旨みすんごい。激柔らか茹で鶏の蜂蜜おろし文昌鶏風（糖質7.5g）

・新鮮な鶏むね肉　　300g（皮なし）
・大根　　　　　　　1/8本

個人的に大好物な、このレシピ。

柔らかに仕上げた鶏むね肉を、更におろしエキスに浸すわんぱくな逸品である。

今夜は是非、皆様にもその美味しさをお楽しみいただきたい。

・コンソメ　　　小さじ0.8
・ほんだし　　　小さじ0.2
・ぽん酢　　　　大さじ1.5
・黒胡椒　　　　軽く4ふり
・ごま油　　　　大さじ1
・はちみつ　　　小さじ1
・料理酒　　　　100㏄（茹で用）
・大蒜/生姜チューブ　各小さじ1

いつもの鶏むね肉に飽きたら、是非今回の味付けをお試しいただきたい。

同時に先ほどからゴリ押しが過剰な私も、どうぞお許しいただきたい。

ここから鶏むね肉には熱湯に入浴いただくのだが、できるだけ薄く仕上げる必要がある。

そして同時に常温に戻し、茹で鶏スタンバイも完璧である。

その量の割合は、10:1が一つの目安。

ただし大雑把な性格の私は、ばっさーと水やりの様に料理酒を入ることも少なくない。

さらにこれに蓋をして、約28分以上放置して頂けるだろうか。

ここでは必ず薄く・新鮮で・常温の鶏むね肉をご利用いただきたい。

夏場は特に食中毒の心配もあるので、必ず中まで火が通った確認も是非お願いしたい。

そんな私は、いつも大根おろしを1/8本作成する。（おろしマニア）

この時の大根の水気は切らず、そのまま煮詰めて旨みを凝縮させていこう。

・コンソメ　　　小さじ0.8
・ほんだし　　　小さじ0.2
・ぽん酢　　　　大さじ1.5
・黒胡椒　　　　軽く4ふり
・ごま油　　　　大さじ1
・はちみつ　　　小さじ1
・大蒜/生姜チューブ　各小さじ1

この段階で、少し濃い目の極悪なおろしソースが完成する。

そしてさらに驚いたことに、このソースはもう1段階の変身を隠し持っている。

美味しい鶏エキスをおろしソースに加えたら、鶏むね肉もお湯から引き揚げよう。

ここで初めて鶏皮を取り外し、少し冷まして薄くスライスしていただきたいのだ。

そしてさらに凝縮される、抜群の旨味パワー。

「ま、まだ戦闘力が上がるだと…！？」

なんて呟けば、後ろで見ているお子様も大変ノリノリだ。

ただ今回はあまりに茶色なため、冷蔵庫に残っていた大葉でビジュアルアップを図る。

しかし味的には、大葉はぶっちゃけ不要である。

旨みを凝縮されたおろしソースが、一つの具材として活躍する気満々だ。

これはいつもの茹で鶏とは、一味違う。

何かしら新しい旨みに包まれる予感が、すんごい漂っているのだ。

噛みしめるとぎゅっと溢れる肉汁に、抜群の柔らかさを秘めた鶏むね肉。

コンソメ：おろしの、4:1配分ソース。

その間にニンニクと生姜の風味が漂い、すごく複雑な旨みである。

たっぷりのご飯とは、なんて嬉しいのだろう。

見た目からも嬉しくなる、大好物の茹で鶏肉。

まだまだ味わいつくせぬその美味しさを、エンドレスで召し上がっていただきたい。

鶏むね肉、来年も是非我が家で沢山ご活躍いただきたい。