低カロガッツリ。オイスター味噌生姜の煮込みレバニラ(糖質8.6g)

低カロでもガッツリ。煮込みオイスター味噌生姜のスープレバニラ(糖質8.6g)

中華料理店で、『大盛+100円』と書いてあったら。

私は迷わず、レバニラを倍増していただく。

あのネットリとしたレバーに、こってりとした旨味が絡みつくと。

誕生日プレゼントはレバーで良いんじゃないか、そう思ってしまう。

本日ご紹介する、煮込みオイスター味噌生姜のスープレバニラ

食べ終わりから指先の温まりを関じる、山盛りで美味しい逸品だ。

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煮込みオイスター味噌生姜のスープレバニラの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:25分糖質:8.6g脂質:5.3g塩分:2.4g
熱量:217kcalたんぱく質:動物 29.1g  植物 2.6g※上記は1人分/下茹で用未換算
煮込み味噌生姜オイスターの山盛りスープレバニラ
ではまずは材料2人分)から。

・レバー 300g
・なめこ 1袋
・ニラ  1/2束
・生姜  1/8片

炒めタイプのレバニラとほぼ同じ食材の、本日のレシピ。

ただ完成する山盛り感は、取り合いになる理由もないほど大盛である。

煮込み味噌生姜オイスターの山盛りスープレバニラ
そして次は調味料を。

・味噌 大さじ1.5
・オイスターソース 小さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1
(茹で用)
・料理酒 100ml
・塩   軽く6ふり

今回は油も使わず、ダイエットにも最適な低カロ・低脂質仕上げに。

ただその分モリモリ食べちゃうため、油断のならない味付けである。

煮込み味噌生姜オイスターの山盛りスープレバニラ
では早速、美味しいレバーの下処理から始めよう。

まずは大きめのレバーの場合は半分にカットして、塩を軽く6ふり。

そして約5分ほど放置してから、水でしっかりと洗浄しよう。

こちらは比較的グロテスクな作業なため、確固たるレバニラ愛で乗り越えていただきたい。

煮込み味噌生姜オイスターの山盛りスープレバニラ
そしてお次は、こちらのレバーを茹でるお湯を沸かそう。

今回も大変お世話になっている、以下を混ぜた柔らかの湯をご作成いただきたい。

・水   1500ml
・料理酒 100㏄

この調理法のない台所なんて、ポップコーンのない映画のようなものさ。

トムはそう言っていた。

煮込み味噌生姜オイスターの山盛りスープレバニラ
そして火力を中弱火に変更し、しっかり洗ったレバーを投入しよう。

ここからは蓋をして約15分間、じっくり茹で上げていただきたい。

また大きめレバーの場合は火が通りにくいため、半分にカットしていただくと最高だ。

煮込み味噌生姜オイスターの山盛りスープレバニラ
そして茹で上げが完了したら、こちらを一口サイズにカットしていただきたい。

今回写真では少し大きめにカットしたが、食べてみて少し大きすぎると反省した。

ここはハムスターが持ち逃げできるくらいの、約2㎝サイズが最適だ。

煮込み味噌生姜オイスターの山盛りスープレバニラ
ではここからは、煮込みレバニラの下準備を始めよう。

まずはレバー1/2束を、約3㎜幅に細かくカット

さらに生姜1/8片も、ガシガシすりおろしていただけるだろうか。

ここからは意外と簡単なため、もう少しのご辛抱である。

煮込み味噌生姜オイスターの山盛りスープレバニラ
そして次に以下を混ぜ、同時に沸騰させていただきたい。

・水  250ml
・すりおろし生姜

また今回は少し濃いめの味付けに設定しているため、完成後に適宜水を50ml追加していただければ幸いだ。

煮込み味噌生姜オイスターの山盛りスープレバニラ
そして沸騰したら、まずはなめこを投入しよう。

こちらは中火で約1分間、なめこからとろみの極意を聞き出しながら、クツクツと。

さらに煮込みが完成したら、ここで残りの調味料も投入しておこう。

・味噌 大さじ1.5
・オイスターソース 小さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1

煮込み味噌生姜オイスターの山盛りスープレバニラ
さらにお次はにらを投入し、こちらも中火で1分間

高校時代の韮澤君を思い出しながら、ゆっくりクツクツ。

彼は今も、愛車のカブで通勤しているのだろうか。

煮込み味噌生姜オイスターの山盛りスープレバニラ
そして最後はレバーを投入し、味を沁み込ませるため5分間ほど放置していただきたい。

今回とにかく重要となる、味の沁み込み事情

できれば暫くレバーを投入し、その味の合体を見届けていただければ幸いだ。

煮込み味噌生姜オイスターの山盛りスープレバニラ
そして完成後はお好みで一味をふり、お皿にたっぷりと盛り付ければいざ完成だ。

レバーとニラとキノコと栄養

まるでお洒落な映画のタイトルみたいで、いつものレバニラが素敵なスープに変身する逸品だ。


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低糖質の美味しさチェック

煮込み味噌生姜オイスターの山盛りスープレバニラ
なんだか栄養が目視できる気がする。

茶色に沁み込むレバーと、たっぷりのニラとなめこ。

この一皿を間食したら、いったいどれほどパワーが湧き出すのだろう。

思わず悪い顔になりそうな、力強さを感じる構図だ。

煮込み味噌生姜オイスターの山盛りスープレバニラ
そしてレバニラをスプーンに迎え入れ、一口パクリ。

濃厚なレバニラの味わいに、柔らかなレバーの味わいが染み渡る。

あぁ、レバニラのあの美味しさだ。

中華の油感は一切なく、これは朝ごはんでも食べられるさっぱり感だ。

煮込み味噌生姜オイスターの山盛りスープレバニラ
そしていつも元気な、ニラ&なめこタッグ

実はダイエット雑炊でもめちゃめちゃ活躍してくれる、この二つの組み合わせ。

今回もレバニラのとろみと刺激を生み出してくれ、最高に心地良い味わいだ。

あぁ、一口毎にレバニラの旨味がなだれ込む。

これを宇宙食にすれば、宇宙ステーションでも美味しく頂けるだろう。

そんな小さな妄想が沸き上がるほど、脳も元気になる栄養満点な逸品だった。

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