是非飲んで欲しい。ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋(糖質6.0g)

ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋

大変お高い、最近のお野菜事情。

お鍋でモリモリ食べたいけれど、お財布がなかなか許してくれない。

そんな時にお勧めしたいのが、年中低価格なキノコたち

さらに中でもエノキと舞茸は、類まれな才能をお持ちである。

本日ご紹介する、ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋

沁み込む旨味に鮭が溶け、塩じゃけを箱買いしそうになる逸品だ。

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ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋の美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:10分糖質:6.0g脂質:8.0g塩分:5.8g
熱量:230kcalたんぱく質:動物 28.0g  植物 3.6g※上記は1人分/下茹で用未換算
ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋
ではまずは材料2人分)だ。

・甘塩鮭  3切れ(多めでもOK)
・エノキ  100g
・マイタケ 1パック

店頭で並ぶ鮭の切り身でも、最もお肉の多い尻尾の部分

本日は有難いことに、10個以上の尻尾鮭切り身に遭遇した。

流石に3個しかないのに買い占めると、周囲の目線が気になってしまう。

ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋
そして次に調味料だ。

・料理酒  大さじ1
・醤油   小さじ1
・柚子胡椒 小さじ2
・ほんだし 小さじ1
・白だし  大さじ1
・大蒜/生姜チューブ 各小さじ0.5

そして今回の味付けは、出汁系との相性の良い柚子胡椒

白だしと溶け合った暁には、鮭団子も喜びでフルフル震えるだろう。

ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋
まずは甘塩鮭3切れの皮と骨を、包丁などで綺麗に取っていただきたい。

スーパーで購入した直後はいつも凍っている、こちらの切り身。

真冬の時は結構な地獄作業なので、予め解凍していただくと宜しいだろう。

ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋
そしてその鮭の身を、エノキと共に細かくミンチ状に。

鮭はできるだけ細かく、エノキは程よく食感が残る程度に仕上げていただけるだろうか。

ここでミキサーであまり細かくすると、エノキが離乳食の様になるので注意が必要だ。

ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋
そしてこちらに、以下の調味料を混ぜ込んでいただけるだろうか。

・柚子胡椒 小さじ1
・大蒜/生姜チューブ 各小さじ0.5

澄まし汁などにも最適な、こちらのシンプル鮭団子。

冬の寒い朝に食卓に登ると、やる気も鮭のように鰻のぼりだ。

ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋
そして次に舞茸も綺麗に洗って、手でビシバシ裂いていただきたい。

こちらもシンプルながら、お鍋には無くてはならない存在である。

アンパ○マンで言うところの、天丼○ンと言えるだろう。

ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋
そして次に、以下を混ぜたお湯を沸かしていただきたい。

・水   300ml
・料理酒 大さじ1

ここからは中火で加熱しながら、一人鮭団子鍋を開催しよう。

ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋
まずは鮭団子を手で丸め、ポイポイお鍋に投入しよう。

そしてこちらを時々ひっくり返しながら約4分茹でていただけるだろうか。

約8個の鮭ボールたちが生まれるため、8人兄弟でもぴったり分けられる計算である。

ただ一人一個だと、ケンカになっちゃうかもしれない。

ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋
そして次に舞茸と以下の調味料を加え、追加で3分煮込んでいただけるだろうか。

・醤油   小さじ1
・柚子胡椒 小さじ1
・ほんだし 小さじ1
・白だし  大さじ1

こちらは少し濃いめの味付けのため、最初は少なめの柚子胡椒が良いかもしれない。

最後に味を見て、追加していただければ幸いだ。

ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋
そして完成する、こちらのふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋

昨年塩じゃけを頂いたとき、夢でうなされるほどお世話になったこのレシピ。

久しぶりの再会に、フライングで美味しい!と叫んでしまいそうだ。


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低糖質の美味しさチェック

ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋
黒い。

相変わらず硬派な風貌に、時代に流されない男気すら感じてしまう。

まるで卒業旅行にも学ランで参加するような、渋めの和の味わい。

では早速、一口ずずっといただこう。

ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋
まず最初に、エノキをふんだんに練り込んだ鮭団子から。

フォークを差し込むとフワッと割れ、中から鮭のエキスが溢れ出る。

飛び切り柔らかな食感に、キノコと海の濃いめの味わい。

柚子胡椒もピリリと広がり、大変美味しい鮭団子である。

ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋
そして舞茸もレンゲに入れ、合わせてパクリ。

濃厚な和風だしの旨味が、しゃきしゃき&ふわふわで襲い来る。

あのお鍋の『この一口たまんない…』感が、毎口ごとに楽しめる。

あぁ、鮭とキノコって最高だ。

そして柚子胡椒&白だし&ほんだしも、その味わいを引き立てている。

皆様にも風邪を引いていただきたくない、このシーズン。

是非一度、ごくりとやっていただきたい逸品だった。

いつもご覧いただき、本当にありがとうございます。
ご満足いただければ幸いです。
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ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋

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