美味しい茄子のお刺身を、皆様はご存じだろうか。
甘いしっとり茄子に、少し刺激的な生姜醤油のイタリア風味。
えぇ!?茄子のお刺身ぃ!?
そんなマスオさん的な反応のご家族様を、美味しく封殺する味わいを。
本日ご紹介する、茄子お刺身の絶品オリーブ生姜醤油。
1本70円のナスが主役に化ける、涼しい夕べにも最適な逸品だ。
茄子お刺身の絶品オリーブ生姜醤油の美味しい糖質オフレシピ
![茄子お刺身の絶品オリーブ生姜醤油かけ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/10/ff7c5e54a45da419a65cfa1e15d7c72a.jpg)
・新鮮な茄子 中2本(小ぶりは3本)
・凍らせた生姜 1/5片(生でも美味しい)
今回はまさかの、凍らせた生姜をご用意頂きたい。
保存にも最適な、この凍り生姜。
香りが抜群に立ち昇り、茄子の甘みとの相性もいと凄しである。
![茄子お刺身の絶品オリーブ生姜醤油かけ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/10/6e9eeb23691936b0411672a1c9678ecc.jpg)
・塩 軽く4ふり(アク抜き用)
・醤油 大さじ1(薄味の場合は小さじ2)
・オリーブオイル 小さじ2
そして味付けも、その凍り生姜を使用したオリーブ生姜醤油。
イタリア人と日本人のハーフがイケメンであるように、こちらのテイストも大変イケメン。
ちなみに私は、純度100%の岡山っ子である。
絶品ロカボおつまみ!:高たんぱく低糖質おつまみ!🍪
![茄子お刺身の絶品オリーブ生姜醤油かけ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/10/6fe51808b28a32cad85c121fe8816a4a.jpg)
真っ白な肉質と共に香る、お盆の実家の心地良い香り。
玄関に立つと同時に、愛犬が膝めがけて突っ込んでくるのである。
![茄子お刺身の絶品オリーブ生姜醤油かけ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/10/da99887bf09de03c199102b163a0ef4a.jpg)
・水 1000ml
・塩 軽く4ふり
簡易的ではあるが、茄子のアクを少し取り除いておこう。
お刺身に大切な淡白さを求めて、エグミにはご遠慮いただこう。
![茄子お刺身の絶品オリーブ生姜醤油かけ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/10/513795b49514aed7110e52115fed1bc9.jpg)
いつもとは違う、細かな繊維と高い芳醇な香り。
いつも使用後の保存に困る生姜も、袋に入れて冷凍庫で寝かせると大変GOOD。
栄養成分もめっぽう高い、最高に便利な保存調味料となるだろう。
![茄子お刺身の絶品オリーブ生姜醤油かけ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/10/cdaa766e6ff8eb531baee02e88adbd22.jpg)
・醤油 大さじ1(薄味の場合は小さじ2)
・オリーブオイル 小さじ2
非常に簡単かつ、利便性の高いこのオリーブ生姜醤油。
お近くにフランスパンがあれば、お互い歩み寄りを始める美味しさである。
![茄子お刺身の絶品オリーブ生姜醤油かけ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/10/95a28fb8a470b22bd4872cf5164a0b0c.jpg)
ここはまるで300万円のガラス細工を渡された時のように、優しくフワッと丁寧な取り扱いで。
もしトトロのめいちゃん的に『バシィッ!!』と包んでしまうと、少し堅い仕上がりになるだろう。
![茄子お刺身の絶品オリーブ生姜醤油かけ](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/10/51af9efc7164cb1fe8861f72a95e836f.jpg)
すると少し紫色に変化した、柔らかい蒸し茄子が誕生する。
これをそのまま冷蔵庫に入れ、30分以上冷やしていただきたい。
間違って冷凍庫に入れると、ガリガリ君茄子味の完成である。
![相性べらぼう。茄子お刺身の絶品オリーブ生姜醤油(糖質4.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/04/DSC_0125.png)
この際の配置は、是非皆様のお気に入りのビジュアルに。
私は薔薇の美しさを目指したのだが、何だがタンポポみたいである。
低糖質の美味しさチェック
![相性べらぼう。茄子お刺身の絶品オリーブ生姜醤油(糖質4.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/04/P_20190416_162904.png)
![相性べらぼう。茄子お刺身の絶品オリーブ生姜醤油(糖質4.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/04/P_20190416_162904.png)
初めてくら寿司で野菜のお寿司を食べた時、その可能性に驚いた。
そして今そのお野菜刺身が主役となり、食卓にずっしり構えている。
では早速、その可能性をモリモリいただこう。
![相性べらぼう。茄子お刺身の絶品オリーブ生姜醤油(糖質4.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/04/P_20190416_162914.png)
![相性べらぼう。茄子お刺身の絶品オリーブ生姜醤油(糖質4.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/04/P_20190416_162914.png)
そして醤油のコクのある旨みが、オリーブオイルの滑らかな舌触りで押し寄せる。
さらに茄子の身のトロミと、皮の程良いしゃきしゃき感が大変美味しい。
甘みと塩気でお野菜の淡白な旨みが活きる、まさにお刺身的なテイストだ。
![相性べらぼう。茄子お刺身の絶品オリーブ生姜醤油(糖質4.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/04/P_20190416_162923.png)
![相性べらぼう。茄子お刺身の絶品オリーブ生姜醤油(糖質4.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/04/P_20190416_162923.png)
トロトロに仕上がった茄子の繊維に、生姜醤油がしっかり沁みこんでいる。
さらにオリーブオイルがそれを覆い、醤油の強めの塩気を抑えている。
その分生姜が強めに香り、野菜の本気を感じるおつまみ感だ。
お野菜のポテンシャルは、どこまで高いのだろう。
野菜麺が生まれた今、将来的にベジ米なども出来るかもしれない。
これからの活躍にも注目したい、何とも美味しい逸品だった。