S級ふんわり感。オクラ海老豆腐の恍惚塩バター明石焼き(糖質5.4g)

S級ふんわり感。オクラ海老豆腐の恍惚塩バター明石焼き(糖質5.4g)

ふんわりと口の中で弾ける、本場の明石焼き。

出汁に染み込ませた極上のしっとり感と、食材の滑らかさ。

あのレシピを、お鍋で手軽に大量に美味しくできないだろうか。

今日こそ再現したい、あの頬が緩む絶品テイストを。

本日ご紹介するのは、オクラ海老豆腐の恍惚塩バター明石焼き

そのふんわり感と美味しさ、サプライズ好きの友人に食べさせたい逸品だ。


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オクラ海老豆腐の恍惚塩バター明石焼きの美味しい糖質オフレシピ

費用:250円時間:15分糖質:5.4g脂質:19.6g塩分:1.3g
熱量:343kcalたんぱく質:動物 21.9g  植物 5.2g※上記データは1人分です。
S級ふんわり感。オクラ海老豆腐の恍惚塩バター明石焼き(糖質5.4g)
まずは材料2人分)だ。

・木綿豆腐 130g(小パック)
・たまご  2個
・おくら  1袋
・海老   6匹

明石焼きの材料に欠かせない、プリプリのエビ。

今回1匹38円というお値打ち価格だが、絶品料理のポテンシャルは十分だ。

S級ふんわり感。オクラ海老豆腐の恍惚塩バター明石焼き(糖質5.4g)
次に調味料だ。

・塩   軽く6ふり
・黒胡椒 軽く2ふり(なくてもOK)
・片栗粉 小さじ2
・料理酒 小さじ2
・有塩バター 15g
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・大蒜チューブ   小さじ0.5
・オリーブオイル  大さじ1

味付け自体は、塩とバターでどシンプルに攻め込もう。

このレシピの得意ジャンルは、圧倒的なふんわり感なのだ。

S級ふんわり感。オクラ海老豆腐の恍惚塩バター明石焼き(糖質5.4g)
では早速、みじん切りレンチン祭を開催しよう。

まず最初の出場者である新鮮なオクラを、木っ端みじんに細かくするのだ。

近所の八百屋さんでは、いつも98円でご提供いただいている。

オクラを敬愛する私は、オクラ5パックで構成されたサラダを独り占めするのだ。

S級ふんわり感。オクラ海老豆腐の恍惚塩バター明石焼き(糖質5.4g)
ここに大さじ1の水を加え、ラップをして600W90秒

この粒々感が粘り気を生み出し、抜群のふんわり感を掻き立ててくれる。

初めてオクラ明石焼きを食べた時は、あまりの衝撃に間違えて昼間からビールを頼んでしまったくらいだ。

S級ふんわり感。オクラ海老豆腐の恍惚塩バター明石焼き(糖質5.4g)
そして次に、海老も細かくみじん切りに。

お好みで背ワタも取り除き、包丁・フープロ・ぶんぶん先生のいずれかで細かくしていただきたい。

ご自宅で反抗期のゴリラを飼育されているなら、彼に握りつぶしていただいても結構だ。

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さらに木綿豆腐130gをラップ無しで90秒レンチンしよう。

この130gとは、お店で良く売られている3個セットの小パックだ。

3つで98円、凄まじいお得感で大学時代からの良きパートナーである。

S級ふんわり感。オクラ海老豆腐の恍惚塩バター明石焼き(糖質5.4g)
では次は、以下をすべて混ぜ合わせよう。

・木綿豆腐 130g(小パック)
・たまご  2個
・おくら  1袋
・海老   6匹
・塩   軽く2ふり
・黒胡椒 軽く2ふり(なくてもOK)
・片栗粉 小さじ2
・料理酒 小さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・大蒜チューブ   小さじ0.5

黒胡椒に関しては、お好みに応じて参加させていただきたい。

S級ふんわり感。オクラ海老豆腐の恍惚塩バター明石焼き(糖質5.4g)
そしてこれを、泡だて器などでしっかり混ぜ込もう。

木綿豆腐が完全に潰れることはないので、できるだけ細かく仕上げていただければ幸いだ。

混ぜるたびに感じる、オクラと海老の最恐の粘り気

60肩の父親には任せられない、非常にパワフルな行程になるだろう。

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さぁついに、お鍋にオリーブオイルを大さじ1投入しよう。

少し多めに投入したら、これを中火で加熱していこう。

ここから夢にまで見た、オクラ海鮮明石焼きを作成しよう。

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ここに全てを投入して、中火のまま蓋をして約5分間

あまりの量に驚かれるかもしれないが、ここはオクラのことを信じて待とう。

運動神経抜群のガチャピンと同じ色なのだから、きっと上手くやってくれるだろう。

写真 2017-05-26 8 26 49 (1)
そしてこれを、お皿などを使って綺麗に裏返そう。

そしてもう一度蓋をして、中火で4分加熱したらOKだ。

蓋越しに見える、明石焼きに入った一筋の亀裂。

大丈夫、私にはとっておきの秘策があるのだ。

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完成した明石焼きはお皿に移し、次に低温でバターを15g溶かしていこう。

ここからは非常に簡単なので、ゴールまで突っ走っていただきたい。

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ここに以下を投入して軽く30秒ほど加熱しよう。

・塩   軽く4ふり
・料理酒 小さじ2
・水   大さじ1

どシンプルながら、ど定番のおいしさ。

これにフランスパンを添えていただければ、医者が止めるまで食べられる自信がある。

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そして最後に、ひび割れてしまった部分にカイワレを乗せたら完成だ。

これぞ幼少期に祖母が教えてくれた、ナイナイという荒業。

嫌なことは全てなかったことにするという、先人の知恵である。

まさか社会人になって、この技を使うとは。


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低糖質の美味しさチェック

S級ふんわり感。オクラ海老豆腐の恍惚塩バター明石焼き(糖質5.4g)
ふわっと丸い明石焼きに、そっと寄り添う塩バター。

なんだこれは。

邪魔をしてはいけないのかと思うほど、何だかいい雰囲気だ。

嫉妬するほどのイチャイチャぶりを、いざ破壊していこう。

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抜群に美味しい

先に感想が口をつくほど、あまりのふんわり感に圧倒されてしまった。

歯が2本くらいでいいんじゃないかと思うほど、圧倒的な明石焼き感

塩バターの塩気も授かり、これは病みつきになるトロフワ感だ。

S級ふんわり感。オクラ海老豆腐の恍惚塩バター明石焼き(糖質5.4g)
そして凝縮された、海老オクラのふんわり感。

豆腐感も皆無で、確実なる満足感が押し寄せてくる。

あぁ、すごく美味しい。

そして亀裂を隠すために乗せたカイワレが、思った以上にマッチする。

恐らく前世から好きだった、このふんわり明石焼き。

みなさまに何卒お試しいただきたい、非常に美味しい逸品だ。

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