爆盛にっこり。白だし胡麻ペッパーの明石風激フワ海老ナゲット(糖質6.0g)

爆盛にっこり。白だし胡麻ペッパーの明石風激フワ海老ナゲット(糖質6.0g)

生まれて初めて食べた、明石焼きの美味しさ。

雲が自分から突っ込んできたような、命を感じるふわふわ感。

あれはきっと、出汁が美味しいんだ。

フワフワ感をしっかりテイストに変えられる、力強い出汁が。

本日ご紹介する、白だし胡麻ペッパーの明石風激フワ海老ナゲット

これ、フワフワだねぇ!と、食卓の会話もフワフワ弾む逸品だ。

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白だし胡麻ペッパーの明石風激フワ海老ナゲットの美味しい糖質オフレシピ

費用:250円時間:10分糖質:6.0g脂質:14.6g塩分:2.9g
熱量:286kcalたんぱく質:動物 24.2g  植物 6.7g※上記は1人分/下茹で用未換算
白だし胡麻ペッパーの明石風激フワ海老ナゲット
ではまずは材料2人分)から。

・海老  10匹
・厚揚げ 100g
・えのき 50g

劇的フワフワに仕上げながらも、かさまし魂は失わないえのき&厚揚げ

最近はこのタッグに、どこかの支店長を任せようかと考えるほど信頼している。

白だし胡麻ペッパーの明石風激フワ海老ナゲット
そして次に調味料を。

・塩/黒胡椒  各軽く6ふり
・白だし   大さじ1.5
・片栗粉   小さじ2
・ごま油   大さじ2+小さじ0.5
・すりごま  小さじ2
・おろし生姜 小さじ1

本日の白だし+黒胡椒+ごま油の、スペシャルタッグ。

明石焼きの出汁を作るのは少しご面倒だが、彼らなら簡単にやってくれるのだ。

白だし胡麻ペッパーの明石風激フワ海老ナゲット
ではまず最初に、海老10匹の下処理から始めよう。

こちらは殻を剥き包丁で切り込みを入れて、背ワタをひょいっと取り出そう。

さらにフードプロセッサーや包丁を使い、細かくミンチ状にしていただきたい。

1匹20円の特売でカゴに死守した海老達も、本日は爆盛ふんわり系へ再就職だ。

白だし胡麻ペッパーの明石風激フワ海老ナゲット
そして次は、以下をまとめてミンチにしていただきたい。

・厚揚げ 100g(約1/2袋)
・えのき 50g(小袋1/2袋)

ちなみにお椀型になっている理由は、ぶんぶんチョッパー先生にお任せしたから。

決して童心の心が突如沸き上がり、お城を作りたくなったわけではない。

白だし胡麻ペッパーの明石風激フワ海老ナゲット
さらにお次は、以下の食材と調味料を混ぜていただきたい。

・ミンチ海老 10匹
・前述の厚揚げ&えのきミンチ
・塩     軽く6ふり
・片栗粉   小さじ2
・おろし生姜 小さじ1

こちらの味付けは、非常にシンプル

塩味だけで攻める潔さと男らしさを、皆様にアピールさせていただこう。

白だし胡麻ペッパーの明石風激フワ海老ナゲット
そしてこちらをしっかり混ぜると、あっという間にふんわり明石焼きのタネが完成する。

こ、これが明石焼き…だと…!!

憤慨する明石焼き店の店長様がいらっしゃったら、スライディングで謝罪を申し上げたい。

明石焼き「」!ということで、ご勘弁願えるだろうか。

白だし胡麻ペッパーの明石風激フワ海老ナゲット
さらに今回は、直ぐに調理を進めていこう。

まずはフライパンにごま油を大さじ2加え、中火で加熱しよう。

ここからは表面をカリッと仕上げ、それでいて中はトロトロに仕上げる戦法だ。

白だし胡麻ペッパーの明石風激フワ海老ナゲット
そして丸める大きさは、心なし元気のないピンポン玉サイズ

約10個くらい作れるため、ひょいひょい丸めて油の上に置いていただきたい。

ここからは中火で約8分間、1分ごとに転がしながら焼き上げていくだけである。

白だし胡麻ペッパーの明石風激フワ海老ナゲット
ちなみに私のフライパンの場合、油がどうしても底の縁に集まってしまう。

そのため海老ボールも円形になり、なんだか何かを呼び出す儀式のようだ。

真ん中から悪魔とか出てきたら、どうしよう。

白だし胡麻ペッパーの明石風激フワ海老ナゲット
そして転がすように焼き上げること、8分間。

表面も良い感じにカリカリに仕上がった。

最後は焼きムラがないかどうかだけご確認いただき、クッキングペーパーで油を沁み込ませていただければ幸いだ。

白だし胡麻ペッパーの明石風激フワ海老ナゲット
ちなみに厚揚げ生地のナゲットの場合、意外と油を吸収しない

そのためごま油大さじ1分はそのまま残り、カロリーとしても吸収されない。

今回はその点を加味して、成分計算ではごま油大さじ1分を減算させていただいたことを、ご了承願いたい。

白だし胡麻ペッパーの明石風激フワ海老ナゲット
そしてラストに作るのが、簡単美味しいダシ系付けタレだ。

こちらは以下を混ぜ込んでいただくだけで、OKである。

・黒胡椒   軽く6ふり
・白だし   大さじ1.5
・ごま油   小さじ0.5
・すりごま  小さじ2

白だし胡麻ペッパーの明石風激フワ海老ナゲット
最後はこちらのタレを添えて、山盛り乗せていただければいざ完成

ふんわり感にかけては全幅の信頼を置いている、本日の激フワ明石焼き風

また名前に関しては、お子様が喜びそうな激フワちゃんなどが呼びやすいかもしれない。


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低糖質の美味しさチェック

白だし胡麻ペッパーの明石風激フワ海老ナゲット
こんがり綺麗に焼きあがった、総勢9個の激フワちゃん

日焼けをしたような健康的な小麦色が人気の、このフワ焼きさん

名前はどれもあまりしっくりこないが、この際なんでもOKだ。

では早速、一口ふわりと頂戴しよう。

白だし胡麻ペッパーの明石風激フワ海老ナゲット
まずはシンプルな味付けを施した、そのままテイストを。

ほんのり塩味が効いていて、中からはトロリと旨味が溢れてくる。

うむ、美味しい。

ぷりぷりの海老も食感と一緒に訪れ、これだけでもパクパク行けてしまう。

白だし胡麻ペッパーの明石風激フワ海老ナゲット
ただ今回は、こちらの付けタレをたっぷりつけて。

白だしの甘みと出汁の香り、そしてダブルの胡麻風味が堪らない。

ピリリと後を引く黒胡椒も手伝い、よりしっとり滲み出す一口に思いを馳せる。

あぁ明石焼きって、この美味しさだ。

好き勝手に美味しく沁み込む、あのダシの美味しさだ…。

記憶喪失が治ったような、思い出す旨味。

今度は30個作りたい、そう星に願う逸品だった。

いつもご覧いただき、本当にありがとう御座います!
お口に合いましたら、幸いです(*^-^*)!
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