お子様の夢を一口に詰め込んだ、タルタルハンバーグ。 そしてそんな夢を叶えつつ、さりげなく低糖・高たんぱくに仕上げたい。 そんな二つの狙いが達成されるには、ゆで卵の練り込みが最高だ。 マヨソースも少なくてOK、さらに食感も…

街中で目に留まる、見慣れぬ海外のお料理屋さん。 あの歴史ある味わいの中には、複雑な旨味が介在する。 四川料理、トルコ料理、メキシコ料理…。 その歴史が教えてくれたのは、お漬物ってすごく美味しいってこと。 本日ご紹介する、…

幼少期に良さが分からなかった料理、三年連続NO１。 それが淡白な味わいの、ポン酢で食べる湯豆腐だ。 しかしあのトロトロ感に触れる度に、その良さが際立ってくる。 さらに20を超えた頃から、自ら湯豆腐に歩み寄らせて頂いた。 …

お高いイメージの牛肉も、最近は非常にお安い。 特に海外産の牛肉は、驚くほどの低価格だ。 そして海外牛肉を美味しく食べるには、煮込みレシピも大変お勧め。 煮込んでも硬くなりにくい、その特徴を生かしていこう。 本日ご紹介する…

冷凍むきあさりにハマり過ぎ、最近毎日が最高に楽しい。 今日は何をアサリってやろうか、どんな食材と組み合わせようか。 そう考えた時に、やはり王者アサリ飯が脳裏に浮かぶ。 ようし、それならアサリを主人公にした常備菜をお届けし…

外はカリカリ、中はとろーり。 数百年以上愛用される、食欲を呼び寄せるこのパワーワード。 そしてその表面カリカリを、今宵は何で表現しよう。 カリカリの材料にお悩みなら、シラスとチーズがお勧めだ。 本日ご紹介する、カリカリチ…

ダイエット中は、色々な外食メニューが欲しいもの。 お肉だけでお腹いっぱい、サラダだけで大満足。 選べる選択肢が沢山あると、毎日の食事はもっと楽しくなる。 そしてもしランチを販売するなら、こんなサラダをご提供したい。 それ…

ゴーヤがお店から消えて、はや数か月。 あの夏の人気者と一緒に、一つのレシピが影を潜める。 その名はチャンプル、本当は全食材と仲良くなれるお料理だ。 中でもガーリックシュリンプ味は、お豆腐達にも人気の味付けである。 本日ご…

お米の食感と美味しさに近づく、まだ見ぬ食材最強タッグ。 きっとこの世のどこかに、糖質オフでもうんまい代用品があるはずだ。 過去に作ったソイライスやソイエッグ、確かに彼らも非常に美味しい。 ただ絶賛反抗期の私は、もっと美味…

1切れ98円の鮭が、無性に食べたい時がある。 ホロホロ崩れる紅色の身は、保存食としても最高だ。 そして大葉とマヨと絡めれば、それだけで十分飯の友に。 あの極上ふりかけを、今宵はふわり厚揚げに沁み込ませたい。 本日ご紹介す…

中華料理店の餡かけスープが、本当に大好きだ。 しかも寒くなってきた季節に、熱々をすするあの快感が。 想像するだけでバーミヤンをアプリで探してしまう、本日の胃袋事情。 熱々で濃厚な、それでいてピリ辛な逸品に飲み干されたい。…

実家に帰省した時に感じる、夕飯時のほっこり感。 決して見た目は派手ではないが、なんだか沁み込む実家のご飯。 将来の我が子が、これこれ！と言って喜ぶような。 そんなホッとする旨味の逸品を、沢山お子様にご堪能いただきたい。 …

次第に涼しさを感じる夕べに、自宅キッチンが唸りを上げる。 お疲れのご家族様を、どれほどほっこりさせようかと。 寄り道をせずに帰宅する、そんな魔法の引力を持つご飯。 それが自宅のホットステーション、チーズリゾットのお仕事だ…

沢山の方に尋ねてきた、お豆腐の大好きな召し上がり方。 唐揚げ・天ぷら、意外な組み合わせも捨てがたい。 そんな中で、美味しさをふんわり閉じ込めたお豆腐ステーキ。 こちらはやはり、相変わらずの大人気料理である。 本日ご紹介す…

ちょっとだけ残る選手権、三年連続NO１。 冷蔵庫の中には、いつもちょっとだけ残ってしまう食材がある。 キムチ、沢庵、梅干、紅生姜…。 そして本日の主役である、美味しい釜揚げしらす。 本日ご紹介する、釜揚げ黄身しらすの炒り…

家に帰ったら、美味しいご飯が待っている。 そんな素敵なマイホームに、私もいつの日か入れるだろうか。 ではその日のために、ちょっと予行演習をしておこう。 お風呂から上がると完成している、キッチンに薫る煮込みレシピを。 本日…

塩辛をバターで炒めると…凄い。 このトリビアを知ったのは、大学生の時だった。 あの深みのある旨味と塩気が、甘い香りのバターに交わると。 もうそれだけで、味付けの勝負が一瞬で決してしまう。 本日ご紹介する、バタポン塩辛の激…