どこかの漫画で見たことがある、柚子と塩昆布の組み合わせ。
いつか試してみたいと思っていた矢先、遂に柚子シーズンが開幕した…！
同時に訪れた、一年ぶりの秋茄子シーズン…🍆
このビックウェーブに乗り遅れたら、きっと私は後悔する…！
自信を持ってお勧めする、本日の柚子ドレ塩昆布の絶品野菜お刺身サラダ！
なんとお肉は完全不在、お野菜だけがはしゃぎまわる美味しい逸品だっ(*‘∀‘)！
柚子ドレ塩昆布の絶品野菜お刺身サラダの美味しい低糖質レシピ
・小ぶりのナス 3本
・みょうが 2個
・柚子 1/10個
ご近所から旬の柚子を貰っても、全然嬉しくなかった中学生時代。
しかし大人になった今、柚子を貰うと成層圏まで飛び上がるくらい嬉しい。
だって柚子の可能性は無限だから…。
・塩 軽く6振り
・醤油 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1.5
・塩昆布 10g
今回是非ともご共有させていただきたい、大変美味しい柚子+塩昆布の組み合わせ。
しぼり汁を加えることで上質なドレッシングになり、野菜がバカスカ食べれる恐怖の組み合わせだ。
絶品ロカボおつまみ！：高たんぱく低糖質おつまみ！🍪
まずは包丁を振りかざし、小ぶりのナス3個を縦にパカっと一刀両断。
さらにナス皮にピーラーをそっと添えて、皮をペロッと剥いていただきたい。
ナス皮をペロッとはがすこの瞬間こそ、秋の訪れを感じる瞬間かも知れない。
🍆<タダイマ！
さらに細かく細切りにすれば、難しい準備は全て完了だ。
未知の生物みたいで超カッコいい、紅に輝く生みょうが。
いくら剥いてもならない点もまた、幼少期の私の心を鷲掴みにした魅力である。
ナスには塩を軽く6振りし、共に浸かるほどの水をたっぷりかけてあげてよう。
そしてこのまま放置すること、約10分。
ここまでの洗い物を済ませつつ、のんびりお待ちいただければ幸いだ。
ナスを1個づつラップでフワリとコーティングし、電子レンジで2分間加熱しよう。（600W）
またレンチン後は冷蔵庫等で冷やして、粗熱を取っていただければ幸いだ。
まずは塩昆布10gと柚子の皮10gを、包丁にて細かく刻んでいただいて。
この際柚子の白い部分は使わず、黄色い部分だけをお使いいただけるだろうか。
・醤油 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ1.5
・柚子のしぼり汁 大さじ1
これにて秋空のような清涼感が口内を吹き抜ける、大変美味しい柚子塩昆布ドレッシングの完成だ。
ちなみに裏技ではあるが、柚子をミカンに置き換えても結構GOOD。
ミカンを使え…( ﾟДﾟ)！と愛媛県に脅されているわけではなく、本当にイケルのだ。
またヘタの部分もギリギリまで食べられるため、是非ともお使いいただきたい。
これにて低脂質＆低カロリー、お肉不在の美味しいお刺身サラダの完成である。
サッパリとした柚子の香りに、塩昆布のコク旨さをしっかり絡めて召し上がれ…(*‘∀‘)
低糖質の美味しさチェック
子供の頃に食卓に上っても、きっと見向きもしなかった本日のお刺身サラダ。
しかし大人になった今、なにか不思議な引力に惹きつけられてしまう。
脳内で再生される、茗荷のシャキシャキ感とお刺身ナスの清涼感…。
背後に日本酒の気配がするが、まずは一口パクリと頂戴させていただきたい。
市販の調味料には難しい、圧倒的な生柚子の清涼感。
僅か10㎝でこれだけの清涼感、お野菜界の合コンではモテモテに違いない。
さらに広がる、塩昆布に含まれるアミノ酸の旨味たち。
あぁ、お刺身サラダとっても美味しい…(*‘∀‘)！
ちなみに本当に新鮮なナスならば、レンチンなしでも問題なし。
ただスーパーでお買い求めになられる場合、灰汁が残っている場合が多いため、是非とも少しレンチンしていただきたい。
そしてそのひと手間に答えてくれるのが、このナス刺身。
低カロ＆低脂質で、ダイエット中でもモリモリお召し上がり頂ける逸品だった🍆！
