怒涛の肉野菜サンド。ぱりっと濃旨油揚げせせりケバブ(糖質7.4g)

怒涛の肉野菜サンド。ぱりっと油揚げ濃旨せせりケバブ。(糖質7.4g)

仕事の帰りがけに見かける、美味しそうなケバブ屋。

溢れる肉汁をそぎ落とし、ナンのようなふっくら生地に包み込む。

サラダをドバっと乗せ、濃厚な甘じょっぱいソースを加える。

あぁ、あんなに胃袋スイッチを破壊する食べ物があって良いのか。

本日ご紹介するのは、ぱりっと油揚げ濃旨せせりケバブ

濃厚な旨さと楽しい食感で、トルコとの親睦が深まる逸品だ。


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ぱりっと油揚げ濃旨せせりケバブの美味しい糖質オフレシピ

費用:250円時間:40分糖質:7.2gたんぱく質:動物 32.0g  植物 0.4g
※上記データは1人分です。たんぱく質は食材のみの値です。
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まずは材料2人分)だ。

・鶏せせり   200g
※鶏もも肉でもOK
・サニーレタス 1/3袋
・油揚げ    4枚
・玉ねぎ    1/4個 

もう我慢ならない。

お腹が減り過ぎなこの状況、私のメンタルは持ちこたえられるだろうか。

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次に調味料だ。

・ぽん酢   小さじ2
・粉チーズ  小さじ1
・マヨネーズ 大さじ1.5
・ケチャップ 大さじ1
・大蒜チューブ 小さじ0.5
・クレイジーソルト 小さじ1
・一味唐辛子  小さじ0.5

もう既に、全部が美味しそうに見える。

胃袋の限界の向うに行く前に、早速調理を開始しよう。

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まずは玉ねぎを1/4個すりおろし、以下の調味料と混ぜ合わせよう。

・ぽん酢   小さじ2
・大蒜チューブ   小さじ0.5
・クレイジーソルト 小さじ1

クレイジーソルトは、通常のお塩でもOKだ。

その場合、心なし量を減らしていただければ幸いだ。

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そしてここに、せせりor鶏もも肉を漬けこんでおこう。

鶏モモ肉の場合、そぎ切りにしておけば非常に沁みこみやすくなる。

これを漬け込み約15分、下唇を噛みしめながら待ち続けよう。

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そしてその間、サニーレタスを細切りにしておこう。

少し細くするだけで、抜群に美味しくなるんだよなぁ。

そんなことを考えながらカットしていたら、気づけばボール一杯のサラダが完成してしまう。

ここは自分を律して、1/3袋分だけに留めておこう。

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では漬け込みの終了した鶏肉を、中火に熱したお鍋に投入しよう。

ここからは非常に簡単なので、隙を見て腹筋ローラーをするのもアリだろう。

動画でマッチョな方の高速アブローラーを拝見した時、あまりの速度に衝撃を受けた。

いざ試してみるとユニクロのスウェットが破れてしまったのは、良い思い出だ。

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脱線して申し訳ない、せせりにお話を戻そう。

これを中火で表4分の裏4分、じっくり中まで火を通したらOKだ。

鶏もも肉の場合には、もう少し短時間でもいい感じに火が通るだろう。

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そしてこれを、お皿に一時避難させよう。

ぶっちゃけこの状態で、食卓の覇権を握れるくらいの美味しさである。

しかし今回は、ケバブ独特の野菜感外の生地感を楽しみたいのだ。

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そこで登場するのが、このオーロラソース

以下の調味料を混ぜるだけの、簡単行程だ。

・粉チーズ  小さじ1
・マヨネーズ 大さじ1.5
・ケチャップ 大さじ1
・一味唐辛子  小さじ0.5

粉チーズとオーロラ、そこに少しの一味。

もはや興奮しすぎて、テレビのリモコンでエアコンをつけようとしてしまった。

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では最後に、パリパリ生地を完成させよう。

油揚げをパッカリ開き、そこにクッキングペーパーを挟み込む。

そしてこの状態で表2分の裏2分、ラップ無しでレンチンしていただきたい。

パリパリ食感を持ちつつ、仄かな柔らかさを持たせるのが狙いだ。

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そしてこれに、野菜と鶏肉、ソースをかけたら完成だ。

結構な量が完成するので、美味しいお酒と共にひたすらケバブっていただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

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おい、何見てんだ。

血気盛んなトルコ出身のケバブが、こちらを睨みつけている。

粋がっていても美味しそうなところが、何とも可愛らしいではないか。

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そしてパリパリの生地を持ち、いざ一口。

噛みごたえのあるせせりと、野菜&ソースが押し寄せる。

抜群に濃厚なオーロラソースが、心地良いほど美味しく感じる

私が本日食べたかったものは、間違いなくこのテイストだ。

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鶏モモ肉なら、柔らかさを。

せせりなら、肉の噛みごたえと沁みる旨みを。

どちらのパターンでも、かなりの美味しさを堪能できるだろう。

昔は週3で食べていた、六本木の路地にあるケバブ店。

あの美味しさが自宅でフラッシュバックする、素敵な一品だった。

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