何時間でも遊べる、デパ地下のお総菜コーナー。
匠の技が光るあの場所は、まさに旨さの地下ダンジョンだ。
鼻孔をくすぐる漬物の香り、愛想ゲージをふりきった熟練のパートさん。
あの空間の美味しさを、是非自宅でも楽しみたいのだ。
本日ご紹介するのは、生姜塩麹のぽん酢ささ身漬け。
ささ身の繊維まで旨みが入り込む、何とも豪奢な逸品だ。
スポンサー様
生姜塩麹のぽん酢ささ身漬けの美味しい糖質オフレシピ
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・ささみ 5本
・玉ねぎ 1/4個
まず今回のメインは、火星人でも知っているこちらの『ささみ』。
さらに玉葱のお仕事は、劇的な柔らかさを出すことである。
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・ぽん酢 大さじ1
・塩麹 大さじ1
・塩 軽く6ふり
・料理酒 小さじ2
・生姜チューブ 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
今回の旨みは、塩麹とポン酢が何かしらの化学反応的を起こしている説がある。
私の中で。
絶品ロカボおつまみ!:高たんぱく低糖質おつまみ!🍪
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2017-01-02-18-32-01](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/01/写真-2017-01-02-18-32-01.jpg)
ささ身5本に斜めの切り込みを入れ、塩を軽く6ふり、料理酒を小さじ2。
しっとりまぶせば、安定感のある美味しさに早変わりだ。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2017-01-02-18-32-22](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/01/写真-2017-01-02-18-32-22.jpg)
玉葱の酵素が、大阪のおばちゃん風に遠慮なくささ身に突撃する。
防戦一方のささ身は、もう柔らかくなるしかない。
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600Wでふんわりとレンチンしていただけるだろうか。
途中でひっくり返す一手間はおかけするが、何卒ご容赦いただきたい。
またシリコンスチーマーは、クルーゼというオシャレな名前の製品が大変お勧めだ。
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大変熱いので、昨晩朝帰りした旦那様に罰として裂かせる、とかは勘弁してあげていただきたい。
![%e5%86%99%e7%9c%9f-2017-01-02-18-32-50](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/01/写真-2017-01-02-18-32-50.jpg)
・ぽん酢 大さじ1
・塩麹 大さじ1
・生姜チューブ 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
これを良くかき混ぜ、最後に冷蔵庫で5分ほど冷ましてあげて欲しい。
味が沁みこみ、未知なる美味しさが冷蔵庫から爆誕するだろう。
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あらゆるエキスが沁みこんだ、ワガママなささ身肉をお楽しみいただきたい。
低糖質の美味しさチェック
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艶めかしいツルツル感に、思わず魚拓を取りたくなってしまう。
お腹の空腹感もAランクのため、早速いただこう。
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![%e5%86%99%e7%9c%9f-2017-01-02-18-33-48](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/01/写真-2017-01-02-18-33-48.jpg)
ポン酢の酸味と塩麹の甘みが、ささ身を包み込んでいる。
ぱさぱさ感もなく、最高に美味しい。
自宅お惣菜の、主力選手になりそうな美味しさだ。
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食べては広げ食べては広げ、永遠に無くならない感覚にすら陥ってしまう。
業務用スーパーのささ身を使えば、用意にささ身パーティーも開催できるだろう。
しっとりと美味しい、上質で染み渡るささ身。
ささ身の旨みを全身で感じられる、しゅんだ旨さの逸品だった。