ど安定の旨さ。オイスター塩麹の濃旨ゴーヤささみ青椒肉絲（糖質6.5g）

・ささみ　　　2本
・ゴーヤ　　　1本

お値段的にも最高に助かる、二つの食材達。

これでピーマンを超える美味しさなら、ゴーヤはピーマンに命を狙われるだろう。

・塩　　　　　軽く6ふり
・料理酒　　　大さじ2
・すりごま　　小さじ1
・塩麹　　　　小さじ2
・片栗粉　　　小さじ0.5
・ごま油　　　大さじ1.5
・大蒜/生姜チューブ　各小さじ1
・オイスターソース　　小さじ2

毎日食べても飽きが来ない、その正体とは一体何だろう。

とりあえず美味しくしていこう。（ざっくり）

まずはささみに斜めの切り込みを入れ、以下の調味料をまぶそう。

・塩　　　　軽く3ふり（3ふりはあく抜き）
・料理酒　　大さじ1

そしてこれを、シリコンスチーマーで600W3分間レンチンしていただきたい。

もちろんラップを掛けた、ノーマルレンチンでも結構である。

この工程を最初に行うことで、ささみの美味しさがぐっとバージョンアップ。

もし私が猫だったら、ねこじゃらしなど無視して突進する美味しさである。

まずはゴーヤを解体し、中の綿も綺麗に取り除いて欲しい。

この時に少しワタを残すと、ほろにが青椒肉絲もお楽しみいただける。

今回は約3分間ほどのあく抜きだが、時間がある際は10分以上放置されると尚GOOD。

ゴーヤの苦みも少し和らぎ、お子様のお箸もお皿に伸びやすくなるだろう。

最初の行程は、いつものお馴染み調味料達。

まずは以下を投入し、中火で約30秒加熱して欲しい。

・ごま油　　大さじ1.5
・大蒜/生姜チューブ　各小さじ1

今回は少し多めの油を使い、ゴーヤとごま油の相性の良さをご堪能いただきたい。

約3分加熱すれば、中華料理屋さんのテカテカお野菜が誕生する。

ちなみに実家の中華料理屋さんのおすすめメニューには、「あんぱん」と書かれていた。

・料理酒　　　　　　　　大さじ1
・すりごま　　　　　　 小さじ1
・塩麹　　　　　　　　 小さじ2
・オイスターソース　　小さじ2
・ほぐしささみ　　　　2本

これをしっかり絡めていけば、美味しい食卓も目の前である。

一気にバーミヤン感が飛び出し、楽しい雰囲気が飛び出してくる。

もしこれからの予定がなければ、急遽ハイボールを出陣させるのも一興である。

大量に完成する、ゴーヤささみの青椒肉絲。

デパ地下に行く機会が減少する、ホッとする美味しさをお楽しみいただきたい。

この現象には、何かしら学術的名称が与えられているのだろうか。

この一皿を全て食べて良いという、幸福な事実。

止められぬこのワクワク感を、いざ実食で発散させよう。

ささみの強度は、ふんわり20。

この二つが合わさり、平均50の素晴らしく食べやすい食感である。

塩麹のオイスターの甘みも加わり、これは持ち上げる量が多くなる美味しさだ。

んもう最高に美味しい。（ぱくぱく）

あぁ、ゴーヤとささみってなんて美味しいのだろう。

今年のゴーヤを堪能し尽くす、豪奢で常備可能な逸品だった。