低カロガッツリ。オイスター味噌生姜の煮込みレバニラ（糖質8.6g）

・レバー　　300g
・なめこ　　1袋
・ニラ　　　1/2束
・生姜　　　1/8片

炒めタイプのレバニラとほぼ同じ食材の、本日のレシピ。

ただ完成する山盛り感は、取り合いになる理由もないほど大盛である。

・味噌　　　　　　　 大さじ1.5
・オイスターソース　小さじ2
・鶏ガラスープの素　小さじ1
（茹で用）
・料理酒　　　　　　100ml
・塩　　　　　　　　軽く6ふり

今回は油も使わず、ダイエットにも最適な低カロ・低脂質仕上げに。

ただその分モリモリ食べちゃうため、油断のならない味付けである。

まずは大きめのレバーの場合は半分にカットして、塩を軽く６ふり。

そして約5分ほど放置してから、水でしっかりと洗浄しよう。

こちらは比較的グロテスクな作業なため、確固たるレバニラ愛で乗り越えていただきたい。

今回も大変お世話になっている、以下を混ぜた柔らかの湯をご作成いただきたい。

・水　　　　1500ml
・料理酒　　100ml

『この調理法のない台所なんて、ポップコーンのない映画のようなものさ。』

トムはそう言っていた。

ここからは蓋をして約15分間、じっくり茹で上げていただきたい。

また大きめレバーの場合は火が通りにくいため、半分にカットしていただくと最高だ。

今回写真では少し大きめにカットしたが、食べてみて少し大きすぎると反省した。

ここはハムスターが持ち逃げできるくらいの、約2㎝サイズが最適だ。

まずはレバー1/2束を、約3㎜幅に細かくカット。

さらに生姜1/8片も、ガシガシすりおろしていただけるだろうか。

ここからは意外と簡単なため、もう少しのご辛抱である。

・水　　250ml
・すりおろし生姜

また今回は少し濃いめの味付けに設定しているため、完成後に適宜水を50ml追加していただければ幸いだ。

こちらは中火で約1分間、なめこからとろみの極意を聞き出しながら、クツクツと。

さらに煮込みが完成したら、ここで残りの調味料も投入しておこう。

・味噌　　　　　　　　大さじ1.5
・オイスターソース　小さじ2
・鶏ガラスープの素　小さじ1

高校時代の韮澤君を思い出しながら、ゆっくりクツクツ。

彼は今も、愛車のカブで通勤しているのだろうか。

今回とにかく重要となる、味の沁み込み事情。

できれば暫くレバーを投入し、その味の合体を見届けていただければ幸いだ。

レバーとニラとキノコと栄養。

まるでお洒落な映画のタイトルみたいで、いつものレバニラが素敵なスープに変身する逸品だ。

茶色に沁み込むレバーと、たっぷりのニラとなめこ。

この一皿を間食したら、いったいどれほどパワーが湧き出すのだろう。

思わず悪い顔になりそうな、力強さを感じる構図だ。

濃厚なレバニラの味わいに、柔らかなレバーの味わいが染み渡る。

あぁ、レバニラのあの美味しさだ。

中華の油感は一切なく、これは朝ごはんでも食べられるさっぱり感だ。

実はダイエット雑炊でもめちゃめちゃ活躍してくれる、この二つの組み合わせ。

今回もレバニラのとろみと刺激を生み出してくれ、最高に心地良い味わいだ。

あぁ、一口毎にレバニラの旨味がなだれ込む。

これを宇宙食にすれば、宇宙ステーションでも美味しく頂けるだろう。

そんな小さな妄想が沸き上がるほど、脳も元気になる栄養満点な逸品だった。