オリーブオイルと日本酒で鶏肉を煮込むと絶品ですよ(糖質5.4g)

オリーブオイルと日本酒で鶏肉を煮込むと絶品ですよ(糖質制限)

鶏肉の煮込みはたくさんあるけれど

一度は食べたい

しっとりお肉。

一句歌いたいほどに、美味しい鶏肉が食べたい時があるのだ。

良質な脂身とじんわり染み込んだ旨み、付け合わせの野菜があればなおさら最高だ。

今日は糖質制限にも最適な、日本酒とオリーブオイルの半端ない鶏肉煮込みをご紹介したい。

キノコ好きにもたまらない組み合わせもチェケラだ。

オリーブオイルと日本酒の鶏肉煮込みの美味しい糖質オフレシピ

費用:300円時間:17分糖質:5.4gたんぱく質:動物 47.0g  植物 3.3g
※上記データは1人分です。たんぱく質は食材のみの値です。
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まずは材料1人前)だ。

マイタケの代わりにブロッコリーを使うのも最高だ。

・鶏もも肉 1枚
・マイタケ 1パック
(付け合わせな)

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次に調味料だ。

・日本酒 大さじ3 ・砂糖  小さじ1
・醤油  小さじ1 ・塩   小さじ1
・乾燥唐辛子 1本 ・ブラックペッパー 4ふり
・オリーブオイル  大さじ3
・クレイジーソルト 小さじ1

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まず付け合わせのマイタケから始めよう。

付け合わせを作らない場合は、読み飛ばして頂ければ幸いだ。

先を少し落とし、食べやすいサイズに裂こう。

比較的小さめの方が味がしっかり生き渡る。

味の付いていないマイタケは、結構おきついのだ。

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そして軽く水で洗っておこう。

このまま炊き込みご飯にしたい欲望を、ぐっと飲みこもう。

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お鍋にオリーブオイルを大さじ1程度入れよう。

ここでニンニクを入れるのも非常に美味しい。

いや、すぐにニンニクを入れたがる癖は宜しくない。

今日はマイタケが主役でしょう。

すこしマイタケがニヤッとした気がした。

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マイタケをすごく美味しく焼こうと思う。

そのためにも常に中火だ。

オリーブオイルで水分を飛ばしながら、カリッと焼くイメージだ。

繰り返し申し訳ないが、調理不足の味の弱いマイタケ焼きは結構おいしくない。

あとこの写真はマイタケ2パック分だ。

たくさん食べたくなったのだ。

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マイタケから水分が出てきた。

ここで以下の調味料を投入し混ぜ合わせよう。
・ブラックペッパー 4ふり
・クレイジーソルト 小さじ1

そして、ここからが勝負だ。

え!?ワイまだ焼かれるんでっか!?」的なマイタケの視線を無視して、中火で焼き続けよう。

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マイタケは焦げ目を確認しづらい。

フライパンの中で回して、カリカリと音が聞こえるレベルまで焼きたいところだ。

目安はたまに混ぜながら10分程度だが、状況に応じた適切な時間調節が必要だ。

これは「もう僕、焼けてまっせ!」と虚偽報告するマイタケとの戦いだ。

騙されてはいけない。奴はまだ半なまだ。

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よし、じっくりとカリカリになるまで焼けた。

上に載っているのは乾燥バジルだ。

これは、おしゃれな感じを出すための一振りだ。

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次に鶏肉の処理だ。

今回は徹底的に筋切りをした鳥モモ肉を用意する。

まずは食べやすいサイズにカットしよう。

今回は皮もご馳走なので外さずに使う。

お好みに応じて着脱して欲しい。

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では、包丁の先で鶏肉を刺していこう。

この回数が鶏肉の柔らかさに直結する。

お時間が許すのならば、ビニール袋に入れ、瓶などでたたくと更にグッドだ。

徹底的に柔らかくして欲しい。

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筋切りが完了したら、揉みこみだ。

・砂糖  小さじ1
・塩   小さじ1

これらの調味料を揉みこもう。

味付けはしっかりとしたほうが良い。

塩は小さじ1.5までは許容範囲だ。

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もみもみ。

もみもみもみ。

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乾燥唐辛子1本も半分に切り、中の種を取り除いておこう。

これまたお好みなので、なくても大丈夫だ。

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ここでオリーブオイルと日本酒を混ぜ合わせておこう。

・日本酒 大さじ3
・オリーブオイル 大さじ2

日本酒はアルコールを飛ばすので、お酒が飲めない方も大丈夫だ。

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さあ鶏肉とオリーブオイル&日本酒を同時に入れよう。

うまく絡めたら唐辛子も入れておこう。

鶏肉は片面ずつじっくり焼くイメージだ。

中火で調理を続けよう。

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1人前づつ作ると、どうしても炒め物的なビジュアルになってしまう。

視覚を大切にされる方は、2人前を作る事をお勧めしたい。

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ナイスなビジュアルだ。

焼き時間は片面約2~3分程度。

焼く、よりも蒸すに近い。

少し日本酒が跳ねることがあるので注意して欲しい。

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両面にしっかり焼き色がついたら、醤油を軽く一周回し入れよう。

小さじ1程度が目安だ。

入れたら直後に火を止め、全体を混ぜよう。

醤油は偉大だ。これだけで和の香りが部屋中に充満する。

オリーブオイルと日本酒で鶏肉を煮込むと絶品ですよ(糖質制限)
完成だ!

箸で持ち上げた時にしっとり感&柔らかさが伝わってくる。

時間をかけて下処理をやって良かった。

低糖質の美味しさ実食

さあいざ実食だ。

洋風なのか和風なのか、鼻孔をくすぐる香りが部屋に充満している。

同時に旨く調理された鶏肉をたくさん食べる幸せが押し寄せる。

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まずはマイタケから。

クレイジーソルトの複雑な旨さと、ブラックペッパーの爆発的香り。

しっかりと下味をつけ、カリッと調理されたマイタケはとても美味しい。

細かく裂いておいて良かった。

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日本酒と砂糖のおかげなのか?

アヒージョ的な味から進化し、オリーブオイルも脇役的だ。

鶏肉美味しい。すごくおいしい。

基本は塩と砂糖と醤油だけなのだが、それがまた良いのかもしれない。

脂身が最高にジューシーだ。

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一緒に食べると更に美味しい。

これはブロッコリーでも是非試してみたい。

糖質制限中の野菜大量消費の救世主だ。

いやあ美味しかった。

時代はオリーブオイルと野菜かもしれない。

お給料日にはもっと良いオリーブオイルを買おう。

いつも最後までご覧いただき、本当にありがとうございます。

ご満足いただければ幸いです。

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