食べる前から汗が噴き出る、灼熱の赤麻婆。 沁み渡るような旨味が最高の、琥珀の白麻婆。 様々な麻婆豆腐たちの中で、ひときわ目を引く魅惑の逸品。 それは優しく沁み込む、ほうれん草を使った緑麻婆だ。 できるなら朝から食べたい、…

『お通しの美味しさで、そのお店が名店か分かる』 よく耳にするあのセリフは、きっとすんごい当たってる。 でも個人的には、サラダの方が雄弁だと思う。 野生の本能を呼び覚ます、絶品サラダこそお店の看板になるべきだ！ 本日皆様に…

料理を考える暇がない、又はめちゃくちゃ忙しい時。 そんな時には、記憶で作れる簡単レシピが最高だ。 難しい調味料と、煩雑な工程は一切なし。 至極簡単に、切って・漬けて・オーブンに入れるだけ。 本日ご紹介する、最短工程の絶品…

濃厚なグラタンは美味しいけれど、小麦粉たっぷりなケースが多くて。 時にはグルフリ＆低糖質に、熱々グラタンを食べてみたい。 しかも子供の頃に心が躍ったような、相当美味しい奴が良い。 量はそこまで多くないけど、熱々で食べ終わ…

どこかの漫画で見たことがある、柚子と塩昆布の組み合わせ。 いつか試してみたいと思っていた矢先、遂に柚子シーズンが開幕した…！ 同時に訪れた、一年ぶりの秋茄子シーズン…🍆 このビックウェーブに乗り遅れたら、…

齧り付いた瞬間、異次元に飛ばされる肉汁小籠包…。 台湾で頂戴した、あの椎茸の旨味が溢れる味わい…。 あのルール違反の肉汁エキスを、さっぱり酢醤油でパクリと行きたい。 そんな脳内トリップの旅に出たい、2021年秋の夕べ。 …

大変お高い、最近のお野菜事情。 お鍋でモリモリ食べたいけれど、お財布がなかなか許してくれない。 そんな時にお勧めしたいのが、年中低価格なキノコたち。 さらに中でもエノキと舞茸は、類まれな才能をお持ちである。 本日ご紹介す…

大豆粉を使うと簡単だけど、売っていないし糖質多め…。 でもおからパウダーだけで攻め込むと、高確率でパッサパサ…。 そんな板挟みに挟まれつつ、挑戦すること早半年。 我が国の低糖質パンケーキ事情は、思いのほか複雑だ。 しかし…

まだまだ涼しい寒い夜には、徹底的に美味しいスープを作りたい。 あらゆる鍋物を制圧できる、圧倒的な旨みスープを…。 イケてる料理人たちの苦労の結晶、それが秘伝スープ！ 今宵私も、昔どこかで味わった秘伝スープを復活させていた…

夜も涼しくなり、熱燗や家飲みが堪らないこのシーズン。 昨日私も、ベランダを全開にすると超心地良いことに気付いてしまった…。 こんな家飲みシーズンには、最高のお通しを楽しみたい。 思わず飲むのを忘れてしまうような、絶品のお…

焼売を箸に挟んだ時の、あの快感の如きフィット感…。 どうにでもしてくれと言ってるような、従順なスタイルに魅了されてしまう。 しかし糖質制限の時に避けたい「シューマイの皮の糖質」と「カロリー」。 そして最後に「手間」の、こ…

ダイエットの対極に位置する言葉とは、一体何か。 思うにそれは、糖質とカロリーがヤバい『混ぜ麺』ではないだろうか。 ただあの美味しさには、一日を乗り切る力がある。 明日からも頑張ろうと奮起できる、不思議なパワーが隠れている…

少しだけ冷蔵庫に残された、昨晩買った半額ハンペン…。 このまま明日を迎えれば、きっと私は忘れてしまう。 そして約半月後、きっとハンペンは冷蔵庫の奥から出てくるのだ。 使ってもらえなかった無力感と、賞味期限が切れた無念さを…

丸ごとガブリと齧りたい、濃厚で美味しいアボカド。 ただおもてなし料理にするなら、齧りつくより美味しいレシピがある。 たった1個のアボカドが、お客様の心をガシッと鷲掴みにするだろう。 それが突然の訪問でもササッと完成する、…

ボディメイク期間中、毎日食べていた鶏むね肉。 どれだけ私が鶏むねファンでも、30日連続はちょとキツイ。 時にはもも肉のような、柔らかチキンステーキが食べたい。 それでいて超簡単で低脂質な、大変我儘な鶏むねステーキが。 そ…

1個78円の特売日でも、なんだかカゴに入れられない。 もし一玉余裕で食べられるなら、こんな素敵な食材はないのにね…。 それはトロトロになると旨味10倍に進化する、丸ごとキャベツ。 トロキャベ愛好家がお贈りする、そんな秋の…

秋になったら楽しみたい、椎茸狩りやマツタケ狩り。 超ヘルシーにも関わらず、今年の茸たちも大変な美味しさだ。 さぁこの茸シーズンを楽しむなら、キノコが主役のレシピが最高！ 特に超簡単に作れる、ワインに凄く合う逸品はいかがだ…