大変お高い、最近のお野菜事情。
お鍋でモリモリ食べたいけれど、お財布がなかなか許してくれない。
そんな時にお勧めしたいのが、年中低価格なキノコたち。
さらに中でもエノキと舞茸は、類まれな才能をお持ちである。
本日ご紹介する、ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋。
沁み込む旨味に鮭が溶け、塩じゃけを箱買いしそうになる逸品だ!
ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋の美味しい糖質オフレシピ
熱量:230kcalたんぱく質:動物 28.0g 植物 3.6g※上記は1人分/下茹で用未換算
![ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/01/06fdd2d1fdd4b95df5e684ea7efd42ba.png)
・甘塩鮭 3切れ(多めでもOK)
・エノキ 100g
・マイタケ 1パック
店頭で並ぶ鮭の切り身でも、最もお肉の多い尻尾の部分。
本日は有難いことに、10個以上の尻尾鮭切り身に遭遇した。
流石に3個しかないのに買い占めると、周囲の目線が気になってしまう。
![ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/01/62848d4b1a66b909170eee69a37b3273.png)
・料理酒 大さじ1
・醤油 小さじ1
・柚子胡椒 小さじ1.2
・ほんだし 小さじ0.5
・白だし 小さじ2
・大蒜/生姜チューブ 各小さじ0.5
そして今回の味付けは、出汁系との相性の良い柚子胡椒。
白だしと溶け合った暁には、鮭団子も喜びでフルフル震えるだろう。
絶品ロカボおつまみ!:高たんぱく低糖質おつまみ!🍪
![ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/01/2c19d6aeb07b41881670d08b72deab25.png)
スーパーで購入した直後はいつも凍っている、こちらの切り身。
真冬の時は結構な地獄作業なので、予め解凍していただくと宜しいだろう。
![ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/01/6c91855e9587ff774da4996581b0e16a.png)
鮭はできるだけ細かく、エノキは程よく食感が残る程度に仕上げていただけるだろうか。
ここでミキサーであまり細かくすると、エノキが離乳食の様になるので注意が必要だ。
![ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/01/f3fb3d6597f6fb0c1c9499f87742046c.png)
・柚子胡椒 小さじ0.7
・大蒜/生姜チューブ 各小さじ0.5
澄まし汁などにも最適な、こちらのシンプル鮭団子。
冬の寒い朝に食卓に登ると、やる気も鮭のように鰻のぼりだ。
![ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/01/8a2eede042cfae63e7e69b225fe4a382.png)
こちらもシンプルながら、お鍋には無くてはならない存在である。
アンパンマンで言うところの、天丼マンだ。
![ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/01/84f4847b9d8e57ece79c512095e311e9.png)
・水 350ml
・料理酒 大さじ1
ここからは中火で加熱しながら、一人鮭団子鍋を開催しよう。
![ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/01/fc85a2052d044c1f338930d98c528d50.png)
そしてこちらを時々ひっくり返しながら、約4分茹でていただけるだろうか。
約8個の鮭ボールたちが生まれるため、8人兄弟でもぴったり分けられる計算である。
ただ一人一個だと、ケンカになっちゃうかもしれない。
![ふわり鮭キノコ団子の出汁柚子胡椒鍋](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/01/f007430fe49e12e21049b33997ee335c.png)
・醤油 小さじ1
・柚子胡椒 小さじ0.7
・ほんだし 小さじ0.5
・白だし 小さじ2
こちらは少し濃いめの味付けのため、最初は少なめの柚子胡椒が良いかもしれない。
最後に味を見て、追加していただければ幸いだ。
![是非飲んで!ふわり鮭キノコつみれ出汁柚子胡椒鍋(糖質5.4g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/11/DSC_0044-1.png)
昨年塩じゃけを頂いたとき、夢でうなされるほどお世話になったこのレシピ。
久しぶりの再会に、フライングで美味しい!と叫んでしまいそうだ。
低糖質の美味しさチェック
![是非飲んで!ふわり鮭キノコつみれ出汁柚子胡椒鍋(糖質5.4g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/11/P_20191105_155207.png)
![是非飲んで!ふわり鮭キノコつみれ出汁柚子胡椒鍋(糖質5.4g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/11/P_20191105_155207.png)
相変わらず硬派な風貌に、時代に流されない男気すら感じてしまう。
まるで卒業旅行にも学ランで参加するような、渋めの和の味わい。
では早速、一口ずずっといただこう。
![是非飲んで!ふわり鮭キノコつみれ出汁柚子胡椒鍋(糖質5.4g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/11/P_20191105_155223.png)
![是非飲んで!ふわり鮭キノコつみれ出汁柚子胡椒鍋(糖質5.4g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/11/P_20191105_155223.png)
フォークを差し込むとフワッと割れ、中から鮭のエキスが溢れ出る。
飛び切り柔らかな食感に、キノコと海の濃いめの味わい。
柚子胡椒もピリリと広がり、大変美味しい鮭団子である。
![是非飲んで!ふわり鮭キノコつみれ出汁柚子胡椒鍋(糖質5.4g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/11/P_20191105_155322.png)
![是非飲んで!ふわり鮭キノコつみれ出汁柚子胡椒鍋(糖質5.4g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/11/P_20191105_155322.png)
濃厚な和風だしの旨味が、しゃきしゃき&ふわふわで襲い来る。
あのお鍋の『この一口たまんない…』感が、毎口ごとに楽しめる。
あぁ、鮭とキノコって最高だ。
そして柚子胡椒&白だし&ほんだしも、その味わいを引き立てている。
皆様にも風邪を引いていただきたくない、このシーズン。
是非一度、ごくりとやっていただきたい逸品だった。