実は優秀。カリカリ秋刀魚の驚きシャキシャキ山葵サラダ(糖質9.3g)

実は優秀。カリカリ秋刀魚の驚きシャキシャキ山葵サラダ(糖質9.3g)
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1缶98円で重宝される、美味しいツナ缶。

さらに鯖水煮缶もワンコイン、特売日にはいつも買い占めていた。

ただ最近なんだか、彼らの様子がおかしいんだ。

1缶134円と、こっそり1.4倍も値上げされちゃっている。

そんな時は、いつもお安く微笑んでくれる秋刀魚を使おう。

お気に入りのカリカリ秋刀魚サラダレシピを、そっとお教えするから。

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カリカリ秋刀魚の山葵サラダの美味しい低糖質レシピ

費用:150円時間:10分糖質:9.3g脂質:16.8g塩分:2.8g
熱量:230kcalたんぱく質:動物 6.4g  植物 1.5g※上記は1人分 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
実は優秀。カリカリ秋刀魚の驚きシャキシャキ山葵サラダ(糖質9.3g)
ではまずは材料2人分)から。

・秋刀魚  1匹
・レタス  1/4個
・大根   1/8本

旬の時には1匹98円で楽しめる、脂の乗ったプリプリ秋刀魚。

ツナ缶より安いにも関わらず、そのカリカリ感は300円くらいに感じる美味しさだ。(お得だね)

実は優秀。カリカリ秋刀魚の驚きシャキシャキ山葵サラダ(糖質9.3g)
そして次に調味料を。

・塩/黒胡椒   各軽く4振り
・片栗粉    小さじ2
・醤油     小さじ2
・ポン酢    大さじ1
・蜂蜜     小さじ0.7
・わさび    小さじ0.7
・オリーブオイル 小さじ4

カリカリ秋刀魚の美味しさは、少し塩気の強いしょっぱい凝縮系

そこにワサビと蜂蜜の甘辛を加えた、塩気と甘みと刺激の三連コンボをお楽しみいただこう。

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では早速、本日の食材の下処理から取りかかろう。

まずは以下の食材を共に千切りにして、ジャブンと水にダイブ。

・レタス  1/4個
・大根   1/8本

もし大家族様ならレタス丸ごと使ってもOKだが、かなりのテンコ盛りになる。

食卓に並べたら、向かいに座るおばあちゃんの顔が隠れるほどに。

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そしてお次は、秋刀魚の下処理に取り掛かろう。

こちらは骨と内臓を綺麗に取り除いていただく、簡単な工程。

ただ今回はお刺身にするわけではないので、結構大雑把にやっちゃって¥OKである。

私の場合もこの秋刀魚をひっくり返すと、かなりやんちゃな下処理である。

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そして下処理後は2㎜幅にカットして、以下を塗していただきたい。

・塩/黒胡椒   各軽く4振り
・片栗粉    小さじ2
・醤油     小さじ1

また秋刀魚の魚臭さが気になる方は、塗す前に一度洗い、すりおろし生姜(小さじ1)も絡めておこう。

ファブリーズは非推奨だ。

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さらにここで以下を混ぜ、美味しいワサビドレッシングも作成しよう。

・醤油      小さじ2
・ポン酢     大さじ1
・蜂蜜      小さじ0.7
・わさび     小さじ0.7
・オリーブオイル 小さじ2

野菜がモリモリ食べられる、簡単で使えるこちらのワサビドレッシング。

千切り大根との相性が非常に良く、糖質ゼロ麺と絡めたサラダ中華も最高だ。

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では早速、ここからは調理を開始しよう。

といっても残った作業は、秋刀魚のカリカリプロジェクトだけ。

こちらはオリーブオイル小さじ2を強火で加熱して、鍋底全体に広げておこう。

今回は秋刀魚からも脂が生まれるため、かなり少量でもOKだ。

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そして加熱後は秋刀魚を加え、ほぐしながらカリカリになるまで5分間炒め

ここではくっつかないようお互いを引き離し、個別にカリカリに仕上げていただきたい。

野良猫の引っ越し祝いにも最適な、美味しいカリカリ秋刀魚。

クルトンより健康的で、細目で見ればウナギのひつまぶしにも見えなくもない。

ただ香りに関しては、猛烈なまでにサンマである。

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さらにカリカリ完成後は、クッキングペーパーで油をとことん吸収させよう。

驚くほどのカロリーオフに成功する、このクッキングペーパー大行進。

秋刀魚と秋刀魚の間をかいくぐり、余分な脂を集めて回ろう。

また油の吸収分は成分データに加えていないため、よりヘルシーなサラダであることは確実だ。

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最後は野菜の水気をしっかり切り、秋刀魚とドレッシングを上からかけて。

これにて野菜がべらぼうに進む、美味しいカリカリ秋刀魚サラダの完成である。

ベーコンには申し訳ないが、カリカリ王者の椅子は彼に譲っていただきたい。

低糖質の美味しさチェック

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混ぜるべきか、そのまま食べるべきか。

カリカリサラダの最大の関門は、ずばりこの二択を選びきれるかどうか。

あまり混ぜるとカリカリが損なわれるため、通常のカリカリサラダならご法度だ。

しかしカリカリ秋刀魚に関しては、少し湿らせていただいても大変美味しい

なぜなら南蛮漬け秋刀魚感が蘇り、それもまた野菜と大変マッチするから。

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そんな理屈はさておき、一口パクリ。

すると鼻孔にわさび醤油がフワリと広がり、そこに蜂蜜の甘みがルンバする。

さらにカリカリの秋刀魚からは、凝縮された塩気と海のエキスが。

おぉこれは、凄く美味しい。

千切り大根とレタスのシャキシャキ食感も、ウサギに自慢したいほど快感だ。

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さらにドレッシングと秋刀魚を絡め、少し湿らせると。

これまた秋刀魚が唐揚げ感を取り戻し、大変ゴージャスな美味しさである。

確かに秋刀魚唐揚げ定食と、サラダの組み合わせは秀逸だ。

野菜とお魚の組み合わせに、これほど美味しい未来があったとは。

ワサビドレッシングもキリリと光る、本日のシャキシャキ山葵サラダ。

秋刀魚が美味しいシーズンにまた再会したい、とても満足な逸品だった。

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