未知の美味しさ。時短茹で鶏柚子胡椒マスタードドレッシング(糖質3.5g)

未知の美味しさ。時短茹で鶏の柚子胡椒マスタードドレッシング(糖質3.5g)

毎週欠かさず作っている、美味しい茹で鶏。

様々なドレッシングとの相性の良い、あの食感は最高だ。

ただ同時にふと、時短で作れないものかと考える。

お忙しい皆様には、時間のかかる茹で鶏はお試しいただけないのではと。

本日ご紹介する、時短茹で鶏の柚子胡椒マスタードドレッシング

未知の食感と味わいで、新チキンレシピが向こうから走ってくる逸品だ。

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時短茹で鶏の柚子胡椒マスタードドレッシングの美味しい糖質オフレシピ

費用:150円時間:20分糖質:3.5g脂質:7.9g塩分:1.6g
熱量:243kcalたんぱく質:動物 34.9g  植物 1.5g※上記は1人分/下茹で用未換算
時短茹で鶏の柚子胡椒マスタードドレッシング
ではまずは材料2人分)から。

・鶏むね肉 300g(皮なし)
・胡瓜   1本
・黄味   1個

鶏むね肉の特売日だったのかな?と感じてしまう、本日の食材たち。

共に低価格ながら、本日は度肝を抜く食感と味わいを目指したい。

時短茹で鶏の柚子胡椒マスタードドレッシング
そして次に調味料を。

・柚子胡椒    小さじ0.7
・粒マスタード  小さじ1.5
・ポン酢     大さじ1.5
・オリーブオイル 小さじ1
・おろし大蒜   小さじ0.5
(茹で用)    
・料理酒     100ml
・塩       軽く4ふり

こちらは大変に鶏むね肉とマッチする、柚子胡椒ドレッシング

その見た目は森っぽいが、包括された味わいは海底の様に深淵なのだ。(良く分からない)

時短茹で鶏の柚子胡椒マスタードドレッシング
そして今回は、集合写真への遅刻者もさらしておこう。

それがこちらの、卵である。

彼には修学旅行で担当の先生と一緒に写真を撮るような、ある種の気恥ずかしさを感じていただこう。

時短茹で鶏の柚子胡椒マスタードドレッシング
では早速、食材の下処理から開始しよう。

今回も鶏むね肉を使用させていただくが、初の工程を導入したい。

まずは鶏むねの皮を取り、包丁で出来るだけ薄くスライスしていただけるだろうか。

時短茹で鶏の柚子胡椒マスタードドレッシング
近づけてみると、このような薄さ。

約5mmが目安ではあるが、可能な限りの薄さならば何でもOK。

ちなみにまさか!?と思ってスライサーを使ってみたが、大変残念な感じになってしまった。

時短茹で鶏の柚子胡椒マスタードドレッシング
さらに次はお鍋に、以下を合わせて沸かしていただきたい。

・水   1500ml
・料理酒 100ml
・塩   軽く4ふり

こちらは、いつもお世話になっている通称柔らかの湯

この最後に残るチキンエキスを、オートミールのベースにするのが最近のお気に入りだ。

時短茹で鶏の柚子胡椒マスタードドレッシング
そしてその柔らかの湯が沸騰したら、スライスした鶏むね肉をジャボンと投入。

そして各自がくっつかないように少しほぐし軽く10秒ほど煮込んでいただきたい。

こちらは鶏むね肉自体の冷たさで、お湯の温度の低下を防ぐ目的である。

時短茹で鶏の柚子胡椒マスタードドレッシング
10秒煮込んだら蓋をして、火を止めてあとは15分放置するだけ。

いつもは30分を目安に放置する行程も、これにて時短でミッション達成。

蓋をするときはオリジナルの子守歌共に、そっと封印していただきたい。

時短茹で鶏の柚子胡椒マスタードドレッシング
そして次は胡瓜の両端を切り、ヘタと実をくるくるすり合わせる。

そしてできれば1分間くるくるし続け、アクを引きずりだしていただきたい。

通称あくクルクルと呼ばれる、こちらの行程。

幼少期には率先してやらせていただいた、何ともお気に入りの行程でだ。

時短茹で鶏の柚子胡椒マスタードドレッシング
そしそのあくクルクルが終了したら、おろし器で丸ごと一本すりおろしていただけるだろうか。

さらに手でぎゅっと水分を搾り取ったら、いざ胡瓜タレの基礎が完成だ。

…。

胡瓜タレというのは、あまりお洒落な言い方ではないかもしれない。

時短茹で鶏の柚子胡椒マスタードドレッシング
さらにそちらに、以下の調味料を加えていただきたい。

・柚子胡椒    小さじ0.7
・粒マスタード  小さじ1.5
・ポン酢     大さじ1.5
・オリーブオイル 小さじ1
・おろし大蒜   小さじ0.5

これにて野性味溢れる、キューカンバーソースの完成だ。

時短茹で鶏の柚子胡椒マスタードドレッシング
加えて完成した茹で鶏をザルにあげ、水分をしっかりと切っていただきたい。

今までの茹で鶏と違い、激熱をアッツぅ!と言いながらカットする必要もなし。

さらに時短で完成するため、お忙しい皆様にも最適ではないだろうか。

ただザルにあげて水気を切ったつもりでも、2分ほどザルで放置するともっと水気がでてくるためご注意を。

時短茹で鶏の柚子胡椒マスタードドレッシング
そしてこちらに、先ほどのTHE☆Cucumber sauceをまぶしていただきたい。

溢れる柔らかさに包括された、新しいタイプの茹で鶏。

その第一弾は、かなり野性的で刺激的な香りである。

時短茹で鶏の柚子胡椒マスタードドレッシング
そして最後はこ、これちっさくない!?と驚きを感じる黄身を中央に乗せていただくと、いざ完成だ。

いつもの茹で鶏よりも遥かに速い、こちらの超時短茹で鶏。

新しいレシピ作成がさらに楽しくなる、何とも嬉しい逸品だ。


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低糖質の美味しさチェック

時短茹で鶏の柚子胡椒マスタードドレッシング
……。

なぜこれほど、黄身が小さいのだろう。

1パック98円で買ったのは白状するが、やはりこの黄身のサイズは残念である。

一瞬うずらの卵かな?と思ってしまうサイズだが、ただ美味しければなんでもOK。

小さい黄身も大きい黄身も、どんな黄身でも美味しくてハッピーだ。

時短茹で鶏の柚子胡椒マスタードドレッシング
そしてまずは、時短茹で鶏から一口パクリ。

あぁ、これは柔らかい

それでいて生になることもなく、しっかりと茹でられた鶏の食感だ。

さらに柚子胡椒と胡瓜のコントラストが、非常に攻撃的な味付けである。

なんと柔らかく、そして独特の野菜感を持ち合わせた美味しさだろう。

時短茹で鶏の柚子胡椒マスタードドレッシング
さらに先ほどのミニ黄身子さんを混ぜ込み、さらにパクリ。

濃厚な旨味が加わると、一気に味わいが表情を変える。

ピリリと刺激的だった柚子胡椒も、その塩気と旨味だけを残している。

柔らかさに濃厚さが加わると、やはり鉄板だ。

さらに胡瓜タレもまぶすと、かなり珍しい美味しさをご堪能いただける。

時短茹で鶏、これからも繰り返し堪能させていただきたい。

次の特売日にはカゴ一杯にお迎えしたい、大変美味しい逸品だった。

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