美味しいご飯を食べれば、あらゆる余裕が生まれてくる。
それはきっと、幸福感からくる明日への活力に違いない。
逆に言えば、心揺さぶるご飯から遠ざかった時。
美味補充緊急ランプが、お腹に点灯しているのかもしれない。
本日ご紹介する、柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き。
馴染みのささみの新しい一面を覗く、大変美味しい逸品だ。
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柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼きの美味しい糖質オフレシピ
熱量:287kcalたんぱく質:動物 27.4g 植物 0.5g※上記データは1人分です 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
![柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/5a16c954b4c2fe3e3819d46a18c42110.jpg)
・ささみ 4本
・小ネギ 1/3本
・たまご 2個
悪い噂を聞かぬ、これら3つの優等食材。
短所を敢えて上げるなら、無意識に4人分を食べてしまうその美味しさだろうか。
![柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/afb622e58ba6b4227fd474745cf01900.jpg)
・片栗粉 小さじ1
・塩 軽く3ふり
・黒胡椒 軽く6ふり
・塩麹 小さじ1
・料理酒 小さじ1
・コンソメ 小さじ0.5
・味噌 小さじ1
・大蒜チューブ 小さじ0.5
・マヨネーズ 大さじ2
小さじ連打後にふいに訪れる、大さじ2のマヨネーズ。
ただ一般的なタルタルよりも、しっかり量を押さえた仕上がりとなっている。
絶品ロカボおつまみ!:高たんぱく低糖質おつまみ!🍪
![柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/aed7052087224afdf381efff9081ef21.jpg)
そしてさらに以下の調味料を加え、約10分ほどの待ち時間を。
・塩麹 小さじ1
・料理酒 小さじ1
・塩 軽く3ふり
大変シンプルな味付けだが、今回のオーブン焼きならこれ!という感じの味わいである。
![柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/a508285d45eb3aefe6c44fa5f6c5ae97.jpg)
今回は少し長めに調理し、水気をしっかり切り易く仕上げておこう。
![柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/9d3dc2f7d32de7cd377f99cb1ae2ce4b.jpg)
写真は1束分だが、残った分でいつも3日連続ネギ祭りを開催する。
ちなみに明日は鶏むねミンチに混ぜ込むだけの、男気溢れるネギイベントになっている。
![柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/18642b912a33ddadecff8d3c9e2ee3d1.jpg)
・小ネギ 1/3本
・コンソメ 小さじ0.5
・味噌 小さじ1
・大蒜チューブ 小さじ0.5
・マヨネーズ 大さじ2
ネギ味噌の香りがふわりと立ち昇り、一気に和の雰囲気が立ち昇る。
![柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/db67074bb14298345c3de219dbee0d37.jpg)
よく頑張ったねと褒めながら、全体にモニモニ揉み込む。
広くしっかりと行きわたったら、いざオーブンに出陣である。
![柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/ac93c6d6ea0ea5b29792f6643d837356.jpg)
あとはこれを余熱なしのオーブン220度で、約16分間焼き上げればOKだ。
タルタルは少し多めなので、ささみ6本までなら簡単に包み込むだろう。
![柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/4a4f18b96748168fe5f47d032168a134.jpg)
オーブン焼きとしては短時間のため、思わずオーブンの前で待機してしまう。
その時に聴いた「真夏の果実」が、回転するささみの青春時代を彷彿とさせ、涙を流しそうになってしまった。
![柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/e126a0a49aa2374a60d2eac7ae74c52d.jpg)
タルタルの香ばしい香りと、葱味噌の食欲をそそる匂い。
筋トレ後のご褒美に最適な、タンパク質モリモリな逸品である。
低糖質の美味しさチェック
![柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/4950a25da98cbef7e4053260b9931d1a.jpg)
![柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/4950a25da98cbef7e4053260b9931d1a.jpg)
ささみのピンク色が下に広がり、黒胡椒の香ばしさもぐっと広がる。
時々切りそびれたネギもまた、自炊感を引き立ててくれるだろう。
では早速、一口パクリといただこう。
![柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/6a951c247db02b00f42ffbca406a2e93.jpg)
![柔ささみの味噌ネギペッパータルタル焼き](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/6a951c247db02b00f42ffbca406a2e93.jpg)
料理酒と塩麹でしっかり柔らかくなったささ身が、プリプリで肉汁を抱えている。
これだけで4本食べ尽くしてしまいそうな、既に完成度の高い美味しさだ。
少し味付けは抑えてあるので、葱味噌タルタルとの相性を確認しよう。
![蜀咏悄 2017-07-31 17 52 48](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/c19210d084dda1fe2879f616e52f2b16.jpg)
![蜀咏悄 2017-07-31 17 52 48](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/c19210d084dda1fe2879f616e52f2b16.jpg)
葱のシャキシャキ感と、味噌の和の塩気。
そこに鉄板のタルタルテイストが広がり、ささみがご馳走になる美味しさだ。
柔らかささみを拾い上げ、タルタルと共に沢山頬張る。
あぁ、何と幸福感に包まれた時間だろう。
こんな食事が用意されていれば、筋トレも2倍楽しくなる。
また必ず作りたい、ぺろっとイケてしまう逸品だった。