旨さ超凝縮!衣も旨んまい大人のビック塩メンチカツ(糖質6.2g)

旨さ超凝縮!衣も旨んまい大人のビック塩メンチカツ(糖質6.2g)
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吉祥寺で待ち合わせをする時は、必ず30分前に到着する。

なぜなら『吉祥寺さとう』のメンチカツを、食べ歩きしたいから。

あの肉が超凝縮された美味しさは、なかなかご自宅では再現が難しい。

それでも男は時として、超お肉感のあるメンチカツが食べたいんだっ!

ということで、衣まで低糖質に仕上げた大人のビック塩メンチカツ

熱々で召し上がる快感を、老若男女問わず皆様に召し上がっていただきたいっ(*‘∀‘)!

1.25倍速でも超快適レシピ動画😊!


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男のビック塩メンチカツの美味しい糖質オフレシピ

費用:200円時間:20分糖質:6.2g脂質:27.2g塩分:2.9g
熱量:395kcalたんぱく質:動物 24.9g  植物 3.0g※上記は1個分 / 調味料の糖質一覧:こちら 食材の糖質一覧:こちら
旨さ超凝縮!衣も旨んまい男のビック塩メンチカツ(糖質6.2g)
ではまずは材料2人分)から。

・合いびき肉     200g
・キャベツの千切り  50g
・たまご       1/2個
・高野豆腐      2/3個(約12g)

実はけっこう高糖質なメンチカツは、繋ぎに非常に糖質が必要となる。

そのため今回は低糖質&低カロリーに、千切りキャベツを上手に組み合わせて使っていこう。

旨さ超凝縮!衣も旨んまい男のビック塩メンチカツ(糖質6.2g)
そして次に調味料を。

・塩/黒胡椒     各軽く8振り
・粉チーズ     大さじ3
・片栗粉      大さじ1
・ほんだし     小さじ0.3
・オリーブオイル  40ml(成分は吸収量で計算)

さらにヘルシーに攻めるなら、ソース不要の塩メンチカツが最高だ。

中から迸る肉汁を絡ませて、アツアツをニコニコで噛り付いていただけるだろうか。

さらなる糖質オフを狙うなら!:本当にお勧めな糖質オフ調味料!🥫
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旨さ超凝縮!衣も旨んまい男のビック塩メンチカツ(糖質6.2g)
では早速、美味しい塩メンチを夢見ながら、調理を開始させていただきたい。

といっても今回は包丁・まな板不要の、残業終わりの救出メニュー。

そのためまずは以下をボウルに投入し、しっかり&しっかり混ぜ合わせていただこう。

・合いびき肉     200g
・キャベツの千切り  50g
・塩/黒胡椒     各軽く8振り
・粉チーズ      大さじ1.5
・片栗粉       大さじ1
・ほんだし      小さじ0.3

今回は繋ぎのパン粉代わりに粉チーズを活用し、さらに袋入りの千切りキャベツをフル活用。

こちらも繋ぎと保水の代わりに活躍する、1袋100円のゴキゲン食材だ。

旨さ超凝縮!衣も旨んまい男のビック塩メンチカツ(糖質6.2g)
さらにしっかり練り合わせたら、次に半分に分割して。

あとは手でペチペチ叩きながら中の空気を抜き、少し大きめの円形に形成していただきたい。

今回は特大サイズのメンチカツを作成するため、2等分が理想である。

旨さ超凝縮!衣も旨んまい男のビック塩メンチカツ(糖質6.2g)
そしてお次は高野豆腐2/3個(約12g)を、大根おろし器ですりおろして。

さらに粉チーズ大さじ1.5を混ぜ合わせると、今回の高野豆腐衣の完成だ。

こちらは高野豆腐単体の衣より遥かに付きが良く、カラッと芳ばしく揚げられる点が魅力である。

旨さ超凝縮!衣も旨んまい男のビック塩メンチカツ(糖質6.2g)
そしてメンチカツに溶き卵1/2個分を絡ませ、さらに高野豆腐の衣をつけて…。

ここは通常のメンチカツ同様に、二段階の衣絡ませ作業をお願いできるだろうか。

子供の頃にエビフライの手伝いで何度も挑戦した、こちらの工程。

終了時には指もエビフライ並みに衣だらけになる点が、非常に楽しい工程である。

旨さ超凝縮!衣も旨んまい男のビック塩メンチカツ(糖質6.2g)
でーん(*‘∀‘)!
旨さ超凝縮!衣も旨んまい男のビック塩メンチカツ(糖質6.2g)
さぁここまで頑張っていただいたら、後はカリッと揚げるだけ

まずはフライパンにオリーブオイル40mlを投入し、中火でしっかり加熱しよう。

またこの油が全て吸収されるわけではないため、何卒ご安心いただきたい。

通常のパン粉の場合はぎゅんぎゅぎゅーん( ゚Д゚)!と吸収してしまうが、粉高野豆腐は油を結構弾くのだ。

旨さ超凝縮!衣も旨んまい男のビック塩メンチカツ(糖質6.2g)
そして揚げ時間は、表6分30秒+裏5分30秒計12分間

投入後はできるだけ触らず、祖母のような優しいまなざしで見守ってあげよう。

旨さ超凝縮!衣も旨んまい男のビック塩メンチカツ(糖質6.2g)
さらに揚げ終わったらキッチンペーパーに乗せて、余分な油をしっかり切って。

最後はお好みでカットをするなり、そのまま丸ごと乗せるなり。

お好きなフォーメーションで、お皿の上に配置していただくだけである。

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そしてお好みで、袋に残っていたキャベツも敷き詰めて。

あとは肉汁が目視できるよう、メンチカツも半分にカットしていただいて!

これにて思わず隣人に見せびらかしに行きたくなる、男の買い食い塩メンチカツの完成だっ(*‘∀‘)!

低糖質の美味しさチェック

旨さ超凝縮!衣も旨んまい男のビック塩メンチカツ(糖質6.2g)
今回の衣は、ずばり結構ハード系。

持ち上げるとずっしり重く、衣に箸を通すとザクザクっと鳴り響く。

ただ油をしっかり吸収しておかなければ、そのサクサク感も損なわれてしまう。

そのためメンチカツが冷めない、熱々のうちにお召し上がりいただきたい。

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中から溢れる肉汁と共に、塩気の効いた凝縮系の肉旨さ。

あぁこれは、超攻撃的な美味しさだ。

玉ねぎも一切使わず、お肉だけの旨味が押し寄せる。

それでいて粉チーズの塩気が生きており、衣もサクサクっと芳ばしい。

うんうんうん、これは買い食いしたくなる大人の美味しさではないだろうか!

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そして粉チーズを練り込んだ衣もまた、高野豆腐感を完全に打ち消してくれる。

そのためグルテンフリー&超低糖質、そして仄かな塩気が大変グッド!

塩メンチカツと呼ぶに相応しく、ソースなしでも十分に楽しめる

通常のメンチカツに忍ばせておいても、きっと気づかれないのではないだろうか。

…いや、やっぱり見た目で気づかれる。

しかしそれでもなおまた作りたい、大変低糖質で美味しい逸品だった(*‘∀‘)!

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