トロ甘大盛り。焦がしマヨカレークミンの茄子たま香味炒め(糖質7.3g)

トロ甘大盛り。焦がしマヨカレークミンの茄子たま香味炒め(糖質7.3g)

身近な食材で、ササッと沢山美味しいご飯。

珍しいだけでなく、ホッとするような心温まるご飯も最高だ。

そんな時には、やはり美味しい元気なお野菜を味わいたい。

仕事終わりに直帰したくなる、そんなご家庭の美味しさを。

本日ご紹介する、焦がしマヨカレークミンの茄子たま香味炒め

いつでも食べられる美味しさとして、これからもお世話になりたい逸品だ。


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焦がしマヨカレークミンの茄子たま香味炒めの美味しい糖質オフレシピ

費用:150円時間:15分糖質:7.3g脂質:23.2g塩分:2.3g
熱量:313kcalたんぱく質:動物 11.7g  植物 1.5g※上記データは1人分です
焦がしマヨカレークミンの茄子たま香味炒め
まずは材料2人分)だ。

・ナス  小ぶり3本
・たまご 3個

父方の実家の畑からたくさん送って頂いた、刺々しくも新鮮な秋ナス

本日は卵とナスだけで完成する、もう一品に最適な逸品である。

つまりあと鶏さえ飼育すれば、エンドレスでこの料理を味わえる計画なのだ。

焦がしマヨカレークミンの茄子たま香味炒め
次に調味料だ。

・塩/黒胡椒  各軽く4ふり
・料理酒   大さじ2
・マヨネーズ 大さじ3
・カレー粉  小さじ0.7
・クミン   軽く6ふり
・オイスターソース  小さじ1.5
・大蒜/生姜チューブ  各小さじ1

そして本日は、ちょっと多めの調味料で攻め込ませていただきたい。

スパイシーに仕上げていただいたと、茄子達からも大変ご好評いただいているのだ。

焦がしマヨカレークミンの茄子たま香味炒め
では早速、料理の下準備から始めていこう。

まずは主役のナスから、約2mm間隔に薄くスライスに。

こちらをアク抜きのために、水の中に約10分間放置していただきたい。

今回は小さめのボールで行ったため、イオンお客様感謝祭並の大混雑になってしまった。

焦がしマヨカレークミンの茄子たま香味炒め
そしてその放置の間に、柔らかなスクランブルエッグも完成させよう。

こちらもカレー味と非常によく合う、欠かせない相棒である。

まずたまごを3つ溶き割って、これにて準備OKである。

焦がしマヨカレークミンの茄子たま香味炒め
次にマヨネーズを大さじ1、お鍋で溶かすように加熱していただきたい。

周囲の表面が透明に変わり、若干茶色かかってきたタイミングが最高である。

こちらはコクのある油として、スクランブルエッグの味付けに貢献していただこう。

焦がしマヨカレークミンの茄子たま香味炒め
そしてここに溶き卵を投入し、強火で加熱していこう。

そして約10秒ごとに5回ゆっくりかき混ぜ、お好みのフワフワ感でストップしていただこう。

個人的には10秒×3回の30秒メソッドが、大変オススメである。

焦がしマヨカレークミンの茄子たま香味炒め
こちらの完成後は一旦お皿に避難させ、茄子の完成を待機させておこう。

ビジネスホテルの朝食を彷彿とさせる、山盛りスクランブルエッグ。

あの時の『ソーセージ食べなきゃ感』は、何に対する義務感なのだろうか。

焦がしマヨカレークミンの茄子たま香味炒め
では次に、茄子の調理を始めよう。

こちらも即座に完成するため、今しばらくお付き合いいただきたい。

まずはお鍋にマヨネーズを大さじ1加え、こちらも同様に中火で加熱しよう。

焦がしマヨカレークミンの茄子たま香味炒め
そしてここからが楽しいのだが、この透き通った脂の中に、以下の調味料を加えて約60秒加熱する。

・大蒜/生姜チューブ  各小さじ1

つまりマヨネーズで大蒜と生姜を炒めるという、大変ジャンクな行程となる。

焦がしマヨカレークミンの茄子たま香味炒め
さらにここに水気を切ったアク抜き茄子を投入し、心のままに強火で炒めよう。

焦がされた香味料にまぶしながら、ラテンのリズムでじゃかじゃか炒める。

約3分間の加熱行程で、茄子も私もクタクタである。

焦がしマヨカレークミンの茄子たま香味炒め
そして以下の調味料を加え、こちらも60秒ほど炒めていただきたい。

・塩/黒胡椒  各軽く4ふり
・料理酒   大さじ2
・マヨネーズ 大さじ1
・カレー粉  小さじ0.7
・クミン   軽く6ふり
・オイスターソース  小さじ1.5

一気にお惣菜感が広がり、これにて大変美味しいカレークミン茄子の誕生である。

焦がしマヨカレークミンの茄子たま香味炒め
最後にふわり卵も合流させて、30秒ほどかき混ぜよう。

ここで一気におすそ分けを検討する、圧倒的なボリュームに進化するだろう。

トロ甘大盛り。焦がしマヨカレークミンの茄子たま香味炒め(糖質7.3g)
そしてこれを根性でお皿に盛り付けたら、いざ完成だ。

お皿から溢れんばかりの、茄子とクミンの香り立つ芳醇感。

お野菜好きの方々にお届けしたい、畑を全身で感じる逸品だ。


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低糖質の美味しさチェック

トロ甘大盛り。焦がしマヨカレークミンの茄子たま香味炒め(糖質7.3g)
じゅわりと沁みだす、甘い茄子エキス

程よい水分の中に潜む、カレーとマヨの甘辛テイスト。

インド色に染まった卵たちが、今にもダンスを始めそうである。

ではお皿から踊り出る前に、一口バクリといただこう。

トロ甘大盛り。焦がしマヨカレークミンの茄子たま香味炒め(糖質7.3g)
トロトロに仕上がった茄子とは、なぜこんなにも美味しいのだろう。

味噌汁でも良し、炒め物でも良し。

カレークミン一緒に、マヨネーズで香ばしく炒めても良しと来たもんだ。

もしかして、部屋の水漏れなども直してくれるかもしれない。

トロ甘大盛り。焦がしマヨカレークミンの茄子たま香味炒め(糖質7.3g)
そして柔らかでエキスモリモリのタマゴもパクリ。

よくお洒落なカフェのランチプレートで、端っこにある美味しいお惣菜。

あの部分だけを、ひたすらモグモグ食べられる喜びに包まれる。

カレークミンマヨ、やはり茄子との相性は最高だ。

モリモリ美味しいご飯を食べる快感。

茄子を大量にお迎えの際、是非お試しいただきたい逸品だった。

いつもご覧いただき、本当にありがとう御座います!
お口に合いましたら、幸いです(*^-^*)!
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