古くからエビフライにかけて食べていた、タルタルソース。 私はあれに、少しの味噌を入れるのが大好きだった。 そしてさらに、少量の大蒜も必ず入れていた。 そんな子供のカスタマイズを、祖母は優しく見守っていてくれたのだ。 本日…

美味しいお料理が完成した時、脳内で花火が上がる。 そしてそれを振舞った時の、家族や友人の笑顔は最高だ。 しかし時に、攻撃的なレシピも人を喜ばせる。 印象に残るご飯があれば、その空間はもっと楽しくなるだろう。 本日ご紹介す…

父に初めて炉端焼きに連れて行ってもらった時、その香りに驚いた。 少し焦げた抜群の香りが、お店全体にわちゃわちゃしていた。 焼きじゃけやバター醤油ホタテ、北海道産のジャガイモ。 本当にワクワクする、炉端焼きという魅惑の調理…

おつまみにも最高な、茹でズッキーニ。 あの野菜独特の甘みに、柚子胡椒が熱烈にアピールする時がある。 甘いだけじゃ物足りないよね、と。 刺激のある野菜生活、送りたいよね、と。 本日ご紹介する、茹でズッキーニの厚揚げ柚子胡椒…

麺とタマゴとチーズが絡む、濃厚なカルボナーラ。 あの美味しさを求めて、幾度も深夜のコンビニにダッシュした。 その美味しさを、糖質制限中でもモリモリ食べたい。 そしてお忙しい皆様に、わずか5分の特急便で届けたい。 本日ご紹…

バジルの風味と辛味噌を、ビンビンに効かせる。 そこにプリプリで柔らかい、しっとりチキンを絡めてしまう。 100g58円の鶏胸肉に出会った時、沢山の美味しさを楽しみたい。 そしてその一つに、味噌バジルのテイストを加えてはど…

優しい味より、胃袋に幻術をかけるような攻撃的な味。 またもそんな、確実に美味しいご飯を欲する周期がやってきた。 この周期がやってくると、私のお仕事効率も最大化する。 美味しいご飯とは、全てのモチベーションに直結しているの…

即完成して、それでいて胃袋を満たす美味しいご飯。 そのお役目を果たしてくれるのは、学生時代からふわりオムレツだった。 そして美味しいオムレツも、多様なバリエーションがあると最高だ。 和から洋から中華まで、あらゆる瞬殺オム…

学生時代最大のイベント、お昼のお弁当。 11時頃から想いをめぐらす、四角い自分だけのテリトリー。 開けた瞬間、自分の大好物がひしめいていたら。 それだけで胃袋の10％は満たされる気持ちになる。 本日ご紹介する、エノキチー…

鶏もも肉が、ものごっつお高い。 そんな悲しみのどん底にいるとき、ふと冷凍コーナーにたどり着いた。 するとそこには、2本で195円の大きな冷凍骨付きチキン。 このお肉をホロホロに仕上げられれば、きっと心は報われる。 本日ご…

私は今、アボカドおろしにぞっこん中である。 辛みの大根おろしに、マイルドな美味しさを組み合わせる快感。 あの快感を知ったら、はまらないわけにはいかないのだ。 むしろより美味しい組み合わせを模索する、義務感すら湧いてくる。…

いくらでも食べられる、ふわり食感のお好み焼き。 時にはずっしりではなく、綿毛のような優しい美味しさを楽しみたい。 その時活躍するのが、海老とハンペン。 抜群のつなぎ力を持つお二方を、お豆腐のサポート役に抜擢しよう。 本日…

疲れた体に、即取り入れたい美味しい晩御飯。 そんな時には、わずか５分で完成する逸品が重宝する。 しかもボリュームも満点で、美味しく経済的。 そんなレシピを考案していると、大好物のニラ玉が思い返された。 本日ご紹介する、白…

柔らかさの中に旨みを閉じ込めた、しっとりバターチキン。 塩麹とバターの甘みと塩気のコントラストは、まさに八方美人。 柔らかさを帯びた、繊維をほぐした鶏むね肉の旨み。 今宵の食卓には、そんなキャッチコピーはいかがだろう。 …

お米並みのポテンシャルを秘めている、ふわり厚揚げ。 まだまだまだ、彼に最高に合う具材とタレが潜んでいるはずなのだ。 プリッとした食感に、どんな味付けも沁みこませる素直さ。 まるで私が理想とする、屈強な上司のような可能性。…

糖質の高さが気になる、おでんスープ。 あのごくごく飲める絶品スープを、なんとか大量生産できないだろうか。 そんな時、酵素の旨みを持ち合わせた大根と目が合った。 「俺なら結構、甘くて柔らかく仕上げちゃうよ？」 本日ご紹介す…

思春期並みに襲い来る、このチキン欲。 その刺激的な欲求が、新テイストへの欲望と同時に訪れた。 未知なるテイストに、抜群に美味しい肉汁を閉じ込める。 それだけで、昨晩できた小指のささくれを許してしまう。 本日ご紹介する、パ…