3キロ食べたい。常備推奨アスパラ砂肝の黒酢塩麹ナムル(糖質3.7g)

3キロ食べたい。常備推奨アスパラ砂肝の黒酢塩麹ナムル。(糖質3.7g)
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本日わたしは、砂肝にひとこと言わなければならない。

「なぜ、君はもっと前に出ないのだ。」

「なぜいつも、鶏皮とレバーの間で販売されているのだ。」

君は本来、鶏もも肉と胸肉の間で販売されるべき美味しさなのだから。

そんな砂肝ごり押しモードの本日は、絶品砂肝黒酢塩麹ナムルをご紹介したい。

全てが許すならば、1日3キロ食べたい美味しさだ。


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アスパラ砂肝の黒酢塩麹ナムルの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:15分糖質:3.7gたんぱく質:動物 13.8g  植物 0.9g
※上記データは1人分です。調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
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まずは材料2人分)だ。

・砂肝   3パック(約150g)
・アスパラ 3本

この食材たちは、下処理次第で青天井に美味しくなる最強タッグだ。

砂肝の処理は少し時間もかかるが、慣れてしまえばあっという間だ。

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次に調味料だ。

・塩麹       大さじ1
・黒胡椒      軽く4ふり
・純米黒酢     大さじ1
・粒マスタード   小さじ1
・オリーブオイル  大さじ1

今回、ナムル風にするうえで黒酢と塩麹をチョイスした。

RPGでレベル最大にしてボスに挑むような、ずるした気分がまた堪らない。

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まずは砂肝の下処理だ。

また砂肝の簡単な下処理方法は、以下をご参照頂ければ幸いだ。

ただ、めんどくさい場合は包丁でそいでも良いだろう。

参照:砂肝の簡単で身を無駄にしない、美味なる下処理方法(写真付き)

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これを縦半分にカットし、以下の調味料と混ぜよう。

・塩麹   大さじ1
・黒胡椒  軽く4ふり

以前の私なら、この段階でつまみ食いをしていただろう。

大人になり、私も少しまるくなったのかもしれない。

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これをしっかり混ぜれば、何とも激ウマなナムル処理が完成する。

これは砂肝だけではなく、全ての肉系の下味に使える。

次はどいつを漬けてやろうか…。ひひひ…。

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次にアスパラの茎の薄皮を、ピーラーではがしていこう。

この処理は、夏の海のムダ毛処理並に重要なセクションだ。

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これを食べやすいサイズ(5cmくらい)にカットし、ラップをして600Wで90秒加熱しよう。

ほっこり完成したアスパラは、それだけで十分美味しい。

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さぁ、いざ炒め作業に入ろう。

まずはオリーブオイルを大さじ1加え、中火で加熱しよう。

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ここに砂肝を入れ、中火で2分

漂う芳しい香りに、野良犬たちの遠吠えが止まらない。

バウリンガル買っておけばよかった。

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さらにアスパラを投入し、これを30秒加熱

ササッと炒めれば、それでOKだ。

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これを以下に漬けて、冷蔵庫で5分程冷まして欲しい。

・純米黒酢    大さじ1
・粒マスタード  小さじ1

既にこの段階で、倍量作らなかった10分前の自分を嫌いになりそうだ。

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しっかり冷ませば、無事完成だ。

冷酒やハイボールと召し上がれば、素晴らしい家飲みを楽しめるだろう。

低糖質の美味しさチェック

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さぁ、じっくり砂肝観察しよう。

黒酢と塩麹で輝きをまとった砂肝は、超一線で活躍できる容姿だ。

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そして堪らず一口。

まぁ、なんと美味しいのだろう。

シャキシャキだけでなく、黒酢効果なのか柔らかさもゲットしている。

マスタードの辛みと塩麹の甘みも、また絶妙なテイストだ。

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そしてアスパラも素晴らしい。

柔らかさの中にしゃきしゃき感を残し、砂肝王妃を称える将軍の旨さだ。

長靴一杯食べたいよとは、まさにこのこと。

腐海の底で迷った時には、是非ポケットから出して欲しい逸品だ。

あぁ、砂肝よ。

美味しいご飯をご馳走様でした。

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