筋トレ後の楽園。ささみ味噌のネギペッパータルタル焼き（糖質4.9g）

・ささみ　　4本
・小ネギ　　1/3本
・たまご　　2個

悪い噂を聞かぬ、これら3つの優等食材。

短所を敢えて上げるなら、無意識に4人分を食べてしまうその美味しさだろうか。

・片栗粉　　　　小さじ1
・塩　　　　　　軽く3ふり
・黒胡椒　　　　軽く6ふり
・塩麹　　　　　小さじ1
・料理酒　　　　小さじ1
・コンソメ　　　小さじ0.5
・味噌　　　　　小さじ1
・大蒜チューブ　小さじ0.5
・マヨネーズ　　大さじ2

小さじ連打後にふいに訪れる、大さじ2のマヨネーズ。

ただ一般的なタルタルよりも、しっかり量を押さえた仕上がりとなっている。

そしてさらに以下の調味料を加え、約10分ほどの待ち時間を。

・塩麹　　　小さじ1
・料理酒　　小さじ1
・塩　　　　軽く3ふり

大変シンプルな味付けだが、今回のオーブン焼きならこれ！という感じの味わいである。

今回は少し長めに調理し、水気をしっかり切り易く仕上げておこう。

写真は1束分だが、残った分でいつも3日連続ネギ祭りを開催する。

ちなみに明日は鶏むねミンチに混ぜ込むだけの、男気溢れるネギイベントになっている。

・小ネギ　　　　1/3本
・コンソメ　　　小さじ0.5
・味噌　　　　　小さじ1
・大蒜チューブ　小さじ0.5
・マヨネーズ　　大さじ2

ネギ味噌の香りがふわりと立ち昇り、一気に和の雰囲気が立ち昇る。

よく頑張ったねと褒めながら、全体にモニモニ揉み込む。

広くしっかりと行きわたったら、いざオーブンに出陣である。

あとはこれを余熱なしのオーブン220度で、約16分間焼き上げればOKだ。

タルタルは少し多めなので、ささみ6本までなら簡単に包み込むだろう。

オーブン焼きとしては短時間のため、思わずオーブンの前で待機してしまう。

その時に聴いた「真夏の果実」が、回転するささみの青春時代を彷彿とさせ、涙を流しそうになってしまった。

タルタルの香ばしい香りと、葱味噌の食欲をそそる匂い。

筋トレ後のご褒美に最適な、タンパク質モリモリな逸品である。

ささみのピンク色が下に広がり、黒胡椒の香ばしさもぐっと広がる。

時々切りそびれたネギもまた、自炊感を引き立ててくれるだろう。

では早速、一口パクリといただこう。

料理酒と塩麹でしっかり柔らかくなったささ身が、プリプリで肉汁を抱えている。

これだけで4本食べ尽くしてしまいそうな、既に完成度の高い美味しさだ。

少し味付けは抑えてあるので、葱味噌タルタルとの相性を確認しよう。

葱のシャキシャキ感と、味噌の和の塩気。

そこに鉄板のタルタルテイストが広がり、ささみがご馳走になる美味しさだ。

柔らかささみを拾い上げ、タルタルと共に沢山頬張る。

あぁ、何と幸福感に包まれた時間だろう。