毎日食べたくなる味って、最高に素晴らしい。
言葉で例えるなら、ストレートではなく張り手の様な地味な旨み。
そんなジワリと沁みこむタイプの、ホッとする美味しさ。
常備にも最適な、家庭的な旨みを存分に楽しみたいのだ。
本日ご紹介する、オイスター塩麹の濃旨ゴーヤささみ青椒肉絲。
おすそ分けを検討する前に食べ尽くす、エキスMAXの逸品だ。
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オイスター塩麹の濃旨ゴーヤささみ青椒肉絲の美味しい糖質オフレシピ
熱量:190kcalたんぱく質:動物 10.3g 植物 1.8g※上記データは1人分です 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
![オイスター塩麹のゴーヤささみ青椒肉絲](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/1046fcb6b2612fc9125f2eea9760521a.jpg)
・ささみ 2本
・ゴーヤ 1本
お値段的にも最高に助かる、二つの食材達。
これでピーマンを超える美味しさなら、ゴーヤはピーマンに命を狙われるだろう。
![オイスター塩麹のゴーヤささみ青椒肉絲](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/068990e051552cbf0e00c995b6805a55.jpg)
・塩 軽く6ふり
・料理酒 大さじ2
・すりごま 小さじ1
・塩麹 小さじ2
・片栗粉 小さじ0.5
・ごま油 大さじ1.5
・大蒜/生姜チューブ 各小さじ1
・オイスターソース 小さじ2
毎日食べても飽きが来ない、その正体とは一体何だろう。
とりあえず美味しくしていこう。(ざっくり)
絶品ロカボおつまみ!:高たんぱく低糖質おつまみ!🍪
![オイスター塩麹のゴーヤささみ青椒肉絲](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/c68b14ac3b61b3fd8e480468de403c34.jpg)
まずはささみに斜めの切り込みを入れ、以下の調味料をまぶそう。
・塩 軽く3ふり(3ふりはあく抜き)
・料理酒 大さじ1
そしてこれを、シリコンスチーマーで600W3分間レンチンしていただきたい。
もちろんラップを掛けた、ノーマルレンチンでも結構である。
![オイスター塩麹のゴーヤささみ青椒肉絲](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/f16e4a64447bb33a6dc2e542f60e8c86.jpg)
この工程を最初に行うことで、ささみの美味しさがぐっとバージョンアップ。
もし私が猫だったら、ねこじゃらしなど無視して突進する美味しさである。
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まずはゴーヤを解体し、中の綿も綺麗に取り除いて欲しい。
この時に少しワタを残すと、ほろにが青椒肉絲もお楽しみいただける。
![オイスター塩麹のゴーヤささみ青椒肉絲](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/512739ce4e0cab5e4cf01962d8de8911.jpg)
今回は約3分間ほどのあく抜きだが、時間がある際は10分以上放置されると尚GOOD。
ゴーヤの苦みも少し和らぎ、お子様のお箸もお皿に伸びやすくなるだろう。
![オイスター塩麹のゴーヤささみ青椒肉絲](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/57d96cad1dfd2e1abe3aa39f3800a40c.jpg)
最初の行程は、いつものお馴染み調味料達。
まずは以下を投入し、中火で約30秒加熱して欲しい。
・ごま油 大さじ1.5
・大蒜/生姜チューブ 各小さじ1
今回は少し多めの油を使い、ゴーヤとごま油の相性の良さをご堪能いただきたい。
![オイスター塩麹のゴーヤささみ青椒肉絲](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/d25b547c26f9b13a69393fe61b35a0b8.jpg)
約3分加熱すれば、中華料理屋さんのテカテカお野菜が誕生する。
ちなみに実家の中華料理屋さんのおすすめメニューには、「あんぱん」と書かれていた。
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・料理酒 大さじ1
・すりごま 小さじ1
・塩麹 小さじ2
・オイスターソース 小さじ2
・ほぐしささみ 2本
これをしっかり絡めていけば、美味しい食卓も目の前である。
![オイスター塩麹のゴーヤささみ青椒肉絲](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/97b868f58e425fb34ed1e6d1cbe03b78-e1501631336110.jpg)
一気にバーミヤン感が飛び出し、楽しい雰囲気が飛び出してくる。
もしこれからの予定がなければ、急遽ハイボールを出陣させるのも一興である。
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大量に完成する、ゴーヤささみの青椒肉絲。
デパ地下に行く機会が減少する、ホッとする美味しさをお楽しみいただきたい。
低糖質の美味しさチェック
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![オイスター塩麹のゴーヤささみ青椒肉絲](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/5cf4a9ca52d21195557adab1ab08738c.jpg)
この現象には、何かしら学術的名称が与えられているのだろうか。
この一皿を全て食べて良いという、幸福な事実。
止められぬこのワクワク感を、いざ実食で発散させよう。
![オイスター塩麹のゴーヤささみ青椒肉絲](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/a7bc78da536d4727db5d677a57f83186.jpg)
![オイスター塩麹のゴーヤささみ青椒肉絲](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/a7bc78da536d4727db5d677a57f83186.jpg)
ささみの強度は、ふんわり20。
この二つが合わさり、平均50の素晴らしく食べやすい食感である。
塩麹のオイスターの甘みも加わり、これは持ち上げる量が多くなる美味しさだ。
んもう最高に美味しい。(ぱくぱく)
![オイスター塩麹のゴーヤささみ青椒肉絲](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/bad1459e7d2dc14f9e6c3a343d362d69.jpg)
![オイスター塩麹のゴーヤささみ青椒肉絲](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/bad1459e7d2dc14f9e6c3a343d362d69.jpg)
透明感すら帯びたビジュアルに、ごま油と胡麻の風味も暴れ狂う。
単品で食べ続けられる濃すぎない味付けに、私の頬袋も満員御礼だ。
あぁ、ゴーヤとささみってなんて美味しいのだろう。
今年のゴーヤを堪能し尽くす、豪奢で常備可能な逸品だった。