胃躍る旨さ。鶏がら味噌バターの旨み豚バラ豆腐チゲ(糖質6.0g)

胃躍る旨さ。鶏がら味噌バターの旨み豚バラ豆腐チゲ(糖質6.0g)
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まだまだ寒い夜に手をすり合わせる、季節の変わり目。

そんな時は、心からホッとするお料理がいただきたい。

そしてそれが手作り料理なら、さらに私の胃袋を癒してくれる。

こんな寒い夜こそ、手作りの温もりが必要になるのだ。

本日ご紹介する、鶏がら味噌バターの旨み豚バラ豆腐チゲ

単刀直入に言えば、すごく旨い逸品だ。

鶏がら味噌バターの旨み豚バラ豆腐チゲの美味しい糖質オフレシピ

費用:250円時間:10分糖質:6.0gたんぱく質:動物  14.2g 植物 7.7g
※上記データは1人分です。たんぱく質は食材のみの値です。
豚バラ豆腐チゲ 2017-03-09 18 12 40
まずは材料2人分)だ。

・豚バラ肉 200g
・絹豆腐  1丁
・こねぎ  1/3袋

今回は奮発して、豚バラ肉の美味しさを堪能しようではないか。

これがバターと合わされば、煮込み豆腐も悶絶クラスの美味しさになるだろう。

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次に調味料だ。

・塩     軽く4ふり
・有塩バター 15g
・味噌    小さじ2
・料理酒   小さじ2
・すりごま  小さじ2
・辣油    3プッシュ(お好みで)
・大蒜チューブ   小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1

鶏ガラ味噌バター

この魅惑的なネーミングに出会った時、私はきっとチゲ風にしようと心に決めていたのだ。

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ではまず、絹豆腐を1㎝程度のサイコロ状にカットしよう。

スッと包丁を入れるだけで崩れる、繊細な絹豆腐

まるでAAAのチケットに落選した私のメンタルを、顕著に表現してくれているようだ。

豚バラ豆腐チゲ 2017-03-09 18 13 16
そして次に、豚バラ肉を4cmのサイズにカットしておこう。

100g158円という、ハイスペックな動物性たんぱく質。

その値段に恥じぬよう、素晴らしき美味しさに育て上げる所存である。

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さぁ、下準備はこれにて終了だ。

早速お鍋にバターを15g溶かし、大蒜チューブ小さじ1を加えよう。

このバター大蒜の香りを中火で30秒楽しんだら、胃袋のそわそわが止まらないだろう。

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そしてそこに、豚バラ肉と塩を軽く4ふり。

約2分間じゃかじゃか炒めると、いい感じの肌色に変化する。

大学時代はこれを白米に乗せ、毎食3合飯を食べ尽くしていた。

5キロの白米が一週間で無くなる、そんな狂った世界に生きていたのだ。

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そしてここに水を300㏄投入し、沸騰後中火で2分ほど煮詰めていただきたい。

途中アクも出てくるので、これをしっかりとお玉で掬い取っていただけるだろうか。

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煮込みが完了したら次に、以下の調味料を加えよう。

・味噌    小さじ2
・料理酒   小さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1

味噌鶏ガラの香りが立ち、既に胃袋がフライングで動き始めた。

そんなワガママなストマックには、味付け海苔でもあげておこう。

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しっかりと調味料が溶けたら、ここで絹豆腐を投入して欲しい。

調味料と同時に入れると、調味料を溶かす過程でボロボロになってしまう。

過去に何度もその失敗を繰り返し、泣きながらレンゲで掬った記憶がある。

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これを中火で5分煮込んだら、最後に以下を投入しよう。

・みじん切りにしたこねぎ  1/3袋
・すりごま  小さじ2

これを軽く30秒ほど煮立てたら、準備はOKだ。

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これをガサッとお皿に移し、いざ完成だ。

さらにお好みでラー油をプッシュし、ピリ辛感を追加しよう。

豚バラとバターの本気を、ここぞとばかりにお楽しみいただきたい。

低糖質の美味しさチェック

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豚バラエキスに、味噌バターの香り。

そこに鶏ガラも加わり、テラスハウスのような賑やかさだ。

複雑な恋愛関係に発展する前に、いざいただこう。

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健康優良男児として、まず最初に豚バラ肉からいっておこう。

豚特有の柔らかな脂甘い旨みは、流石の一言。

味噌バターの甘じょっぱさも加わり、かなり上級の美味しさだ。

味の沁みた絹豆腐も絶品、とても嬉しい。

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ホロホロな絹豆腐に、スープを絡めて飲み干す。

小葱のしゃきしゃき感に、胡麻とニンニクの本気の香ばしさ

ポカリスエット代わりにがぶがぶ飲める、そんな不健康な妄想を抱いていしまう。

あぁ、最高に美味しかった。

また寒くなった日には、必ず作りたいほっこりご飯だった。

いつも最後までご覧いただき、本当にありがとうございます。

ご満足いただければ幸いです。

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