地味こそ最高。生姜が響くチキンおぼろそぼろ豆腐(糖質5.7g)

地味こそ最強。生姜が響くチキンおぼろそぼろ豆腐(糖質5.7g)

実家に帰省した時に感じる、夕飯時のほっこり感。

決して見た目は派手ではないが、なんだか沁み込む実家のご飯

将来の我が子が、これこれ!と言って喜ぶような。

そんなホッとする旨味の逸品を、沢山お子様にご堪能いただきたい。

それが本日の、生姜が響くチキンおぼろそぼろ豆腐

トロリと暖かな味わいが、これからの時期に恋しくなる逸品だ。

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生姜が響くチキンおぼろそぼろ豆腐の美味しい糖質オフレシピ

費用:180円時間:15分糖質:5.7g脂質:3.9g塩分:1.4g
熱量:173kcalたんぱく質:動物 22.5g  植物 4.9g※上記は1人分/下茹で用未換算
生姜が響くチキンおぼろそぼろ豆腐
ではまずは材料2人分)から。

・鶏むね肉 200g(皮なし)
・ニラ   1/3束
・生姜   1/8片
・絹豆腐  1/2丁

風邪っぴきさんにもお届けしたい、本日のチキンおぼろそぼろ。

食べ易くダシの効いた、地味でも旨味に溺れるご飯を完成させよう。

生姜が響くチキンおぼろそぼろ豆腐
そして次に調味料を。

・醤油   小さじ2
・料理酒  大さじ1
・味噌   小さじ1
・片栗粉  小さじ1
・ほんだし 小さじ0.5

そして味付けも、これまたシンプル極まりなし。

ほんだしを中心とした出汁戦略で、『ホッ』という文字が口から飛び出すくらいホッとしよう。

生姜が響くチキンおぼろそぼろ豆腐
では早速、本日の食材の下処理から行おう。

まずは鶏むね肉200gの皮を取り、フードプロセッサー等でミンチ状に。

さらに料理酒大さじ1を揉み込み、5分間ほど放置していただきたい。

またミンチ作業がご面倒な場合には、鶏ミンチをお迎えいただいてもOKだ。

生姜が響くチキンおぼろそぼろ豆腐
さらに絹豆腐1/2丁を、ラップなしの600Wで90秒レンチンしよう。

さらに飛び出した水分をそっと捨て、これにて簡易版水切りも完了である。

もはや冷奴としてのデビューは難しいビジュアルだが、本日のレシピなら大丈夫。

崩して混ぜ込むおぼろスタイルで、カゴから落としてしまったお豆腐でも問題なしだ。

生姜が響くチキンおぼろそぼろ豆腐
そして最後の下処理は、ニラと生姜。

ニラ1/3束は細かく紙吹雪の様に刻み、生姜1/8片も皮を剥いてすりおろしていただこう。

また生姜は少し多めの方が美味しいため、お好みでたっぷりご用意いただきたい。

風邪菌も裸足で逃げ出す、たっぷりのジンゲロール軍をお迎えしよう。

生姜が響くチキンおぼろそぼろ豆腐
では早速、ここからは調理を開始しよう。

まずはお鍋に以下を同時に加え、中弱火で沸騰させていただけるだろうか。

・水  200ml
・すりおろし生姜

生姜が響くチキンおぼろそぼろ豆腐
そしてさらにお次は、漬け込んでおいた鶏むね肉をダイブ。

こちらはお箸でかき混ぜるように、90秒ほど火を通していただきたい。

またここからの行程は、全て中弱火でお願いできるだろうか。

強火で煮込むと、鶏むね肉がカッチカチやぞ!と自宅に乗り込んできてしまうのだ。

生姜が響くチキンおぼろそぼろ豆腐
さらにお次は、以下を加えてさらに3分間

・刻んだニラ 1/3束
・醤油    小さじ2
・味噌    小さじ1
・ほんだし  小さじ0.5

また煮込み時の蓋は不要、近隣住民様に美味しい香りをお裾分けしよう。

生姜が響くチキンおぼろそぼろ豆腐
次に絹豆腐1/2丁を砕き入れ、さらに追加の3分間

そして最後は以下を混ぜ入れて、軽くかき混ぜていただければOKである。

・水大さじ1+片栗粉小さじ1(水溶き片栗粉)

少し工程が細かいが、可愛いパンダの写真などで怒りを鎮めていただければ幸いである。

生姜が響くチキンおぼろそぼろ豆腐
そして遂に完成する、生姜が響くチキンおぼろそぼろ豆腐。

カロリー・脂質・糖質共に良い感じに抑え、さらに高たんぱくな本日の逸品。

少し大人しそうなビジュアルだが、学年一ホッとする味には定評がある。


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低糖質の美味しさチェック

生姜が響くチキンおぼろそぼろ豆腐
どこから掬っても、きっと美味しい一口が楽しめる。

そんな確信に満たされる、本日の具沢山スープ。

ほど良いトロミも追加したため、これは高い満足感が期待できそうだ。

冷蔵庫に取り残されていた1/2丁の絹豆腐も、こんなに笑顔に…。

謎の親心をグッと抑え、では早速一口頂戴しよう。

生姜が響くチキンおぼろそぼろ豆腐
雪崩の様に押し寄せる、そぼろおぼろ

チキンの攻撃的な肉質に、絹豆腐のちゅるんと優しい口当たり。

さらにニラ独特の香りも広がり、麻婆豆腐的な旨味に溢れかえる。

ほんだしの旨味もしっかり加わり、ダシの味わいが最高にホッとする。

生姜が響くチキンおぼろそぼろ豆腐
まるでお鍋の〆だけをかき集めたような、沁み込む美味しさ。

このスープだけでも、かなりの満足感だ。

鶏むね肉と絹豆腐、タッグを組ませるとやはり良いお仕事をされる。

もし糖質ゼロ麺などがお好きなら、あんかけ風の中華な逸品に仕上がるだろう。

あぁ、風邪菌が逃げ出すのが目視できそうだ。

まったく風邪などひいていないが、なんだか元気になった逸品だった。

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