高菜って最高。生姜柚子胡椒の極旨10分煮込み酸辣湯（糖質5.4g）

・無塩タラ　　　2切れ
・生姜　　　　　1/12片
・木綿豆腐　　　1丁
・高菜漬物　　　50g
・小葱　　　　　お好みで少々

本日の主役は、100g220円のちょっと豪華な鱈…ではなく、高菜とお豆腐の合わせ技。

煮込み豆腐って美味しいなぁ(*‘∀‘)！と再確認できる、ナイスな組み合わせだ。

・塩/黒胡椒 　　各軽く3ふり
・穀物酢　　　　大さじ1
・料理酒　　　　大さじ2
・柚子胡椒　　　小さじ0.7
・ほんだし　　　小さじ0.3
・醤油　　　　　小さじ1.5
・鶏ガラスープの素　小さじ0.7
・オリーブオイル　　小さじ1

ちょっと量は多いけれど、大変美味しい本日の組み合わせ。

もしご家庭に揃っているならば、それは鱈からの招待状に間違いない。

まずは鱈2切れを2㎝幅に4等分し、計8枚の一口鱈サイズに。

さらに以下の調味料を、軽く揉み込んでいただきたい。

・塩/黒胡椒 　　各軽く3ふり
・料理酒　　　　大さじ1
・おろした生姜　小さじ1

久し振りに100g200円を超える食材をカットし、包丁を持つ手が震えそうだ。

縦にズバッと横にズバババッと、こちらは手が震えることなくカッティング。

どうやらお高い物をカットするとき、人の手は震えるのかもしれない。

お豆腐、なんかゴメン。

ここからは早速、お鍋を使って調理を開始しよう。

まずはお鍋にオリーブオイルを小さじ1加え、中火で加熱していただけるだろうか。

・高菜漬物　　　50g
・おろした生姜　小さじ1

また今回は少し濃いめに仕上げるため、調味料は少な目にご調節いただいてもOKである。

その際は完成後に追い高菜を加え、味を調えていただくと簡単だ。

・水　　　　　600ml
・無塩タラ　　2切れ
・木綿豆腐　　1丁
・穀物酢　　　大さじ1
・料理酒　　　大さじ1
・柚子胡椒　　小さじ0.7
・ほんだし　　小さじ0.3
・醤油　　　　小さじ1.5
・鶏ガラスープの素　小さじ0.7

ここからは中火で約10分、完成までしばしお待ちいただこう。

鍋の中では鱈と豆腐が、『最近暑いっすね(*‘∀‘)？』とか話しているのだろうか。

だって中火だからね。

色合いもぐっと良くなり、葱の香りも非常に良く合う。

ちなみにベランダ菜園って、こういうちょっとした葱栽培などに最高に便利。

バジル摘んできてー(*‘∀‘)！などと、子供にお願いするのも理想の一つ。

間違って盆栽を摘んできても、そこは絶対に怒らない所存である。

柚子胡椒の刺激に、高菜の塩気とお酢の酸味。

美味しい鱈が手に入ったら、是非お試しいただきたい逸品だ。

高菜色が沁み込んだお豆腐に、熱々の夕飯が楽しめそうだ。

スープも酸辣湯独特の色合い…と言いたいところだが、全然オリジナルな色合いである。

しかし大切なのは、味わいである。

早速鱈をチラ見しながら、お豆腐からぱくりと頂戴しよう。

一丁ぺろりと食べ尽くせる、味の沁み込んだプルプル感。

煮込むことで実現した、湯豆腐食感が最高だ。

高菜独特の塩気と、鶏ガラとほんだしのダブル旨味。

さらに柚子胡椒の刺激で、喉がラムネ笛並みに鳴りまくりである。

トロリと蕩ける白身魚って、これほどに美味しいとは。

それでいて低脂質・高たんぱくで、ダイエットにも最強である。

低糖質で美味しい鱈を食べているから、サメってあんなにカッコいいのかな？

そんな妄想をしながら、同じ条件のアザラシというふくよかな生物も思い出す。

いずれにしても鱈が美味しい、大変幸せな逸品だった。