漬け込み０分！最高に美味しい塩昆布オイキムチ（糖質9.4g）

・胡瓜　　　3本
・塩昆布　　6g
・粉唐辛子　大さじ1
・ごま油　　小さじ1
・ラカント　小さじ1
・おろしニンニク　小さじ1
・コチュジャン　　小さじ2
・いりごま　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　小さじ1（臭み抜き用）

今回はコチュジャンと塩麹を使うことで、驚きの美味しさを演出したい。

本来は干しエビなどを入れる工程を、全て塩昆布にお任せするスンポーである。

まずは胡瓜の両ヘタをスパッとカットして、さらに半分にカット。

そちらをさらに4等分して、1本あたり8本のミニ木琴サイズに仕上げていただきたい。

…ちょっと分かりづらいため、動画もご参照頂ければ幸いだ。

実は臭みと水分の大半は、この種部分に潜んでいる。

そのためしっかり取り除き、さらにキュウリもポキっと半分に折っておこう。

これにて計24本のきゅうりスティックが完成し、これが本日の主力メンバーである。

さらにこのまま10分ほど放置して、親の仇の如く、きゅうりの臭みをしっかり奪い取ろう。

この時点でも既に美味しいが、本日のゴールは絶品オイキムチである。

あとはキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取って、これにてきゅうりの下処理は完璧である。

ここで水気が残っていると後の臭みに繋がるので、水分とは完全バイバイでお願いしたい。

・塩昆布　　6g
・粉唐辛子　大さじ1
・ごま油　　小さじ1
・ラカント　小さじ1
・おろしニンニク　小さじ1
・コチュジャン　　小さじ2
・いりごま　　　　大さじ1

塩昆布のアミノ酸と甘辛タレが良く絡み、想像以上にイケてるこちらの逸品。

ビールよりも日本酒が良く合う、フライングで夏が走ってくる絶品おつまみです(*‘∀‘)！

美しさの中に甘みが光り、旨味の中に辛みが躍る。

3本98円で店頭に並んでいた、きゅうりの面影はもはやない。

これは立派な主力級おつまみである。