減量に最高。トリプル旨味の鶏ガラ醤油出汁ちゃんこ（糖質8.8g）

・鶏むね肉　　　250g（皮なし）
・えのき　　　　100g
・木綿豆腐　　　1/2丁
・春菊　　　　　1/2袋

冬に出番が多くなる、今回のお鍋の主役達。

定番の油揚げはダシも出るため大変美味しいのだが、脂質の面で本日の一次選考にてお断りしてしまった。

・塩　　　　　　　軽く8振り
・料理酒　　　　　大さじ3
・白だし　　　　　大さじ1
・ほんだし　　　　小さじ1
・醤油　　　　　　大さじ1.5
・おろし生姜　　　小さじ1
・鶏ガラスープの素　小さじ1.3

そして使用する出汁は、白だし・ほんだし・鶏ガラスープ。

そこに醤油を加えれば、大変簡単な自家製ちゃんこの完成だ。

まずは以下の食材を、仲良くまとめてフードプロセッサー等でミンチ状に。

・鶏むね肉　　250g（皮なし）
・えのき　　　100g

私はいつも通り、ぶんぶんチョッパー先生で楽しい手動ミンチタイム。

本日はベースの鶏団子を作成し、お鍋一杯に団子大家族を形成しよう。

イラストで分かるエノキ茸の超ダイエット効果➡こちら🍄

・塩　　　　　　　　軽く4振り
・おろし生姜　　　　小さじ1
・鶏ガラスープの素　小さじ0.3

本日は片栗粉を使わず、エノキパワーだけで柔らかく仕上げたい。

そんなエノキとのお約束は唯一、7分以上煮込まないことだけだ。

まずはお鍋に以下を混ぜあわせ、沸騰させていただきたい。

・水　　　800ml
・料理酒　大さじ3

遂に念願の、ちゃんこタイムの始まりである。

野生のお相撲さんが集まってくる可能性があるため、戸締りは厳重に。

➀4等分にした木綿豆腐1/2丁（8等分だと沁み込み◎）
➁3分後に鶏団子を投入（小さめに）
③そのまま3分間煮込み

ｺﾞｯﾂｱﾝﾃﾞｽ…ｺﾞｯﾂｱﾝﾃﾞｽ…。

まずい。

早くも野生のｺﾞｯﾂｱﾝﾃﾞｽが集まってきたようだ。

・塩　　　　　　軽く4振り
・白だし　　　　大さじ1
・ほんだし　　　小さじ1
・醤油　　　　　大さじ1.5
・春菊の茎　　　1/2袋分
・鶏ガラスープの素　小さじ1

各食材の熱管理のため工程で面倒をおかけし、誠に申し訳ない。

早くしないと、ちょんまげが生えてしまうかもしれない。

…怒られるわ。

健康的なのにダイエットにも最適な、本日のトリプル旨味ちゃんこ。

ただお鍋は塩分が多目のため、完飲はお控え頂いた方が良いだろう。

思わず元気良く叫んでしまう、ダシが薫る本日の逸品。

やはり人類は醤油の香りが大好物だと、遺伝子に組み込まれていると確信する。

以前海外で焼きオニギリの屋台が出店された時、相当数の人々が集まったようだ。

そんな仕入れたての情報をどや顔で話しながら、早速一口頂戴しよう。

うむ、生姜の香りがすごく美味しい。

そしてしっかりとした噛み応えに、程良い柔らかさ。

片栗粉不使用で低糖質に仕上げた分、鶏団子ぉ(*‘∀‘)！といったワイルドな美味しさだ。

エノキのダイエット効能も享受し、既に腹筋が割れ始めそうである。

まるでお雑煮のような楽しさに、春菊と豆腐の旨味が止まらない。

柔らかさと苦み、ぷるりと蕩けるお豆腐が最高だ。

三つのダシの旨味が溶け込み、そこに春菊と鶏団子の旨味が沁みだしている。

あぁもうすぐ、我が家の扉は突破されるだろう。

自宅で楽しい簡易ちゃんこが楽しめる、お鍋文化に感謝したい逸品だった。