

ちなみに今回のチキンステーキは、塩麴タイプのため猛烈に焦げやすい。

そのため30秒毎にひっくり返し、まっくろくろすけになるのを回避しよう。

また万が一ここで水分が飛び出したら、キッチンペーパーで拭き取っていただければ幸いだ。（おそらく出ないけれど）

こうすることで短時間でも鶏むね肉に火が通り、同時に焼き過ぎを防ぐことが出来る。

また厚みも半分にカットしていることで、内部まで十分加熱できる利点も持ち合わせている。

300gで巨大ステーキが二枚完成する、男前な逸品の完成だっ！

激低脂質で高タンパク質・低カロリー、とびっきりのボディメイク飯と言えるでしょう(*‘∀‘)！

あとお安いよね！（本音炸裂）

シルバニアファミリーと比較しても、まさに巨大なチキン山脈。

それでいてしっかり切り込みを入れているため、お箸でも千切れそうなほど柔らかい。

しかし今回に関しては、そのビジュアルを静観している時間はない。

熱々のうちに召し上がることが、今回の和辛子チキンステーキとのお約束だ。

うんうん、驚くほど柔らかい。

満遍なく施した切れ込み、塩麴の柔らか仕上げ、片栗粉のコーティング。

この三種の王道テクニックが、いかんなく発揮されている。

そして仄かに焦げた塩麴が、まるで醤油のような香ばしい美味しさを生み出している。

加熱すると一瞬で風味を失う和辛子が、チキンの熱でギリギリまで活性化。

鼻孔を辛子の刺激がフワリと抜けると同時に、塩麴の甘みと絶妙にマッチする。

それがカリカリな部分の衣と組み合わさり、文句のない美味しさである。

しかし付け過ぎると、和辛子の逆襲に鼻をもがれそうになる。

刺激的な柔らかチキンステーキ、是非皆様にもお召し上がりいただきたいっ！