お子様ご納得。栄養溢れるブロッコチキンのチーズ揚げ団子(糖質4.6g)

お子様ご納得。栄養溢れるブロッコチキンのチーズ揚げ団子(糖質4.6g)
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チキン団子のお肉感も美味しいけれど、野菜にしかない特有の快感。

特にブロッコリーの柔らか舌触りは、お弁当にも最適だ。

そんなチキンとブロッッコリーを、優しい揚げ団子にしたらどうだろう。

少量のオリーブオイルで表面をカリッと仕上げれば、美味しいのではないだろうか。

本日ご紹介する、栄養溢れるブロッコチキンのチーズ揚げ団子

いくらでも食べ続けられる、野菜の包括力に驚く逸品だ。

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ブロッコチキンのチーズ揚げ団子の美味しい糖質オフレシピ

費用:250円時間:15分糖質:4.6g脂質:15.6g塩分:2.0g
熱量:284kcalたんぱく質:動物 24.2g  植物 3.5g※上記データは1人分 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
蜀咏悄 2017-06-14 17 37 56
ではまずは材料2人分)から。

・鶏むね肉    200g(皮なし)
・ブロッコリー  小1個(約150g)
・タマゴ     1/2個
・溶けるチーズ  20g

今回の主役である、茹でても美味しい新鮮ブロッコリー。

鶏団子の半分を占める、凄まじいかさましっぷりを見せてくれる。

カロリーも大幅に削減でき、何とも嬉しい限りである。

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そして次に調味料を。

・マヨネーズ  小さじ2
・コンソメ   小さじ0.5
・塩      軽く6ふり
・クミン    軽く4ふり
・塩麹     小さじ1
・片栗粉    小さじ2
・おろし大蒜/生姜  各小さじ0.5
・オリーブオイル  大さじ3
(※吸収量を換算し、カロリー計算半分)

今回のオリーブオイルは、少し多めの表面を揚げるタイプ

ただ実際は野菜のおかげで、食べ終わりにもさっぱり感をお楽しみいただける。

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まずは小さく刻んだブロッコリーに、お塩を軽く4ふり。

こちらは少し水を含ませて、シリコンスチーマーで600W2分レンチン+2分蒸らしをしていただきたい。

もしシリコンスチーマーをお持ちでなければ、ふわっとラップで追加各30秒のレンチンをお願いできるだろうか。

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そして茹で終わったブロッコリーに、以下を砕いて投入しよう。

・溶けるチーズ 20g
・マヨネーズ  小さじ2

ここからは、ぶんぶんチョッパー先生やフープロ課長で一気に細かくみじん切りに。

この作業によって、チーズとマヨが野菜の内部まで沁み渡る。

サラダ感覚のチーズ揚げ団子』とは、なんだか情報量が多すぎてパニックになりそうだ。

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そして次に、皮を取った鶏むね肉も200gミンチ状に。

もちろんここでは、市販の鶏ミンチをご購入いただいても結構である。

ただこの鶏むね肉から作成する、上質鶏ミンチ

鶏胸100g48円のダイエー特売日の恩恵を享受できる、カマグチもにっこりの低価格食材だ。

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そしてこちらに前述のブロッコリーを加え、以下の調味料を混ぜ込もう。

・コンソメ   小さじ0.5
・塩      軽く6ふり
・塩麹     小さじ1
・片栗粉    小さじ2
・タマゴ    1/2個
・おろし大蒜/生姜  各小さじ0.5

もうここまで逃げ切れば、お子様もブロッコリー入りとは気づくまい。

全力で主張する緑色については、ガチャピンかなぁ?と全力でとぼけていただきたい。

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では早速、この鶏団子の表面からカリッと揚げていこう。

ただ実際に使用するのは、オリーブオイル約大さじ3。

これを中火で加熱し、転がす要領で旨みを閉じ込めてしまいたい。

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加熱後は団子状にした鶏団子を、ポイポイ投入。

これを蓋なし中火で、片面2分30秒・裏面2分間焼いていただけるだろうか。

すると約6個の巨大団子が完成が、難しいのはその配置。

私の500円フライパンでは、鶏団子の席数に限りがある。

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鶏団子A「ちょ、ちょっとそっち詰めてよ!」

鶏団子B「君こそ右に避けてよ!」

鶏団子C「ケンカすんなって!」

鶏団子D「パンうめぇ」

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そして焼き上げ後はキッチンペーパーで油を良く切り、いざ完成である。

さらに付け合わせには塩軽く2ふり+クミン軽く4ふりで作る、クミン強めのクミン塩をお勧めしたい。

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低糖質の美味しさチェック

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作り手が油断した瞬間に生まれる、このやんちゃな焦げ目

香ばしさ漂うそのフォルムには、柔らかなブロッコチーズが大量に犇めいている。

本能が優先する、この間違いなく旨そう感

しかし野菜嫌いのお子様と目線があったブロッコリーは、一体どんな気分なのだろう。

では凝縮された鶏ブロッコリーの旨みを、いざ頂こう。

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一口食べると、ブロッコリーの柔らかな甘みが全体を包む。

鶏肉の肉肉しさの半分を、柔らかな野菜とチーズが埋めてくれる。

表面もしっかり凝固され、食べ応えもやんごとなし。

あぁ、なんと美味しいのだろう

これは全国のお野菜嫌い坊ちゃんたちに届けたい。

同時にブロッコリーをだと揶揄していた幼少期の私に、逆タイムカプセルで届けたい美味しさだ。

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そしてここに、塩気を抑えたクミン塩をつける。

すると一気に爆発する、香ばしい異国の屋台の芳醇な香りたち。

優しいお野菜の甘みと共に、クミンの香りが抜群にお仕事をする。

このブロッコリー団子、とても好きだ。

どうやら明日のお弁当行の当便は、当日胃袋直行便に予変更されたようだ。

わずか3分で食べ尽くす、空腹時には危険を伴う逸品だった。

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