ノーミスの旨さ！ガリバタバジルの絶品柔しゃぶもやし炒め（糖質3.9g）

・豚こま肉　　200g
・もやし　　　1袋

『ヘルシーでシャキシャキ』と書かれた、一袋28円の美味しいもやし。

私もいつの日か『ラブリーでムキムキ』と、未来の孫に言われたいものである。

・有塩バター　　　　15g
・醤油　　　　　　　小さじ1
・ほんだし　　　　　小さじ0.3
・塩/黒胡椒　　　　 各軽く3ふり
・乾燥バジル　　　　小さじ1
・鶏がらスープの素　小さじ0.7
・おろし大蒜　　　　小さじ1
（下茹で用）
・料理酒　　　　　　100㏄
・塩　　　　　　　　軽く4ふり

鉄板オブ鉄板と呼び声高い、本日のガリバタバジルテイスト。

味つけを失敗しやすい野菜炒めにおいても、確実な美味しさを届けてくれるだろう。

こちらは塩軽く4ふりを揉み込み常温に戻すか、袋に入れて揉むことで冷たさを取り除いていただけるだろうか。

野菜炒めに重要な、いくらでもモリモリ食べられる感。

本日は必要な脂だけを残し、よりさっぱり美味しい味に仕上げていこう。

・水　　　　1500ml
・料理酒　　100ml
・塩　　　　軽く4ふり

よりふっくら・柔らかく仕上げるための、こちらの柔らかの湯。

鍋底に描くモンスターは、可愛いければなんでも結構だ。

完成するのは大変柔らかでボリューミーな、美味しい豚こま肉である。

またその詳しい作り方に関しては、以下をご参照頂ければ幸いだ。

参照：豚コマ肉を劇的に柔らかくする超簡単なしゃぶしゃぶ方法＋厳選10レシピ

まずはお鍋に以下の調味料を加え、強火で30秒加熱していただけるだろうか。

・有塩バター　　　15g
・おろし大蒜　　　小さじ1

今回のポイントは、徹底した高火力。

バターと大蒜が狂おしく香るキッチンで、じゃんじゃかモヤシを炒めていきたいのだ。

じゃーーーん！！という荒ぶる音と共に、強火1分のモヤシ炒めタイムが開始である。

ただここでお鍋が十分に温まっていないと、ちゃーん的な音になってしまう。

まるでいくらちゃんである。

・ほんだし　　　　　小さじ0.3
・塩/黒胡椒　 　　　各軽く3ふり
・乾燥バジル　　　　小さじ1
・鶏がらスープの素　小さじ0.7

ここでは醤油以外を入れ、飛び出す水分を再度モヤシに閉じ込める作業である。

そしてさらに1分加熱すると、しっとりシャキモヤシの誕生だ。

・醤油　　　　小さじ1
・柔豚しゃぶ　200g

こちらはササッと混ぜる程度、温めながらエキス全体を混ぜ込むイメージでお願いできるだろうか。

もはやお米不要なほどハイボリュームな、柔シャブもやし炒め。

年末年始で悲鳴を上げる、私のがま口もニッコリな逸品である。

大学自体にお世話になった大衆食堂は、今も現役バリバリである。

そのお店の野菜炒めは、一皿350円。

あのホッとしてグッとくる味を、今宵は我が家でいただこう。

ジュワッと肉のエキスが広がり、パサパサ感も皆無。

尚且つ溢れる、しゃぶしゃぶ肉の狂おしい肉質。

ガリバタエキスがしっかり絡み、これは悶える美味しさである。

大変食べやすい食感に、シャキシャキの快感が混ぜ込まれる。

あぁ、最高だ。

これぞ週５で通っていた、あの大衆食堂のホッとする鉄板野菜炒めの感覚である。

これは思春期の中学生に、何も言わず渡したい美味しさだ。

初めての自炊で、何度も失敗した野菜炒め。

ダイエット中にも栄養補給できる、最高の野菜炒め。

皆様の野菜炒めフォルダに加えていただきたい、ノーミスな味わいの逸品だった。