旨みすんごい。激柔らか茹で鶏の蜂蜜おろし文昌鶏風(糖質7.5g)

旨みすんごい。激柔らか茹で鶏の蜂蜜おろし文昌鶏風(糖質7.5g)

どんなに美味しい食材でも、繰り返すうちに飽きが来る。

そんなマンネリ期には、恋愛と同じく工夫が必要になる。

そして私が本日マンネリを乗り越えたいのは、美味しい鶏むね肉。

まさかのスープ系エキス山盛りの、まだ見ぬ衣装を着させたい。

本日ご紹介する、激柔らか茹で鶏の蜂蜜おろし文昌鶏

堪らなくグッとくる鶏むね肉に、愛情が再燃する逸品だ。

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激柔らか茹で鶏の蜂蜜おろし文昌鶏の美味しい糖質オフレシピ

費用:150円時間:35分糖質:7.5g脂質:8.4g塩分:1.9g
熱量:252kcalたんぱく質:動物 33.6g  植物 0.9g※上記データは1人分/茹で用の換算
激柔らか茹で鶏の蜂蜜おろし文昌鶏
まずは材料(2人分)だ。

・新鮮な鶏むね肉 300g(皮なし)
・大根   1/8本

個人的に大好物な、このレシピ。

柔らかに仕上げた鶏むね肉を、更におろしエキスに浸すわんぱくな逸品である。

今夜は是非、皆様にもその美味しさをお楽しみいただきたい。

激柔らか茹で鶏の蜂蜜おろし文昌鶏
次に調味料だ。

・コンソメ  小さじ0.8
・ほんだし  小さじ0.2
・ぽん酢   大さじ1.5
・黒胡椒   軽く4ふり
・ごま油   大さじ1
・はちみつ  小さじ1
・料理酒   100㏄(茹で用)
・大蒜/生姜チューブ 各小さじ1

いつもの鶏むね肉に飽きたら、是非今回の味付けをお試しいただきたい。

同時に先ほどからゴリ押しが過剰な私も、どうぞお許しいただきたい。

激柔らか茹で鶏の蜂蜜おろし文昌鶏
ではまず最初は、鶏むねをビシバシと麺棒で叩こう。

ここから鶏むね肉には熱湯に入浴いただくのだが、できるだけ薄く仕上げる必要がある。

そして同時に常温に戻し、茹で鶏スタンバイも完璧である。

激柔らか茹で鶏の蜂蜜おろし文昌鶏
そして次に、大量のお湯に料理酒100㏄を投入しよう。

その量の割合は、10:1が一つの目安。

ただし大雑把な性格の私は、ばっさーと水やりの様に料理酒を入ることも少なくない。

激柔らか茹で鶏の蜂蜜おろし文昌鶏
そしてこの中に、常温に戻した皮付き鶏むね肉をそっと沈め、火もスイッチオフ

さらにこれに蓋をして、約28分以上放置して頂けるだろうか。

ここでは必ず薄く・新鮮で・常温の鶏むね肉をご利用いただきたい。

夏場は特に食中毒の心配もあるので、必ず中まで火が通った確認も是非お願いしたい。

激柔らか茹で鶏の蜂蜜おろし文昌鶏
そしてその放置の間、手持ち無沙汰になってしまった。

そんな私は、いつも大根おろしを1/8本作成する。(おろしマニア)

この時の大根の水気は切らず、そのまま煮詰めて旨みを凝縮させていこう。

激柔らか茹で鶏の蜂蜜おろし文昌鶏
そしてここに、以下の調味料を加えよう。

・コンソメ  小さじ0.8
・ほんだし  小さじ0.2
・ぽん酢   大さじ1.5
・黒胡椒   軽く4ふり
・ごま油   大さじ1
・はちみつ  小さじ1
・大蒜/生姜チューブ 各小さじ1

この段階で、少し濃い目の極悪なおろしソースが完成する。

そしてさらに驚いたことに、このソースはもう1段階の変身を隠し持っている。

激柔らか蒸し鶏の蜂蜜おろし文昌鶏
その変身に必要なのが、先ほどのゆで汁100㏄

美味しい鶏エキスをおろしソースに加えたら、鶏むね肉もお湯から引き揚げよう。

ここで初めて鶏皮を取り外し、少し冷まして薄くスライスしていただきたいのだ。

激柔らか茹で鶏の蜂蜜おろし文昌鶏
そしてこのソースを、中火で約3分間煮詰めていこう。

そしてさらに凝縮される、抜群の旨味パワー。

ま、まだ戦闘力が上がるだと…!?

なんて呟けば、後ろで見ているお子様も大変ノリノリだ。

旨みすんごい。激柔らか茹で鶏の蜂蜜おろし文昌鶏風(糖質7.5g)

そしてこれを、先ほどのソースに掛けたら完成だ。

ただ今回はあまりに茶色なため、冷蔵庫に残っていた大葉でビジュアルアップを図る。

しかし味的には、大葉はぶっちゃけ不要である。


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低糖質の美味しさチェック

激柔らか茹で鶏の蜂蜜おろし文昌鶏
いつもの茹で鶏が、おろしエキスに浸り込んでいる。

旨みを凝縮されたおろしソースが、一つの具材として活躍する気満々だ。

これはいつもの茹で鶏とは、一味違う。

何かしら新しい旨みに包まれる予感が、すんごい漂っているのだ。

激柔らか茹で鶏の蜂蜜おろし文昌鶏
このしっとり柔らかな鶏肉に、大量のおろしソースをかけていただく。

噛みしめるとぎゅっと溢れる肉汁に、抜群の柔らかさを秘めた鶏むね肉。

コンソメ:おろしの、4:1配分ソース。

その間にニンニクと生姜の風味が漂い、すごく複雑な旨みである。

激柔らか茹で鶏の蜂蜜おろし文昌鶏
ほのかに香る蜂蜜の香りと大根おろしの、得も言われぬ快感

旨さを凝縮したこのエキスが、大量の茹で鶏と混ざり合う。

たっぷりのご飯とは、なんて嬉しいのだろう。

見た目からも嬉しくなる、大好物の茹で鶏肉。

まだまだ味わいつくせぬその美味しさを、エンドレスで召し上がっていただきたい。

鶏むね肉、来年も是非我が家で沢山ご活躍いただきたい。

皆様、本年も本当に有難うございました。

来年も、輝くような素晴らしい一年が皆様にありますよう。

良いお年を、お迎えください(*^-^*)

ねこやま。

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