かさまし界最強。海老厚揚げの絶品ウスターカレーバーグ（糖質8.9g）

・海老　　　　　8匹
・厚揚げ　　　　100g
・玉ねぎ　　　　1/4個
・とけるチーズ　15g

豆腐バーグの限界割合、お肉：豆腐で2:1。

その割合を優に超えるかさましっぷりは、こねる瞬間にご体感いただけるだろう。

・カレー粉　　　　　小さじ0.7
・コンソメ　　　　　小さじ0.7
・塩/黒胡椒　　　　　各軽く3ふり
・片栗粉　　　　　　　大さじ1
・ウスターソース　　　小さじ2
・ケチャップ　　　　　小さじ1
・オリーブオイル　　　大さじ1
・大蒜/生姜チューブ　各小さじ0.5

そして味付けは、絶対的な旨さのカレーソース。

ハンバーグ＆カレー＝最強。

そんな幼い発想の私を、どうかワンパンで沈めていただきたい。

そして玉葱も1/4個、少し粗目のみじん切りに。

この2食材が、食感と甘みを引き出すお役職である。

・コンソメ　　　　小さじ0.7
・塩/黒胡椒　　 　各軽く3ふり
・片栗粉　　　　　大さじ1
・とけるチーズ　　15g
・大蒜/生姜チューブ　各小さじ0.5

味付けはシンプルに、コンソメテイストで。

これが玉葱と海老の甘みと組み合い、大変いい感じに進化するだろう。

お豆腐バーグの悩みだった、パテ柔らかすぎ問題。

これを厚揚げが華麗に回避し、さらに衣の旨みも追加してくれる。

これは王者お豆腐の地位を揺るがす、新たなかさましレジェンドが誕生しそうである。

大変形成しやすい、厚揚げハンバーグパテ。

ただ正直、何を作っているのか不安になる光景である。

160度程度の弱火にして、片面4分裏面3分。

蓋をしながら、じっくり蒸し焼きにしていただきたい。

ツルッとひっくり返る素直さに、王者お豆腐もｶﾞｸﾌﾞﾙが止まらないだろう。

ちなみにこの段階でも、非常に美味しい厚揚げバーグ。

数に余裕があるならば、是非一つここで試食して欲しい。

先ほどの鍋を洗わず、そのまま以下の調味料を投入しよう。

・水　　　　　　　30㏄
・カレー粉　　　　小さじ0.7
・ウスターソース　小さじ2
・ケチャップ　　　小さじ1

あとはこれを少し煮詰め、いい感じに水分を飛ばしていただきたい。

全体にとろみが出てくれば、これにてソースはＯＫである。

これを先ほどの厚揚げバーグに掛ければ、砂漠の遭難者の様に一気に沁み入るだろう。

これにてお豆腐バーグのライバル、海老厚揚げバーグの完成だ。

旨み溢れる食べ応えを、ごゆるりとお楽しみいただきたい。

しっとり感の中にチーズを入れて、さらに表面が素敵に焼き上がっている。

カレーソースも沁みこんじゃって、もうなんと麗しいビジュアルなのだろう。

では早速、一口バクリといただこう。

ただそこには厚揚げの味わいは殆どなく、ただただ旨みとして現れる。

コンソメと玉ねぎの甘みも手伝い、これは夢中で食べてしまう美味しさだ。

旨みを閉じ込める手法、ハンバーグ。

まだまだ無限の可能性を追求したい、大変美味しい逸品だった。