本場刺激味。青臭さ激減の葱ガーリック山椒叩き豆腐胡瓜(糖質6.3g)

本場刺激味。青臭さ激減の葱ガーリック山椒叩き豆腐胡瓜(糖質6.3g)
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打倒、本場中華の叩き胡瓜。

350円の低価格にもかかわらず、なぜあれほど美味しいのか…。

幾度となく敗戦を重ねた、VSお店の叩き胡瓜

そして遂に本日、一矢報いる逸品が爆誕した。

それが本日の、青臭さ激減の葱ガーリック山椒叩き豆腐胡瓜

お豆腐の食べ応えも追加し、より強靭なおつまみとして挑ませていただきたい。

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葱ガーリック山椒叩き豆腐胡瓜の美味しい糖質オフレシピ

費用:150円時間:18分糖質:6.3g脂質:9.4g塩分:3.1g
熱量:144kcalたんぱく質:動物 0.1g  植物 6.9g※上記は1人分 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
青臭さ激減の葱ガーリック山椒叩き豆腐胡瓜
ではまずは、材料2人分)から。

・胡瓜    2本
・長ネギ   1/3本(白い部分)
・木綿豆腐  1/2丁
・国産大蒜  2片

お寺の修行中かな?

一瞬そう思ってしまう、本日のヘルシーな食材達。

しかし彼らは本日、多数の煩悩に包まれる刺激的な味わいに変わるだろう。

青臭さ激減の葱ガーリック山椒叩き豆腐胡瓜
そして次に調味料を。

・ごま油    大さじ1
・塩      軽く7ふり
・ポン酢    大さじ1.5
・粉山椒    軽く8ふり
・鶏ガラスープの素 小さじ0.3

そして味付けは、葱塩ガーリックとの噂が囁かれるまさかの粉山椒

ビリリと舌を震わせる量で、お店の叩き胡瓜に挑戦状を叩きつけよう。(お上手)

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青臭さ激減の葱ガーリック山椒叩き豆腐胡瓜
ではまず木綿豆腐1/2丁を、ラップなしで90秒レンチンしよう。

こちらは徹底して水分を抜き取り、葱ガーリックの味わいを沁み込ませたい。

お豆腐には申し訳ないが、本日は猛烈に頑張っちゃっていただきたい。

青臭さ激減の葱ガーリック山椒叩き豆腐胡瓜
そしてレンチン後はクッキングペーパーを3枚重ね、さらに同じサイズの容器を乗せよう。

そしてその上に1キロ程度の重りを乗せ、15分程度放置していただけるだろうか。

これにて人類初の15分筋トレに興じる、ムキムキ豆腐の完成である。

ビックリするほど食欲をそそらない名前なのは、ここだけの秘密だ。

青臭さ激減の葱ガーリック山椒叩き豆腐胡瓜
ではその放置の間に、次は野菜達の下処理を行おう。

まずは胡瓜2本の先端部分をカットし、クルクル回してアクを取り除こう。

通称アククルクルと呼ばれる工程で臭みを取り除き、より食べやすい味わいに仕上げさせていただきたい。

青臭さ激減の葱ガーリック山椒叩き豆腐胡瓜
さらに次は、お鍋に3㎝程度のお湯を沸かしていただきたい。

さらにそこに、先程のアククルクル後の胡瓜2本を投入しよう。

こちらを転がしながら茹でること、約20秒

青臭さのしっかり抜けた、大変美味しい胡瓜の完成だ。

こちらで精霊馬を作れば、車検もバッチリのピカピカ新車の完成である。

ちなみに精霊馬とは、お盆に胡瓜で作るご先祖様の乗り物である。

青臭さ激減の葱ガーリック山椒叩き豆腐胡瓜
そして茹で上げた後は冷水で熱を冷まし、麺棒でバンバン叩いて砕いていただきたい。

さらに塩を軽く2振りまぶし、他の調理終了まで放置しよう。

ここでは少し放置することで、青臭さを含んだ水分をさらに取り除けるだろう。

青臭さ激減の葱ガーリック山椒叩き豆腐胡瓜
ではここからは、最後の行程である。

こちらは以下を一緒にみじん切りにして、混ぜ合わそう。

・長ネギ  1/3本(白い部分)
・国産大蒜 2片

さらにみじん切り後はごま油を大さじ1加え、ラップなしの600Wで70秒間レンチンしていただけるだろうか。

青臭さ激減の葱ガーリック山椒叩き豆腐胡瓜
そしてレンチン後は以下の調味料を加えれば、大変美味しい葱ガーリックの完成だ。

・塩      軽く5ふり
・ポン酢    大さじ1.5
・粉山椒    軽く8ふり
・鶏ガラスープの素 小さじ0.3

ちなみにこのタレで焼き肉を召しあがると、THE・至福である。

青臭さ激減の葱ガーリック山椒叩き豆腐胡瓜
さらにここでしっかりと水気を切った豆腐を、サイコロサイズにカッティング。

そして胡瓜の水気をこのタイミングで取り除き、葱ガーリックを加えよう。

最後は味がしっかり馴染むように、バッチリかき混ぜていただければOKだ。

またこのまま冷蔵庫で20分程度放置し、味を沁み込ませていただくともう最高である。

青臭さ激減の葱ガーリック山椒叩き豆腐胡瓜
最後はお好みで一味を振りかけ、これにて絶品胡瓜おつまみ作戦も完了だ。

葱ガーリックが存分に絡み込む、叩かれ倒した極上胡瓜。

頑張ってくれた胡瓜に敬意を表し、瞬殺で平らげさせていただきたい。

低糖質の美味しさチェック

青臭さ激減の葱ガーリック山椒叩き豆腐胡瓜
いいよぉ~♪

お店のおつまみ感出てるよぉ~♪(パシャパシャ)

運動会で頑張る孫を撮影する、おじいちゃんの気持ちが良く分かる。

これほど頑張ってくれた胡瓜が、今大変美味しそうに味を沁み込ませている。

では早速、その頑張りをしっかり堪能させていただきたい。

青臭さ激減の葱ガーリック山椒叩き豆腐胡瓜
さっぱりポン酢に、葱ガーリックの刺激と旨味…。

味の沁み込んだ叩き胡瓜に、青臭さは殆ど感じない

さらに山椒が猛烈に刺激的で、何とも脳を揺さぶる美味しさだ。

塩気の中にシャキシャキが生き、まるでお店の叩き胡瓜の味わいに仕上がっているではないか。

青臭さ激減の葱ガーリック山椒叩き豆腐胡瓜
さらにしっかり水気を切ったお豆腐も、食べ応えバッチリ。

ギュッと押し固めた豆腐の旨味に、葱ガーリックが良く効いている。

胡瓜のシャキシャキ食感に、ギュッと豆腐食感が挟まれる。

この繰り返しで、飽きることなくいくらでもパクついてしまう。

刺激的で香ばしく、ポン酢と山椒の香りが最高だ。

これは家飲みでどや顔と共に食卓に運びたい、ダイエットにも最適な逸品だった。

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