黄身で追撃。繋ぎ0の絶品照り焼き山椒チーズ鶏つくね(糖質7.0g)

繋ぎ0。黄身で笑顔の絶品照り焼き山椒チーズ鶏つくね(糖質7.0g)

焼き鳥屋で砂肝ばかり頼んでいると、美味しいつくねを薦めていただいた。

その衝撃の柔らかさに驚嘆し、つくね愛好家としての模索の日々が始まった。

鶏むね肉なのに、なぜこんなにもふわりと柔らかいのか。

そしてなぜ、1本100円というお手頃価格に踏み切ったのか。

本日ご紹介する、絶品照り焼き山椒チーズ鶏つくね

美味しいつくねに敬意を表し、極簡単に仕上げさせていただいた逸品だ。

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絶品照り焼き山椒チーズ鶏つくねの美味しい糖質オフレシピ

費用:150円時間:10分糖質:7.0g脂質:11.9g塩分:3.9g
熱量:295kcalたんぱく質:動物 33.1g  植物 2.5g※上記は1人分/下茹で調味料未換算
絶品照り焼き山椒チーズ鶏つくね
まずは材料2人分)だ。

・鶏むね肉   250g(皮なし)
・溶けるチーズ 30g
・えのき    100g
・たまご    1個

いつも私たちの食卓を助けてくれる、鶏むね肉とその仲間たち。

いつの日か鶏むね専用の冷凍庫を導入し、ぎゅっぎゅーに入れるのが一つの野望である。

絶品照り焼き山椒チーズ鶏つくね
そして次に調味料だ。

・塩/黒胡椒 各6ふり
・醤油   大さじ1.5
・蜂蜜   小さじ1
・粉山椒  軽く6ふり
・白ワイン 大さじ3
・顆粒コンソメ  小さじ0.5
・生姜チューブ  小さじ1.5
・オリーブオイル 小さじ1

そして本日の照り焼きは、ほんのり甘い蜂蜜山椒テイスト

柔らかな食感のため、お子様もニッコリの味わいに仕上がるだろう。

絶品照り焼き山椒チーズ鶏つくね
ではまず最初は鶏むね肉の皮を取り、フードプロセッサー等でミンチ状に。

いつものようにぶんぶんチョッパー先生でミンチにさせていただく、この快感タイム。

あいつのカゴに入れられると、ミンチにされるぞ!

そんな噂がきっと、精肉コーナーでは囁かれているに違いない。

絶品照り焼き山椒チーズ鶏つくね
そして本日のミンチ欲は、未だ収まらない。

次に以下の具材を合わせて、こちらもミンチにしていただこう。

・溶けるチーズ 30g
・えのき    100g

個人的に全面的な信頼を置いている、このエノキチーズ

自宅の鍵くらいなら、預けてもいいかな?と思えるくらい、信頼できる組み合わせである。

絶品照り焼き山椒チーズ鶏つくね
そしてこれらを以下の調味料と共に、一気に混ぜ合わせよう。

・塩/黒胡椒 各6ふり
・顆粒コンソメ  小さじ0.5
・生姜チューブ  小さじ1.5

今回は生姜をかなり多めに効かせ、ふわりと広がるジンジャー感をご堪能いただきたい。

絶品照り焼き山椒チーズ鶏つくね
では早速、美味しいつくね変化の術を実行しよう。

まずはお鍋にオリーブオイルを小さじ1加え、170度程度の中弱火で加熱していただけるだろうか。

ここからは程よい焼き色を付けつつ、ふわっとつくねを作成していこう。

絶品照り焼き山椒チーズ鶏つくね
加熱が終わったら、まずは鶏団子を約6等分にして丸めて配置。

思わぬお鍋のジャストフィットに、本日は何か良いことがあるかもしれない。

楽しい夢とか見れるかもしれない。

絶品照り焼き山椒チーズ鶏つくね
そしてこの鶏団子を転がすように、表面に焼き色を入れながら約4分30秒焼いていただきたい。

蓋をしながら時々転がす、という何とも面倒な作業をお願いできるだろうか。

鶏胸と私からのお願いである。

絶品照り焼き山椒チーズ鶏つくね
そして焼き上げ後は、一度鶏団子を避難させていただきたい。

周囲に最大限の注意を払い、残機の6個を確認しておく。

もし戻ってきた際に5個になっていたら、ご家族様との個人面談の始まりだ。

絶品照り焼絶品照り焼き山椒チーズ鶏つくねき山椒チーズ鶏つくね
では次は、美味しい照り焼きソースを作成しよう。

お鍋を軽く洗ったら、まずは以下を約1分ほど中火で煮詰めていただけるだろうか。

・白ワイン 大さじ3

蜀咏悄 2017-10-05 17 27 07
さらに以下の調味料と鶏団子を戻し、こちらも軽く30秒ほど絡める様に煮詰めていこう。

・醤油   大さじ1.5
・蜂蜜   小さじ1

煮詰めた後は火を止めて、鶏つくねに照り焼き蜂蜜を十分に沁みこませると最高だ。

絶品照り焼き山椒チーズ鶏つくね
こちらをお皿に並べ、中央に黄身を配置しよう。

さらに粉山椒軽く6ふりと、お鍋に残った照り焼きソースをかければ完成だ。

目を閉じれば焼き鳥屋の喧騒が描かれる、素敵な夕べをお楽しみいただきたい。


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低糖質の美味しさチェック

絶品照り焼き山椒チーズ鶏つくね
以前クレヨンで、羊羹色(ようかんいろ)というセンス爆発の色を拝見したことがある。

それと同じく、テリヤキ色という色があっても良いかもしれない。

そんなことをふと思う、この食欲スイッチをONしまくるカラーリング。

中央の黄身もまた、割って欲しがっている雰囲気が凄まじい。

絶品照り焼き山椒チーズ鶏つくね
そんな黄身を放置して、まずはつくねだけをパクリ。

パサパサ感の一切ない、柔らかで生姜の香るふんわり食感。

チーズのコクが余韻で広がり、蜂蜜テリヤキの程良い甘みも最高だ。

これとハイボールがあれば、かなり幸せな夕べが楽しめるだろう。

絶品照り焼き山椒チーズ鶏つくね
そして焦らしておいた黄身を、どっぷりとつくねに付ける。

ネットリとした旨みが加わり、テリヤキの甘みにメリハリが追加される。

おおぅ…。

鶏チーズつくね、何という破壊力だろう。

つくねに黄身がベストマッチすることを、再度確認する瞬間である。

美味しいつくねに、濃厚な黄身とテリヤキの甘さ。

香る山椒と生姜の香りに揺さぶられる、大変美味しい逸品だった。

いつもご覧いただき、本当にありがとうございます。
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