めちゃくちゃ柔らかい、しゃぶしゃぶ用のお肉。
でも、薄いお肉は食べ応えが少ない…。
美味しくてジューシーで、笑顔がこぼれる柔らかお肉を、口いっぱい頬張りたい。
今日は豚こま肉などのお安いお肉を、劇的柔らかジューシーにする方法をご紹介したい。
お金持ちになって、一気に5枚のしゃぶしゃぶ肉をしゃぶしゃぶできるその日まで!
豚こま肉を抜群に柔らかくする茹で方
![写真 2016-05-19 18 35 28](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/写真-2016-05-19-18-35-28-225x300.jpg)
これは極端な温度変化による、凝固を避けるため。
そして豚肉を料理に合わせたサイズに、包丁でトントン。
豚だけにトントン。
![写真 2016-05-19 18 36 41](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/写真-2016-05-19-18-36-41-225x300.jpg)
これは下味をつけることも兼ねている。
できれば手で、ぐいぐい揉みこんでいただきたい。
![写真 2016-05-19 18 55 09](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/写真-2016-05-19-18-55-09-225x300.jpg)
1ℓなら100ccの料理酒。
少し多いと思われるかもしれないが、こちらがとっても重要だ。
お酒のアルコール(エタノール)の沸点は、約78℃なのでアルコール分も飛び、お子様にも安心だ。
この料理酒が、安い豚肉をビシバシ柔らかくしてくれるのだ。
![写真 2016-05-19 18 58 47](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/写真-2016-05-19-18-58-47-225x300.jpg)
柔らかくなるお祈りを、にこちゃんマークで表現しよう。
絵の上手な方は、ピカチュウをお描きいただきたい。
冗談を言いたいお年頃で、大変申し訳ない。
![写真 2016-05-19 18 59 10](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/写真-2016-05-19-18-59-10-225x300.jpg)
豚肉を極弱火で一枚ずつ、ゆっくりしゃぶしゃぶして頂きたい。
一気に入れると温度が下がるため、一枚ずつゆっくりと。
時間はかかるが、余計な加熱がされずふっくら柔らかに仕上がってくれる。
ただし豚肉なので、じっくり中まで火を通して欲しい。
![写真 2016-05-21 10 42 03](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/-2016-05-21-10-42-03-e1463795046600-254x300.jpg)
その時に余計な加熱が進まないように、豚肉を広げると更にGOOD。
さあ、劇的柔らか豚しゃぶ先生の誕生である。
![安い豚コマ肉を劇的に柔らかくする、激簡単なしゃぶしゃぶ方法](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/aa4fcd9d10586b15a1302ea32a9d5a35.jpg)
是非ご自宅で、たくさん召し上がって頂きたい!
美味しい豚しゃぶディナーになるといいね(*‘∀‘)!
![](https://umablo.info/wp-content/uploads/2023/06/Yellow-and-Beige-Illustrated-5.5-Flash-Sale-Facebook-Post-1.gif)
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柔らか豚肉を使った美味しいダイエットレシピ!
![ガリバタバジルの絶品柔しゃぶもやし炒め](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/11/c932fc04f45a3acd9724409eccf8b600-300x225.jpg)
そのテイストこそ、ガリバタバジル!
絶対に失敗したくないモヤシ炒めに、新たな風を!
![快感的サッパリ。ズッキーニ豚しゃぶヨーグルト柚子胡椒(糖質3.5g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2018/05/DSC_0168-300x201.jpg)
そこに柔らか豚しゃぶを、悶絶に絡めて召し上がる…。
柚子胡椒とヨーグルトのコラボが、食欲を暴発させる逸品です!
![クレイジーな味わい。肉汁封印絶品よだれ豚ネギしゃぶ(糖質5.7g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/273a9eb1b9caa8cf78229cbda640e983-e1501317317349-300x225.jpg)
ピリ辛に仕上げた葱塩よだれ鶏テイスト!
豚しゃぶとの相性も極悪の、元気溢れる逸品です!
![ルール無視の旨さ。悶絶ほんだしおろしバター豚しゃぶ(糖質4.7g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/07/8b21b0c9b993928eeb21da74613896f3-300x225.jpg)
少し冷ましたソースに、柔らかな豚こま肉をしっかりと絡めて!
![超越の旨さ。柔豚アボカドの大蒜ワサビおろししゃぶしゃぶ(糖質5.7g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/03/443-300x212.png)
今まで感じたことのない、滑らかさに辛みを入れた豪奢な逸品です!
![狂った旨さ。柔豚しゃぶの味噌カマンベールオーブン焼き。(糖質4.9g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2017/01/349-300x212.png)
まさかの組み合わせをオーブンで焼けば、未知の美味しさの扉が開く!
![肉を喰う。激盛り柔豚の濃厚カレーつけ肉は旨さ再確認。(糖質6.8g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/09/222-300x212.png)
カレーと豚の脂を頬張れば、嫌なことは大抵半額セールに!
![お待たせ5分。柔らか豚のジンジャーハニーマスタードは家飲み最高(糖質6.6g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/07/164-300x212.png)
自宅飲みで友人をおもてなしたい時、何度も作ったレシピです!
![超主食系。簡単5分の柔らか豚オイマヨキムチサラダ(糖質3.5g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2019/04/DSC_0180-300x201.png)
底にカイワレと柔らか豚を絡めれば、力が湧いてくる超パワー系サラダ!
![美味の塊。大蒜ゴマぽん豚の辛しゃぶは夏バテなんて許可しない。(糖質7.3g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/08/179-300x212.png)
いつものおろしを更に進化させた、肉を存分に頬張る逸品です!
柔らかな酸味と甘みの組み合わせで、お肉がもっと美味しくなる!
サラダ感覚の水菜との相性も、なかなかに食べ応えばっちりです!
![和の深み。徹底して柔らかくした豚しゃぶ胡麻ワカメサラダ(糖質6.8g)](https://umablo.info/wp-content/uploads/2016/05/66-300x216.png)
日本酒と共に召し上がって欲しい、和の美味しさをご堪能ください!