鶏肉の煮込みはたくさんあるけれど
一度は食べたい
しっとりお肉。
一句歌いたいほどに、美味しい鶏肉が食べたい時がある。
良質な脂身とじんわり染み込んだ旨み、付け合わせの野菜でさらにGOOD。
今日ご紹介する、日本酒とオリーブオイルの鶏肉煮込み。
キノコ好きにも堪らない、野菜との相性も良い逸品だ。
スポンサー様
オリーブオイルと日本酒の鶏肉煮込みの美味しい糖質オフレシピ
熱量:464kcalたんぱく質:動物 20.3g 植物 2.1g※上記データは1人分です。調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-13-18-38-11-e1460593011596.jpg)
マイタケの代わりに、ブロッコリーを使うのも悪くない。
・鶏もも肉 250g
・マイタケ 1パック
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-13-18-39-51-e1460593123211.jpg)
・日本酒 大さじ3 ・砂糖 小さじ1
・醤油 小さじ1 ・塩/黒胡椒 各軽く6ふり
・乾燥唐辛子 1本 ・オリーブオイル 大さじ3
・マジックソルト 小さじ1
絶品ロカボおつまみ!:高たんぱく低糖質おつまみ!🍪
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-13-18-41-16-e1460593342900.jpg)
付け合わせを作らない場合は、読み飛ばして頂ければ幸いだ。
先を少し落とし、食べやすいサイズに裂こう。
比較的小さめの方が、味がしっかりと行渡る。
味の付いていないマイタケは、結構おキツいだろう。
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-13-18-42-19-e1460593427656.jpg)
このまま炊き込みご飯にしたい欲望は、そっと隣のポストにでも入れておこう。
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-13-18-44-22-e1460593492332.jpg)
ここでニンニクを入れるのも、非常に美味しい。
しかし本日は、マイタケが主役。
そう呟くと、マイタケ少しがニヤッとした気がした。
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-13-18-45-16-e1460593626194.jpg)
そのためにも常に中火で、オリーブオイルで水分を飛ばしながら、カリッと焼くイメージで。
あと、写真の図はマイタケ2パック分である。
誠に勝手ながら、沢山食べたくなったのだ。
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-13-18-48-27-e1460593788427.jpg)
ではここで、以下の調味料を投入よう。
・黒胡椒 軽く6ふり
・マジックソルト 小さじ1
そして「え!?ワイまだ焼かれるんでっか!?」的なマイタケの視線を無視して、中火で焼き続けよう。
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-13-18-52-09-e1460593937142.jpg)
フライパンの中で回して、カリカリと音が聞こえるレベルまで焼きたいところだ。
目安は時折混ぜながら10分程度だが、状況に応じた適切な時間調節が必要だ。
これは「もう僕、焼けてまっせ!」と、虚偽報告するマイタケとの戦いだ。
騙されてはいけない。奴はまだ半生である。
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-13-18-58-36-e1460594102894.jpg)
そして上に載っているのは、おしゃれ感を出すための乾燥バジルである。
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-13-18-47-24-e1460594280994.jpg)
まずは、徹底的に筋切りをした鶏もも肉を、食べやすいサイズにカットしよう。
今回は皮も余すところなく利用するが、お好みに応じて着脱して欲しい。
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-13-18-54-17-e1460594346366.jpg)
この回数が鶏肉の柔らかさに直結する。
お時間が許すのならば、ビニール袋に入れ、瓶などでたたくと更にグッドだ。
徹底的に柔らかくしていただきたい。
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-13-18-55-52-e1460594463957.jpg)
・砂糖 小さじ1
・塩 軽く6ふり
これらの調味料を揉みこもう。
味付けはしっかりとしたほうが良いが、塩は小さじ1までが許容範囲だ。
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-13-18-57-20-e1460594583104.jpg)
もみもみもみ。
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-13-19-02-01-e1460594696590.jpg)
これまたお好みなので、なくても大丈夫だ。
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-13-19-00-31-e1460594766923.jpg)
・日本酒 大さじ3
・オリーブオイル 大さじ2
日本酒はアルコールを飛ばすので、お酒が飲めない方も大丈夫だ。
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-13-19-03-16-e1460594957153.jpg)
そして即座に唐辛子も入れ、鶏肉は片面ずつ中火でじっくり焼くイメージである。
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-13-19-05-33-e1460595054575.jpg)
視覚を大切にされる方は、2人前を作る事をお勧めしたい。
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-13-19-06-49-e1460595160299.jpg)
少し日本酒が跳ねることがあるので、ご注意いただきたい。
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-13-19-07-08-e1460595269975.jpg)
入れたら直後に火を止め、全体を混ぜる。
醤油を入れるだけで、和の香りが部屋中に充満する。
![オリーブオイルと日本酒で鶏肉を煮込むと絶品ですよ(糖質制限)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/8.png)
箸で持ち上げた時にしっとり感&柔らかさが伝わってくる。
大変お待たせして、誠に申し訳ない。
低糖質の美味しさチェック
さあ、いざ実食だ。
洋風なのか和風なのか、鼻孔をくすぐる香りが部屋に充満している。
同時に旨く調理された鶏もも肉を、たくさん食べられる幸せを実感している。
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-14-0-24-11-e1460595624340.jpg)
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-14-0-24-11-e1460595624340.jpg)
マジックソルトの複雑な旨さと、ブラックペッパーの爆発的香り。
しっかりと下味をつけ、カリッと調理されたマイタケはとても美味しい。
細かく裂いておいて、本当に良かった。
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-14-0-24-36-e1460595800114.jpg)
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-14-0-24-36-e1460595800114.jpg)
アヒージョ的な味から進化し、オリーブオイルも脇役的だ。
鶏肉美味しい。すごくおいしい。
基本の味付けは塩と砂糖と醤油だけなのだが、それがまた良いのかもしれない。
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-14-0-23-41-e1460595917771.jpg)
![THE・旨い。オリーブオイル日本酒のチキン煮込み(糖質3.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/04/-2016-04-14-0-23-41-e1460595917771.jpg)
これはブロッコリーでも是非試してみたい。
野菜がいくらでも食べられる、何とも美味しい味付けである。
お給料日には、もっと良いオリーブオイルを買おう。