最高にしっとり！山椒塩麹の絶品90分ささみ鶏ハム（糖質3.1g）

・ささみ　6本

ご覧の通り、本日の主役はTHE・ささみだけ。

男らしさを感じるほどシンプル食材で完成する、本日の超☆肉レシピ。

もし給料がささ身の現物支給になっても、問題ナッシングの美味しさである。

・塩麹　　　大さじ1.5
・粉山椒　　小さじ0.5

そしてこちらも、圧倒的なシンプル調味料で。

甘くて柔らかな、劇的しっとりささ身をお迎えしようではないか。

こちらは筋の部分にフォークをひっかけ、ささ身側をグイッと手で引っ張る要領で。

すると意外にあら簡単、柔らかな食感だけを残したささみのご登場だ。

筋がスススと抜き取られ、ささ身も何だかすっきりフェイスである。

脂質の少ないささ身だからこそ、フォークを入れる感触は非常に快感。

いくらでも刺したくなる感覚に、猟奇的な自分の一面を垣間見てしまう。

・塩麹　　　大さじ1.5
・粉山椒　　小さじ0.5

少量でも意外と全体に行き届く、ねっとりとした塩麹。

柔らかさをメイクすることにかけては、陵南の池上並に定評がある調味料だ。

以前大量の鶏むね肉を買い、BBQの漬け込み肉が冷蔵庫に入りきらなかった時がある。

台湾人の隣人が快く冷蔵庫を貸してくれ、それ以来、私の親台湾は加速する一方だ。

その回数は、少しキツめに隙間なく２周巻き。

こちらは鶏ハムで最も愛される包み方だが、やはり春先のシャケの様にこの方法に戻ってきてしまう。

その量は、できるだけお鍋ギリギリまで沸かしていただけるだろうか。

もうボッコボコである。

絶対に脱獄できない、まさにささ身の網走刑務所。

ささみ一匹も逃がさない、完全なる保温体制を整えていただきたい。

さらに完成後は冷水に漬け、しっかりと粗熱を取り除いていただけるだろうか。

もうこの段階でも十分美味しいため、お子様が「ゲットォ～！！」など言いながら持ち去る可能性も高い。

周囲に最大限の注意を払い、魔の手からささみスティックを死守いただきたい。

ちなみに丸かじりバージョンも大変美味なため、是非ともお試しいただきたい。

このハムに出会ってから、鶏肉の特売日がいつもの3割増しで待ち遠しい。

柔らかで調味料も最少、カロリーも脂質も極めて低い。

とことん罪悪感の少ないささ身を、いざ一口頂戴しよう。

するとしっとりと水分を保持したささ身が、繊維の中まで柔らかく仕上がっている。

さらに広がる塩麹の甘みと、仄かな山椒の香り。

あぁこれは、大変に美味しい。

お裾分けを前提として、100本作るべき美味しさかもしれない。

塩麹の味が少し濃い目に働き、いくらでも頬張りたい満足感である。

しっとりささ身による、極上の鶏ささ身ハム。

これは時間がかかる鶏ハムレシピの中でも、大変人気の一品だ。

ささみよ、本日も美味しいご飯を本当に有難う。

確定申告が滞りなく終わったのも、君の柔らかさのお陰かもしれない。