トロ甘大盛り。焦がしマヨカレークミンの茄子たま香味炒め（糖質7.3g）

・ナス　　　小ぶり3本
・たまご　　3個

父方の実家の畑からたくさん送って頂いた、刺々しくも新鮮な秋ナス。

本日は卵とナスだけで完成する、もう一品に最適な逸品である。

つまりあと鶏さえ飼育すれば、エンドレスでこの料理を味わえる計画なのだ。

・塩/黒胡椒　　　 各軽く4ふり
・料理酒　　　　　大さじ2
・マヨネーズ　　　大さじ3
・カレー粉　　　　小さじ0.7
・クミン　　　　　軽く6ふり
・オイスターソース　　小さじ1.5
・大蒜/生姜チューブ　 各小さじ1

そして本日は、ちょっと多めの調味料で攻め込ませていただきたい。

スパイシーに仕上げていただいたと、茄子達からも大変ご好評いただいているのだ。

まずは主役のナスから、約2mm間隔に薄くスライスに。

こちらをアク抜きのために、水の中に約10分間放置していただきたい。

今回は小さめのボールで行ったため、イオンお客様感謝祭並の大混雑になってしまった。

こちらもカレー味と非常によく合う、欠かせない相棒である。

まずたまごを3つ溶き割って、これにて準備ＯＫである。

周囲の表面が透明に変わり、若干茶色かかってきたタイミングが最高である。

こちらはコクのある油として、スクランブルエッグの味付けに貢献していただこう。

そして約10秒ごとに5回ゆっくりかき混ぜ、お好みのフワフワ感でストップしていただこう。

個人的には10秒×3回の30秒メソッドが、大変オススメである。

ビジネスホテルの朝食を彷彿とさせる、山盛りスクランブルエッグ。

あの時の『ソーセージ食べなきゃ感』は、何に対する義務感なのだろうか。

こちらも即座に完成するため、今しばらくお付き合いいただきたい。

まずはお鍋にマヨネーズを大さじ1加え、こちらも同様に中火で加熱しよう。

・大蒜/生姜チューブ　 各小さじ1

つまりマヨネーズで大蒜と生姜を炒めるという、大変ジャンクな行程となる。

焦がされた香味料にまぶしながら、ラテンのリズムでじゃかじゃか炒める。

約3分間の加熱行程で、茄子も私もクタクタである。

・塩/黒胡椒　 　　各軽く4ふり
・料理酒　　　　　大さじ2
・マヨネーズ　　　大さじ1
・カレー粉　　　　小さじ0.7
・クミン　　　　　軽く6ふり
・オイスターソース　　小さじ1.5

一気にお惣菜感が広がり、これにて大変美味しいカレークミン茄子の誕生である。

ここで一気におすそ分けを検討する、圧倒的なボリュームに進化するだろう。

お皿から溢れんばかりの、茄子とクミンの香り立つ芳醇感。

お野菜好きの方々にお届けしたい、畑を全身で感じる逸品だ。

程よい水分の中に潜む、カレーとマヨの甘辛テイスト。

インド色に染まった卵たちが、今にもダンスを始めそうである。

ではお皿から踊り出る前に、一口バクリといただこう。

味噌汁でも良し、炒め物でも良し。

カレークミン一緒に、マヨネーズで香ばしく炒めても良しと来たもんだ。

もしかして、部屋の水漏れなども直してくれるかもしれない。

モリモリ美味しいご飯を食べる快感。

茄子を大量にお迎えの際、是非お試しいただきたい逸品だった。