濃厚舌触り。自宅で攻めるふわりおろし生姜焼き鶏レバー串(糖質4.9g)

濃厚舌触り。自宅で攻めるふわりおろし生姜焼き鶏レバー串(糖質4.9g)
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ポテサラ・ツナサンド・鯖炊き込みご飯…。

人生には、ふと食べたくなる相棒的ご飯がある。

その味わいは何事にも代えがたく、脳内に数日間住み着いてしまう。

あの味に溺れたい、あの方の事しか考えられない、と。

本日ご紹介する、ふわりおろし生姜焼き鶏レバー串

濃厚なレバーが食べたくなった時、ご自宅でご作成いただける逸品だ。

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ふわりおろし生姜焼き鶏レバー串の美味しい糖質オフレシピ

費用:150円時間:40分糖質:4.9g脂質:8.2g塩分:2.7g
熱量:218kcalたんぱく質:動物 28.4g  植物 0.8g※上記は1人分/下茹で用未換算
ふわりおろし生姜焼き鶏レバー串
ではまずは材料2人分)から。

・新鮮鶏レバー  300g
・大根      1/8本
・生姜      1/8片

時々無性に食べたくなる、本日のご自宅焼き鳥

行きつけの店長のダジャレが聞こえてこない分、落語をかけながらご作成いただくと最高だ。

ふわりおろし生姜焼き鶏レバー串
そして次は調味料を。

・塩     軽く5ふり
・ラー油   軽く3プッシュ
・ポン酢   大さじ1.5
・おろし大蒜 小さじ0.5
・胡麻油   小さじ1
(下茹で用)
・料理酒   100ml
・塩     軽く5ふり

食欲が沸き上がる香り、3年連続ナンバーワン。

そんな保険会社のような胡麻油の香りに、本日はお酒と共に酔いしれよう。

ふわりおろし生姜焼き鶏レバー串
では早速、食材の下処理から始めよう。

まずは新鮮な鶏レバー300gを、ざっくり水で洗い流そう。

ただ今回は茹で作業で臭みと汚れを取り除くため、こちらの行程はざっくりでOK。

鉄分が豊富なんだよと伝えると磁石を持ってきた、姪っ子は元気にやってるかな。

ふわりおろし生姜焼き鶏レバー串
そして次は、以下を混ぜたお湯を沸騰させていただきたい。

今回は低温でレバーを茹で上げ、極上の柔らかさを保つ調理法である。

・水   1000ml
・料理酒 100ml
・塩   軽く5ふり

ふわりおろし生姜焼き鶏レバー串
そして沸騰後は、先程の鶏レバーをじゃぶんと投入。

あとは低温でいじめるように、蓋をして30分煮込むだけである。

決して硬くならないように、濃厚な舌触りを残すように。

こちらも例に漏れずグッとくるビジュアルだが、比例した美味しさをご披露いただけるだろう。

ふわりおろし生姜焼き鶏レバー串
さらにこちらが、煮込み30分経過時。

もう、どえらいビジュアルである。

悪そうな顔でこちらを煮込みながら、今日のテストどうだった?とお子様に尋ねれば…。

次は頑張ります!と、素晴らしいお返事をいただけるかもしれない。

ふわりおろし生姜焼き鶏レバー串
そして完成後は、軽くアクを洗い流していただければOKだ。

しっかり中まで火を加えた、こちらの激柔鶏レバー。

いつもより低温で時間をかけ、お店のフワフワ感に匍匐前進した逸品である。

ふわりおろし生姜焼き鶏レバー串
さらに最後は表面を、カリッと香ばしく仕上げよう。

まずは一口大にカットし、竹串にプスプスと差して塩を全体的に軽く5ふり

また竹串がない場合は、一口大にカットしていただくだけでも大丈夫。

竹串に刺したのは、レバー串が食べたい私のワガママの一種。

楽しみにしていた飲み会が、ドタキャンになっちゃったのだ。

ふわりおろし生姜焼き鶏レバー串
最後はフライパンにごま油を小さじ1加え、強火で加熱しよう。

カリッと表面を焼き上げ、より香ばしい香りと食感を。

即座に完成するため、今暫くお待ちいただければ幸いだ。

ふわりおろし生姜焼き鶏レバー串
そしてしっかりと加熱が終われば、レバー串をぎゅっと押し付け片面25秒

計50秒ほど押し付けていただくと、カリふわレバー串の爆誕である。

これで我が家も、鳥貴族…。

恐ろしいことになってしまった。

ふわりおろし生姜焼き鶏レバー串
さらにここで、上にかけるシンプルおろしソースも作成しよう。

こちらは以下を合わせるだけのため、何卒頑張っちゃっていただきたい、

・ラー油   軽く3プッシュ
・ポン酢   大さじ1.5
・おろし大蒜 小さじ0.5
・胡麻油   小さじ1
・水気を切った大根おろし 1/8本分 

ふわりおろし生姜焼き鶏レバー串
そしてこちらをレバー串にたっぷり乗せ、いざ完成だ。

レバー好きがまことしやかに噂する、本日の激フワ鶏レバー串

濃厚レバーが大好きな、レバー愛好家様にお届けしたい逸品である。


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低糖質の美味しさチェック

ふわりおろし生姜焼き鶏レバー串
え~本当に~!

マジウケるんですけど~!

あっ!きたきた!

ここのレバー串、マジフワフワだからっ!

いっただっきまぁす!

ふわりおろし生姜焼き鶏レバー串
う、うひょー!

の、濃厚すぎぃ(*‘∀‘)!

もう口の中、レバーなんですけど!

というより、むしろ私がレバーになった気分なんですけど!

サッパリで濃厚、こりゃたまりませんなぁ!

ふわりおろし生姜焼き鶏レバー串
レバー感すげぇ!!

フワフワで攻め込んでくる、レバー軍の勢いやんごとねぇ!

おろしソースで洗い流し、さらに一口濃厚に攻めるっ!

カタカタレバーには、もう戻れませんなっ!

美味しい逸品、ご馳走様っ!

また明日からも頑張っちゃいたい、元気の出る逸品でしたっ!

んじゃまたねっ(*‘∀‘)!(テンションで乗り切る)

ご覧いただき、本当に感謝します(*‘∀‘)
簡単』を追求したレシピ動画も是非!
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