食感に笑顔。辛子梅マヨネーズ柔らか鶏エノキナゲット(糖質6.4g)

食感に笑顔。辛子梅マヨネーズ柔らか鶏エノキナゲット(糖質6.4g)
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カロリーが高いナゲットを、どれだけ低カロに作れるか。

それには揚げ油が沁み込みにくい、えのきコーティングが最高だ。

ツルッと滑るようにカリッと揚がり、出来立てを食べるとふんわり最高。

お子様にもダイエットだと悟られない、美味しいナゲットを作成しよう。

それが本日の、辛子梅マヨネーズ柔らか鶏エノキナゲット

最後に付ける梅辛子マヨソースが、揚げたてに最高にマッチする逸品だ。

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辛子梅マヨネーズ柔らか鶏エノキナゲットの美味しい糖質オフレシピ

費用:180円時間:10分糖質:6.4g脂質:12.7g塩分:1.4g
熱量:269kcalたんぱく質:動物 29.7g  植物 0.6g※上記は1人分/下茹で用未換算
辛子梅マヨネーズ柔らか鶏エノキナゲット
ではまずは材料2人分)から。

・鶏むね肉 250g(皮なし)
・えのき  100g
・卵    1/2個
・生姜   1/8片

少量のチキンでもたっぷり柔らかな、本日のえのきチキンナゲット。

こちらの生姜に関しては、チューブタイプの生姜でもOKだ。

辛子梅マヨネーズ柔らか鶏エノキナゲット
そして次に調味料を。

・醤油      小さじ2
・片栗粉     大さじ1
・おろし梅    小さじ0.7
・和からし    小さじ0.7
・マヨネーズ   小さじ2
・おろし大蒜   小さじ0.5
・オリーブオイル 大さじ3

また本日の調理法は、少量の油でカリッと仕上げる低カロタイプ

油も吸い込みにくいため、カロリー計算は実際に沁み込んだ分を換算させていただきたい。

辛子梅マヨネーズ柔らか鶏エノキナゲット
では早速、本日の食材の下処理から開始しよう。

まずは以下の食材の皮や茎をカットし、共にフードプロセッサー等でミンチにしていただきたい。

・鶏むね肉 250g(皮なし)
・えのき  100g

またどうやら鶏むね肉に関しては、麺棒で叩いた後に袋の上から潰す様に揉み込む方法もあるらしい。

鶏むね肉のミンチとしてのお仕事が、これでまた一つ増えそうだ。

辛子梅マヨネーズ柔らか鶏エノキナゲット
そしてさらに、以下の食材と調味料を加えていただこう。

・溶き卵     1/2個
・醤油      小さじ2
・片栗粉     大さじ1
・おろし大蒜   小さじ0.5
・すりおろし生姜 小さじ1分

今回ナゲットは薄味に仕上げ、辛子梅マヨネーズにちょいとつけるタイプに。

手でつまんで小粋に食べれば、インスタ映えも間違いなし。

その際は、#えのきですけど何か?のハッシュタグがお勧めだ。

辛子梅マヨネーズ柔らか鶏エノキナゲット
さらにこちらをしっかり混ぜれば、これにてパテの完成だ。

少し柔らか目だが、焼き上げていくと次第にしっかりモチモチに。

最後は持ち上げやすい、カリッとタイプに仕上がるだろう。

最初は意気地なしの主人公が、仲間に支えられて成長していく漫画のイメージだ。

辛子梅マヨネーズ柔らか鶏エノキナゲット
では早速、ここからは簡易版の揚げ作業に突撃しよう。

まずはフライパンにオリーブオイルを大さじ3加え、中火で加熱していただきたい。

意外と少量の油でオッケーな、本日のふんわりエノキナゲット。

決して寝ぐせがあまりに爆裂過ぎて、その姿が油面に映るのを防ぐためではない。

辛子梅マヨネーズ柔らか鶏エノキナゲット
さらに親指でOK!を作った際のサイズにパテを丸め、油跳ねに注意しながらポイポイ投入しよう。

ここから中火で片面3分・ひっくり返して3分の、計6分。

良い感じの狐色を目指して、焼き上げていただければOKだ。

辛子梅マヨネーズ柔らか鶏エノキナゲット
段々とナゲット感が高まり、食欲レベルも急上昇。

この当たりから『エノキナゲット…?』と凹んでいたご子息も、次第にチラ見してくる頃だろう。

何卒その際にも、油跳ねにはお気を付けいただきたい。

辛子梅マヨネーズ柔らか鶏エノキナゲット
さらに最後は、以下を混ぜるだけの強気の辛子梅マヨネーズを作成しよう。

・おろし梅    小さじ0.7
・和からし    小さじ0.7
・マヨネーズ   小さじ2

酸味と辛みで、少量でもガッツリ濃い目の味わいをご堪能いただけるだろう。

辛子梅マヨネーズ柔らか鶏エノキナゲット
さらに完成後はキッチンペーパーで油を取り除きお皿に並べて、いざ完成である。

まるで元工作員のおじいちゃんの様に、かくれんぼが巧みな本日のエノキ。

そっと気付かれないよう栄養とダイエット成分を追加する、大変優しい逸品だ。


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低糖質の美味しさチェック

辛子梅マヨネーズ柔らか鶏エノキナゲット
やはりナゲットと言えば、こうでなくちゃ!

思わず笑顔になる、本日のからりときつね色

しかしこのきつね色は、狐にはどう評価されるのだろう。

もしかして、チャラい狐の色なのかもしれない。

辛子梅マヨネーズ柔らか鶏エノキナゲット
そんなどうでも良いことを考えながら、まずは熱々をそのままパクリ。

胸肉とは思えない柔らかさが、複数のエキスと共に雪崩れ込む。

旨味・食感、薄めの味付けで口の中が美味しく満たされる。

やはりナゲットとは、完成された食べ物だ。

辛子梅マヨネーズ柔らか鶏エノキナゲット
そしてさらに、辛子梅マヨネーズをちょいと添付。

突如やんちゃに変化する味わいに、熱々ナゲットの味わいが進化する。

梅の酸味と辛子の独特の辛さ、さらに濃厚で美味しいマヨネーズ風味。

低糖質・低塩分でも、かなり濃い目に感じる。

熱々ナゲットにちょっと付けると、残り個数を無視して食べ続けてしまう。

またエノキ先輩のお世話になった、熱々で美味しい逸品だった。

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