筋トレ後の楽園。ささみ味噌のネギペッパータルタル焼き(糖質4.9g)

筋トレ後の楽園。柔ささみの味噌ネギペッパータルタル(糖質4.9g)
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美味しいご飯を食べれば、あらゆる余裕が生まれてくる。

それはきっと、幸福感からくる明日への活力に違いない。

逆に言えば、心揺さぶるご飯から遠ざかった時。

美味補充緊急ランプが、お腹に点灯しているのかもしれない。

本日ご紹介する、柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き

馴染みのささみの新しい一面を覗く、大変美味しい逸品だ。


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柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼きの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:40分糖質:4.9g脂質:16.0g塩分:2.1g
熱量:287kcalたんぱく質:動物 27.4g  植物 0.5g※上記データは1人分です 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き
まずは材料2人分)だ。

・ささみ  4本
・小ネギ  1/3本
・たまご  2個

悪い噂を聞かぬ、これら3つの優等食材。

短所を敢えて上げるなら、無意識に4人分を食べてしまうその美味しさだろうか。

柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き
次に調味料だ。

・片栗粉    小さじ1
・塩      軽く3ふり
・黒胡椒    軽く6ふり
・塩麹     小さじ1
・料理酒    小さじ1
・コンソメ   小さじ0.5
・味噌     小さじ1
・大蒜チューブ 小さじ0.5
・マヨネーズ  大さじ2

小さじ連打後にふいに訪れる、大さじ2のマヨネーズ。

ただ一般的なタルタルよりも、しっかり量を押さえた仕上がりとなっている。

もっと糖質オフを狙う!:超お勧め糖質オフ調味料!🥫
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柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き
では最初にささみ4本の筋を取り、できるだけ大きく切り開こう。

そしてさらに以下の調味料を加え、約10分ほどの待ち時間を。

・塩麹   小さじ1
・料理酒  小さじ1
・塩    軽く3ふり

大変シンプルな味付けだが、今回のオーブン焼きならこれ!という感じの味わいである。

柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き
ラップ無し600W5分間加熱していただきたい。

今回は少し長めに調理し、水気をしっかり切り易く仕上げておこう。

柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き
そして次に、小葱を1/3本細かくみじん切りに。

写真は1束分だが、残った分でいつも3日連続ネギ祭りを開催する。

ちなみに明日は鶏むねミンチに混ぜ込むだけの、男気溢れるネギイベントになっている。

柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き
そして先ほどのタマゴの水気をよく切り、以下の調味料と共にかき混ぜよう。

・小ネギ    1/3本
・コンソメ   小さじ0.5
・味噌     小さじ1
・大蒜チューブ 小さじ0.5
・マヨネーズ  大さじ2

ネギ味噌の香りがふわりと立ち昇り、一気に和の雰囲気が立ち昇る。

柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き
そしてここで、10分放置したささみにご褒美の片栗粉小さじ1

よく頑張ったねと褒めながら、全体にモニモニ揉み込む。

広くしっかりと行きわたったら、いざオーブンに出陣である。

柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き
このささみをクッキングペーパーに乗せ、タルタルを乗せ、黒胡椒を軽く6ふり。

あとはこれを余熱なしのオーブン220度で、約16分間焼き上げればOKだ。

タルタルは少し多めなので、ささみ6本までなら簡単に包み込むだろう。

柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き
そしてこの地獄の待ち時間。

オーブン焼きとしては短時間のため、思わずオーブンの前で待機してしまう。

その時に聴いた「真夏の果実」が、回転するささみの青春時代を彷彿とさせ、涙を流しそうになってしまった。

柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き
最後は火傷をしないようにお皿に移したら、いざ完成だ。

タルタルの香ばしい香りと、葱味噌の食欲をそそる匂い。

筋トレ後のご褒美に最適な、タンパク質モリモリな逸品である。

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低糖質の美味しさチェック

柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き
まるでピザの様な、綺麗な配色の表面

ささみのピンク色が下に広がり、黒胡椒の香ばしさもぐっと広がる。

時々切りそびれたネギもまた、自炊感を引き立ててくれるだろう。

では早速、一口パクリといただこう。

柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き
まずはタルタルを取り除き、ささみだけをパクリ。

料理酒と塩麹でしっかり柔らかくなったささ身が、プリプリで肉汁を抱えている。

これだけで4本食べ尽くしてしまいそうな、既に完成度の高い美味しさだ。

少し味付けは抑えてあるので、葱味噌タルタルとの相性を確認しよう。

蜀咏悄 2017-07-31 17 52 48
少しやんちゃな光景で申し訳ないが、この旨みはすごい。

葱のシャキシャキ感と、味噌の和の塩気。

そこに鉄板のタルタルテイストが広がり、ささみがご馳走になる美味しさだ。

柔らかささみを拾い上げ、タルタルと共に沢山頬張る。

あぁ、何と幸福感に包まれた時間だろう。

こんな食事が用意されていれば、筋トレも2倍楽しくなる。

また必ず作りたい、ぺろっとイケてしまう逸品だった。

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