周知の美味しさ。朝ご飯には黒酢山椒の辛さっぱり酸辣湯。(糖質5.8g)

周知の美味しさ。朝ご飯には黒酢山椒の辛さっぱり酸辣湯。(糖質5.8g)

朝7時のベランダの寒さと、今日一日に対する決意。

この爽やかなスタートを、最高にハッピーにするにはどうするべきだろう。

それは、胃袋を喜ばせ体の芯から暖かくすれば良いと思う。

その幸福感は一日継続し、もっと良い日になるに違いない。

そんな本日は、黒酢山椒の辛さっぱり酸辣湯をご紹介しよう。

体と心がポッポする、旨みの溶け込んだ一品だ。


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黒酢山椒の辛さっぱり酸辣湯の美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:15分糖質:5.8gたんぱく質:動物 20.4g  植物 4.5g
※上記データは1人分です。たんぱく質は食材のみの値です。
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まずは材料2人分)だ。

・絹豆腐  150g
・タマゴ  2個
・干し椎茸 4個
・豚バラ肉or豚こま肉 200g

今回はお好みで、豚肉の種類をチョイスして欲しい。

豚バラ肉は柔らかさを、豚こま肉は食べ応えを楽しめる。

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次に調味料だ。

・粉山椒   軽く6ふり
・ラー油   4プッシュ
・純米黒酢  大さじ1.5
・塩/黒胡椒  各軽く6ふり
・片栗粉   小さじ1.5
・料理酒   小さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ2

今回、ぶっちぎりの山椒感を出すつもりだ。

社会の常識を超えた、山椒の風味が乱れ飛ぶ逸品に仕上げよう。

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今回のレシピは朝ご飯用の逸品のため、下処理も極めて簡単だ。

まずは水で戻した椎茸4つを、薄くスライス…。

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次に豚こまor豚バラを、一口サイズにカット…。

トントン…。

豚だけに…。

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次に木綿豆腐も、一口大にカット…。

これらの個々の写真は必要なのですか?

近日中に税務署から監査が入りそうだ。

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そしてまずは、以下を沸騰させよう。

・水 400㏄
・鶏ガラスープの素 小さじ2

これが基本ベースとなり、ここにお肉と野菜の旨みを溶けこませよう。

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そこに第一弾、豚肉椎茸部隊の突撃だ。

このミッションは、中火で2分

彼らの職務は、豚肉と野菜の旨みを配給する役割だ。

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すると少しアクが出てくるので、これを綺麗に掬い取ろう。

透明感が生まれ、染み渡る味のベースが完成する。

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そして次に、豆腐調味料部隊の突入だ。

・純米黒酢  大さじ1.5
・塩/黒胡椒  各軽く6ふり
・料理酒   小さじ2

彼らも中火で2分ほど煮込めば、万事OKだ。

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そしてここで、最後の突撃隊を用意しよう。

溶き卵を2個、片栗粉に水を大さじ2いれておこう。

さぁ、朝ご飯までもう少しだ。

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これを投入し、10秒後に火を止めてお箸でぐるぐる…。

とろけ卵が完成すれば、ミッションはすべて成功だ。

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最後に粉山椒を軽く6ふり、ラー油を4プッシュすれば完成だ。

早起きしてチャットモンチーを聞きながら作れば、気分も上々だ。


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低糖質の美味しさチェック

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個人的に大好きすぎる、スープの王者酸辣湯

黒酢と豚肉エキス、そして干しシイタケの旨みが目視確認できる。

ピリ辛感を醸し出す、ラー油のカラーリングも美すぃ。

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大さじですくい、とろりと流し込む。

あぁ、やはり旨い

黒酢山椒の四川を彷彿とさせる旨みに、体が芯から温められる。

溶き卵と片栗粉のおかげで、半端ない満足感だ。

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酸味に溶け込んだ、素材のエキス。

豚の脂が柔らかく、お豆腐も主食級の美味しさ。

おすすめはスープだけ夜に仕込み、味を存分に染み渡らせる方法だ。

朝に卵と片栗粉だけ入れれば、即座にハッピーモーニングが訪れるだろう。

あぁ美味しかった。

今日も一日、幸福感に満たされた一日が送れそうだ。

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