お箸の進軍。しっとり肉汁の山盛り担々麺風チキンサラダ(糖質2.0g)

お箸の進軍。しっとり肉汁の山盛り担々麺風チキンサラダ(糖質2.0g)

飲み干す一杯という、大変素敵な担々麺の製品がある。

その飲み干さざるを得ない旨さは、担々テイストのお陰なのか。

もしあの美味しさを、しっとりチキンに絡めるなら。

そしてそびえる肉山を、モリモリ食べ進めたなら…。

本日ご紹介する、しっとり肉汁の山盛り担々麺風チキンサラダ

飲み干す代わりに食べ尽くす、チキンがニヤリと笑う逸品だ。

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しっとり肉汁の山盛り担々麺風チキンサラダの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:23分糖質:2.0g脂質:8.5g塩分:2.4g
熱量:238kcalたんぱく質:動物 33.6g  植物 1.2g※上記は1人分/下茹で用未換算
しっとり肉汁の山盛り担々麺風チキンサラダ
まずは材料2人分)だ。

・鶏むね肉 300g(皮なし)
・小葱   1/2袋

本日の担々麺テイストは、やはり小葱無しでは始まらない。

今日はお蕎麦?』と仰ってくれた八百屋のおばちゃん、流石の眼力である。

しっとり肉汁の山盛り担々麺風チキンサラダ
そして次に調味料だ。

・塩      軽く4ふり
・料理酒    小さじ2
・豆板醤    小さじ1
・すりごま   小さじ1.5
・醤油     小さじ0.7
・ごま油    小さじ1
・マヨネーズ  小さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ0.5
・生姜チューブ   小さじ1

そしてこちらが、しっとりチキンを包みこむ担々麺テイスト。

全て大さじ1に届きそうで届かない、まるで仮想大賞的な分量だ。

しっとり肉汁の山盛り担々麺風チキンサラダ
では最初に、しっとりほぐしチキンから作成しよう。

まずはむね肉の皮を取り、半分にカット。

さらに麺棒で叩くという、なんとも厳しめの試練を与えていただきたい。

ガッツリ叩かれたむね肉は、既に少しほぐれ始めるだろう。

しっとり肉汁の山盛り担々麺風チキンサラダ
そしてさらに、以下の調味料に約10分間漬け込んでいただきたい。

・塩     軽く4ふり
・料理酒   小さじ2

大変シンプルながら、しっとりさを作り出すこの工程。

大量のほぐしチキンをまとめて作成し、一週間ほぐしウィークを過ごすのもお勧めだ。

しっとり肉汁の山盛り担々麺風チキンサラダ
そしてこちらをシリコンスチーマーに入れ、600Wで約4分30秒加熱しよう。

完成後は蒸しながら冷ますのだが、意外とこの時間が待ちきれない。

夏場などは扇風機を当てて、VIP対応で冷めていただくことも少なくない。

しっとり肉汁の山盛り担々麺風チキンサラダ
そしてこちらをエキスに絡めながら、しっかりわしわしほぐしていこう。

ちなみに主婦歴40年を超える大先輩の祖母達は、こちらをいとも簡単にほぐしていく。

彼女たちの強靭な指先は、まさに鋼のコーティング

長年家族を支えてきた、大変経験値の高い指先である。

関連記事:速攻10分!絶品ほぐしチキンの簡単な作り方(1食糖質0.3g)

しっとり肉汁の山盛り担々麺風チキンサラダ
さらにその冷ましている間には、ネギの下処理も完了させよう。

まずは小葱1/2袋を細かくカットし、こちらを耐熱皿に移していただきたい。

ネギの世界でも、やはり緑色が長い方がモテるのだろうか。

しっとり肉汁の山盛り担々麺風チキンサラダ
そしてここに以下の調味料をまぶし、ラップをして600Wで90秒レンチンしよう。

・豆板醤    小さじ1
・ごま油    小さじ1
・生姜チューブ 小さじ1

葱の辛みもいい感じに消え、生姜の良い香りが立ち昇ってくる。

しっとり肉汁の山盛り担々麺風チキンサラダ
さらに最後はほぐしチキンと葱に、以下の調味料をまぶしていただきたい。

・すりごま   小さじ1.5
・醤油     小さじ0.7
・ごま油    小さじ1
・マヨネーズ  小さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ0.5

さらに甘みを出すなら、オイスターソースを小さじ0.5追加するのも大変お勧めだ。

お箸の進軍。しっとり肉汁の山盛り担々麺風チキンサラダ(糖質2.0g)
そしてこちらを山盛りに乗せたら、いざ完成だ。

食卓に高尾山のようにそびえる、柔らかな山盛りほぐしチキン。

さらにお好みで一味唐辛子をかけ、辛さもご調節いただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

お箸の進軍。しっとり肉汁の山盛り担々麺風チキンサラダ(糖質2.0g)
豆板醤の赤と、ネギの緑、そしてチキンの白。

まるで紅葉した山のようなビジュアルに、気分も大変高揚してくる。(お上手)、

もしかして私は、ラッパーになるべきだったのか。

そんな事を考えながら、いざ一口パクリといただこう。

お箸の進軍。しっとり肉汁の山盛り担々麺風チキンサラダ(糖質2.0g)
保水力の素晴らしいほぐしチキンに、胡麻とピリ辛風味がふわりと広がる。

担々麺に感じる、胡麻の香ばしさと鶏がらスープの優しい甘み。

あぁ、これは主役の旨さだ。

しっとりチキンとの相性も良く、濃厚&さっぱりな食感である。

お箸の進軍。しっとり肉汁の山盛り担々麺風チキンサラダ(糖質2.0g)
そして所々に入ったネギが、香味として強く香る。

小葱がお蕎麦などでも活躍している、その理由が良く分かる。

さらにこのボリュームなら、満腹感もひとしおだ。

加えて低カロリー低脂質と来たら、筋トレ後の前腕にプレゼントしたいレベルである。

あぁ、大変美味しかった。

まだまだほぐしチキンの可能性が広がる、ふわりと辛みの広がる逸品だった。

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