お子様ご納得。栄養溢れるブロッコチキンのチーズ揚げ団子(糖質4.6g)

お子様ご納得。栄養溢れるブロッコチキンのチーズ揚げ団子(糖質4.6g)

チキン団子のお肉感も美味しいけれど、野菜には特有の快感がある。

特にブロッコリーを使った、柔らかな舌触りはお弁当にも最適だ。

そんなチキンとブロッッコリーを、優しい揚げ団子にしたらどうだろう。

少量のオリーブオイルで、表面をカリッと仕上げていこう。

本日ご紹介する、栄養溢れるブロッコチキンのチーズ揚げ団子

いくらでも食べ進められる、野菜の包括力に驚く逸品だ。


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栄養溢れるブロッコチキンのチーズ揚げ団子の美味しい糖質オフレシピ

費用:250円時間:15分糖質:4.6g脂質:15.6g塩分:2.0g
熱量:284kcalたんぱく質:動物 24.2g  植物 3.5g※上記データは1人分です。
蜀咏悄 2017-06-14 17 37 56
まずは材料2人分)だ。

・鶏むね肉   200g(皮なし)
・ブロッコリー 小1個(約150g)
・タマゴ    1/2個
・溶けるチーズ 20g

今回の主役である、茹でても美味しい新鮮ブロッコリー。

鶏団子の半分を占める、凄まじいかさましっぷりを見せてくれる。

カロリーも大幅に削減でき、何とも嬉しい限りである。

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次に調味料だ。

・マヨネーズ 小さじ2
・コンソメ  小さじ0.5
・塩     軽く6ふり
・クミン   軽く4ふり
・塩麹    小さじ1
・片栗粉   小さじ2
・大蒜/生姜チューブ  各小さじ0.5
・オリーブオイル   大さじ3
(※揚げ用のため、カロリー計算半分)

今回のオリーブオイルは、少し多めの表面を揚げるタイプ

ただ実際は野菜のおかげで、食べ終わりにもさっぱり感が残るだろう。

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まずは小さく刻んだブロッコリーに、お塩を軽く4ふり。

少し水を含ませて、シリコンスチーマーで600W2分レンチン+2分蒸らしをしていただきたい。

もしお持ちでなければ、ふわっとラップで追加各30秒のレンチンをお願いできるだろうか。

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そして茹で終わったブロッコリーに、以下の調味料を投入しよう。

・溶けるチーズ 20g
・マヨネーズ  小さじ2

ここからは、ぶんぶんチョッパー先生やフープロ課長で一気に細かくみじん切りに。

この作業によって、チーズとマヨが野菜の内部に沁み渡るだろう。

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そして次に、鶏むね肉も200gミンチ状に。

もちろん、鶏ミンチをご購入いただいても結構である。

ただこの鶏むね肉から作成する、上質鶏ミンチ。

鶏胸100g48円のダイエー特売日の恩恵を最大限享受できる、私の大好物の行程なのだ。

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そしてここにブロッコリーを加え、以下の調味料を混ぜ込もう。

・マヨネーズ 小さじ2
・コンソメ  小さじ0.5
・塩     軽く6ふり
・クミン   軽く4ふり
・塩麹    小さじ1
・片栗粉   小さじ2
・大蒜/生姜チューブ  各小さじ0.5
・タマゴ    1/2個

もうここまで逃げ切れば、お子様もブロッコリー入りとは思わないだろう。

全力で主張する緑色については、なんだろうね?とおとぼけいただきたい。

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では早速、この鶏団子の表面からカリッと揚げていこう。

ただ実際に使用するのは、オリーブオイル約大さじ3。

これを中火で加熱し、転がす要領で旨みを閉じ込めてしまいたい。

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ここに団子状にした鶏団子を、ポイポイ投入。

これを蓋なし中火で、片面2分30秒・裏面2分間お願いできるだろうか。

約6個の巨大団子が完成するのだが、難しいのはその配置である。

私の500円で購入したフライパンでは、鶏団子たちの席数に限りがあるのだ。

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鶏団子A「ちょ、ちょっとそっち詰めてよ!」

鶏団子B「君こそ右に避けてよ!」

鶏団子C「ケンカすんなって!」

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できたら最後はクッキングペーパーなどで油を良く切り、いざ完成だ。

付け合わせには塩軽く2ふり+クミン軽く4ふりで作る、クミン強めのクミン塩をお勧めしたい。


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低糖質の美味しさチェック

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この作り手が油断した瞬間に生まれる、やんちゃな焦げ目

香ばしさ漂うそのフォルムには、柔らかなブロッコチーズが大量に犇めいている。

本能が優先する、この間違いなく旨そう感

では鶏ブロッコリーの凝縮された旨みを、いざ頂こう。

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一口食べると、ブロッコリーの柔らかな甘みが全体を包む。

鶏肉の肉肉しさの半分を、柔らかな野菜とチーズが埋めてくれる。

表面もしっかり凝固され、食べ応えもやんごとなし。

あぁ、なんと美味しいのだろう

これは全国のお野菜嫌い坊ちゃんたちに届けたい。

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そしてここに、塩気を抑えたクミン塩をつける。

一気に爆発する、香ばしい異国の屋台の芳醇な香りたち。

優しいお野菜の甘みと共に、クミンの香りが抜群にお仕事をする。

このブロッコリー団子、とても好きだ。

明日のお弁当行の当便は、当日胃袋直行便に予変更されたようだ。

わずか3分で食べ尽くす、空腹時には危険を伴う逸品だった。


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