沁みる辛みマイルド。厚揚げ豆苗の味噌煮込みマヨ麻婆(糖質3.5g)

沁みる辛みマイルド。厚揚げ豆苗の味噌煮込みマヨ麻婆(糖質3.5g)

染み渡る美味しさが売りの、麻婆豆腐。

激辛からマイルドまで、その旨さのポテンシャルは数知れない。

そんな今日は、少しわんぱくな美味しい麻婆レシピを試してみよう。

一人暮しの特権である、やんちゃな組み合わせ。

本日ご紹介するのは、厚揚げ豆苗のマヨ味噌煮込み麻婆

マイルドな辛みに仕上げた厚揚げが、抜群の主食になる逸品だ。


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厚揚げ豆苗のマヨ味噌煮込み麻婆の美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:10分糖質:3.2g脂質:29.7g塩分:1.6g
熱量:380kcalたんぱく質:動物 9.5g  植物 12.6g※上記データは1人分です
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まずは材料2人分)だ。

・厚揚げ  200g
・豚ひき肉 100g
・豆苗   1/2袋

麻婆豆腐と言えば、新宿の陳麻婆の美味しさを思い出す。

本来は大の辛いもの好きだが、今回の麻婆豆腐はマイルドさを前面に押し出していこう。

写真 2017-03-17 18 13 27
次に調味料だ。

・醤油  小さじ1
・味噌  小さじ1
・豆板醤 小さじ1
・マヨネーズ     大さじ1
・大蒜/生姜チューブ  小さじ1
・鶏ガラスープの素  小さじ0.3
・オリーブオイル   大さじ1

なぜか料理にマヨを入れると、少しやんちゃな気分になる

学校帰りに公園の砂場にそっと、30点の答案を隠した時の気分にそっくりだ。

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ではまず最初に、厚揚げを小さめの一口大にカットしていこう。

何度となく繰り返した、この下処理。

そろそろ厚揚げも私の気持ちを察して、自分から分裂してくれるかもしれない。

写真 2017-03-17 18 14 00
そして次は、豆苗を1/2袋細かくみじん切りに。

ネギよりも糖質が少なく、焦がしてもしゃきしゃき感を残している。

みじん切り豆苗は、MYキッチンの隠れたスター選手なのだ。

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では最初にオリーブオイルを小さじ1投入して、強火で加熱していこう。

まず最初は、厚揚げをカリッといい感じに炒めていく作業である。

写真 2017-03-17 18 14 45
そしてまずは、厚揚げを強火で2分30秒コロコロ。

こちらの作業に関しても、大変なじみ深い。

前述同様、厚揚げが気を利かせて自ら転がる日も、そう遠くはないだろう。

写真 2017-03-17 18 14 58
そしてまずは、こちらを一旦避難。

まだ塩気も何もまとわせていないため、ご家族様のつまみ食い確率は非常に低い。

愛犬のつまみ食いだけを危惧しつつ、次の工程に移っていこう。

写真 2017-03-17 18 15 11
ではここからは、麻婆の作成に入ろう。

まずは残りのオリーブオイル小さじ2を投入し、強火で加熱していただきたい。

写真 2017-03-17 18 15 27
そしてそこに以下の調味料と具材を入れ、約30秒炒めよう。

・豚ひき肉 100g
・大蒜/生姜チューブ  小さじ1

速攻部屋中が麻婆の雰囲気を持ち始め、大変楽しくなる瞬間である。

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そしてそこに豆苗を追加し、そのまま約2分間炒めよう。

豆苗の水分が全体に馴染み、お肉にもしっとり感が伝導する。

いつもの香ばしい豚肉から、少し柔らかな味付けにスイッチオフする瞬間である。

写真 2017-03-17 18 15 52
さらに次は、以下の調味料を加えよう。

・醤油  小さじ1
・味噌  小さじ1
・豆板醤 小さじ1

できればこの調味料を、少し鍋底に触れるように混ぜ合わせる。

加熱を直に加えることで、一気に風味も頑張っちゃうのだ。

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これらを少し混ぜたら以下を投入し、約2分間煮詰めよう。

・厚揚げ 200g
・水   100㏄
・鶏ガラスープの素  小さじ0.3

ここまで来れば、ほぼ成功は間違いない。

成功を祝して、この段階でハイボールを片手にセットされてはいかがだろう。

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そして最後は片栗粉ではなく、マヨネーズ大さじ1でとろみを演出しよう。

やんちゃな気持ちが爆発し、それに呼応するように胃袋も目を覚ます。

どんな味わいが待ち受けているのか、ワクワクが止まらない瞬間である。

写真 2017-03-17 18 16 41
そしてこれらをお皿に移したら、いざ完成だ。

見るからに伝わる、滑らかさと程よい辛み。

そして厚揚げの抜群の食べ応えを、ゆっくりお楽しみいただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

写真 2017-03-17 18 16 58
待ってました!と言わんばかりに、沁みこみ始めるエキスたち。

まるで飼育員さんに群がる、可愛いペンギンの様である。

ちょっと意味が分からない例えをしつつ、早速お箸を忍ばせよう。

写真 2017-03-17 18 17 38
ふとお箸では持ちづらい事に気付き、まずレンゲで一口。

まるで担々麺の様な旨みが口に広がり、豚肉の旨みも溶け出してくる。

そして淡白な厚揚げが、噛みしめるたびに満足感に変わる。

豆板醤の辛みがマヨで旨辛さに変化し、これは堪えられない味わいだ。

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そして麻婆の楽しみである、このエキス。

抜群のふくよかさを感じるエキスが沁みこみ、厚揚げがとても美味しい。

煮込みでも焼きでも、そして麻婆でもOK。

この最高食材厚揚げは、どんな職場でも上手くやっていけるのか。

あぁ、美味しかった。

厚揚げから人生に大切な社交性を学んだ、とても満足な逸品だった。

いつもご覧いただき、本当にありがとう御座います!
お口に合いましたら、幸いです(*^-^*)!
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